Tuk z alergií
Orechy ako orechy sú tiež možným spúšťačom potravinovej intolerancie.
Odborníci na výživu a alergici tvrdia, že 90 percent diét zlyhá kvôli nezistenej potravinovej intolerancii.
Títo odborníci pripisujú neliečenej potravinovej intolerancii príznaky ako migrény, choroby čriev, neurodermatitída, únava a vyčerpanie. Krvným testom sa zistia intolerancie a vytvorí sa individuálna strava. To by malo nielen umožniť, aby chudnutie konečne fungovalo, ale mali by zmiznúť aj fyzické ťažkosti.
Čo je to potravinová alergia?
Začnime niekoľkými vedeckými základmi: Imunoglobulíny (skrátene Ig) sú protilátky, ktoré slúžia na odvrátenie organizmov, ktoré sú telu cudzie. Podľa štruktúry a funkcií sú rozdelené do piatich tried: IgG, IgA, IgM, IgD a IgE.
Potravinová alergia je spôsobená reakciou imunitného systému sprostredkovanou IgE. Alergici majú zvýšenú hladinu IgE v krvi pre určité alergény. Alergická reakcia na jedlo nastáva krátko po konzumácii jedla, t.j. H. asi do 2 hodín.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Vyskytujú sa typické alergické reakcie ako dýchavičnosť, senná nádcha, začervenaná pokožka, svrbenie, vyrážky a problémy s krvným obehom. V závažných prípadoch môže alergia viesť aj k alergickému šoku, ktorý musí lekár čo najskôr liečiť.
Čo je to potravinová intolerancia?
Častejšie sa vyskytujú potravinová intolerancia, ktorej príčiny ešte nie sú úplne objasnené. Príznaky podobné alergii sa vyskytujú bez merateľnej reakcie imunitného systému. Zatiaľ čo v prípade potravinovej alergie je najmenšie množstvo potraviny dostatočné na vyvolanie alergických reakcií, v prípade intolerancie je zvyčajne rozhodujúca skonzumovaná dávka. Príznaky sa môžu stále vyskytnúť až 72 hodín po jedle.
Spúšťače
Ako spúšťač potravinovej intolerancie človek pozná z. B. kyselina acetylsalicylová, prírodná aromatická látka v potravinách a rôzne prísady. Orechy ako kešu, lieskové orechy, mandle, para orechy, pistácie, vlašské orechy a výrobky z nich vyrobené, ako aj oxid siričitý a siričitany sú možnými spúšťačmi potravinovej intolerancie. Tieto látky musia byť označené ako zložka baleného tovaru v rámci nariadenia o označovaní platného v celej EÚ.
Požiadavka označovania zahŕňa aj najbežnejšie spúšťače „skutočnej“ alergie, ako sú obilniny obsahujúce lepok, kôrovce, vajcia, ryby, arašidy, sója, mlieko, zeler, horčica, sezam a výrobky z nich vyrobené.
Diagnostika
Na diagnostiku potravinovej alergie sa používajú alergologické testovacie postupy, pri ktorých sa v krvi detegujú špecifické protilátky IgE. Tento postup je už dlho osvedčený a vedecky overený. Pretože žiadne IgE protilátky nie sú zapojené do potravinovej intolerancie, nemôžu byť použité na diagnostiku.
Na druhej strane je pri zisťovaní potravinovej intolerancie dôležitý podrobný záznam anamnézy, pretože ten je často spojený so základnými chorobami, ako je chronická žihľavka, dermatitída alebo určité formy astmy. Jedinou účinnou diagnostickou metódou je tzv Hľadaj stravu, ktorí vynechávajú potraviny, ktoré sú obzvlášť často spojené s potravinovou intoleranciou.
Ak je pacient v dôsledku tejto diéty bez príznakov, je opäť konfrontovaný s jednotlivými potravinami a je pozorovaná fyzická reakcia. Tento zákrok je časovo veľmi náročný a v závislosti od rozsahu príznakov by sa mal vykonávať iba pod lekárskym dohľadom.
Skúšobná metóda IgG
Niektorí alternatívni odborníci na výživu a čoraz viac lekárov propagujú takzvaný test IgG na stanovenie potravinovej intolerancie. IgG protilátky sú detekované, ale fungujú hlavne ako pamäťové bunky tela. Zvýšené hodnoty teda ukazujú, že došlo iba ku kontaktu medzi určitou potravinou a imunitným systémom. Test IgG je preto obzvlášť pozitívny pre potraviny, ktoré sa často konzumujú.
To však nie je známkou intolerancie alebo alergie! Na rozdiel od lekársky uznávaného testu IgE test IgG zdravotné poisťovne nehradia. Je to veľmi drahé a môže to viesť k smrteľnej nesprávnej diagnóze.
Takže: tuk z potravinovej intolerancie?
Ako bolo uvedené na začiatku, niektorí odborníci sa domnievajú, že potravinová intolerancia vedie k obezite. Ich dôvod: črevná sliznica by mohla byť priepustná z rôznych príčin. V takom prípade by zložky potravy mohli prechádzať do krvi. Imunitný systém to nerozpozná a vytvorí IgG, ktoré sa viaže na „cudziu látku“ a robí ho rozpoznateľným pre biele krvinky. Biele krvinky prijímajú „cudziu hmotu“ a nemôžu ju stráviť.
Ak sa takáto „nekompatibilná“ potravina konzumuje dlhodobo, nemožno už rozkladať cudzie látky. Namiesto toho sa hromadili v tele a spôsobovali hromadenie vody a tukov.
Znie to naozaj sľubne: „Rôzne sťažnosti a obezita sú dôsledkami nerozpoznanej potravinovej intolerancie. Musíte iba vynechať určité jedlá a zároveň sa zbaviť nadbytočných kilogramov a nepohodlia “.
Za týmto tvrdením bohužiaľ nie sú vedecké dôkazy. Doteraz sa nenašla žiadna súvislosť medzi IgG a lipidovým metabolizmom. Pórovité črevo umožňuje priechod stráviteľným potravinám. Okrem toho sa údajná nekompatibilita zistí s testom IgG, ktorý to nedokáže. Ako vyhodnotenie, pacienti stále dostávajú zoznamy často desiatok potravín, na ktoré údajne neznášanlivo reagujú.
Pri prezeraní týchto zoznamov vyvstáva znepokojujúca otázka: „Čo mám dovolené jesť?“ Pri takomto obmedzenom výbere potravín je samozrejme tiež pravdepodobné, že dôjde k úbytku hmotnosti. To však potom nie je ani rozumné, ani adekvátne odôvodnené a môže to mať zase za následok nedostatok živín.
Záver
Testy IgG na potravinovú intoleranciu stoja od 260 do 455 eur a zdravotné poisťovne ich zvyčajne nehradia. Podľa súčasného stavu vedomostí nemožno potravinovú intoleranciu diagnostikovať pomocou testov IgG. Poskytovatelia týchto testov by mali mať na pamäti predovšetkým svoj finančný zisk.
Dôvody pre nadváhu sú rôzne a siahajú od genetických a chorôb súvisiacich s príčinami životného štýlu a stravovania. Potravinové intolerancie pravdepodobne budú mať pri vzniku obezity iba vedľajšiu úlohu - ak vôbec.
1. Tlačová správa Lekárskeho združenia nemeckých alergológov e. V. (ÄDA), Nemecká spoločnosť pre alergológiu a klinickú imunológiu e. V. (DGAKI). spoločnosti pre detskú alergológiu a environmentálnu medicínu e. V. (GPA): „Nesprávny test šokuje alergických pacientov“ 09/2007
2. Prehľad výživy: „Potravinové alergie“ 03/2007
3. Tlačová správa Spoločnosti pre výživovú medicínu a dietetiku e. V.: „Test IgG pomáha identifikovať potravinovú intoleranciu“ 01/2007
4. Farmaceutické noviny: „Krvné testy by mali uľahčiť diétu“ 2002
Aktualizované: 10. januára 2017, 15:40 hod
Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.