4 neuveriteľné výhody kmínu a ako ho používať v potravinách

V Indii sú rasce určené na varenie, rovnako ako soľ a korenie pre Európanov. Okrem arómy, ktorú dáva potravinám s dal a kari, má kmín aj liečivé vlastnosti pri kašli, tráviacich ťažkostiach alebo nedostatku chuti do jedla. niekoľko

V Indii sú rasce určené na varenie, rovnako ako soľ a korenie pre Európanov. Okrem arómy, ktorú dáva jedlám s dal a kari, má kmín aj liečivé vlastnosti pri kašli, tráviacich ťažkostiach alebo nedostatku chuti do jedla. Niekoľko dúškov infúzie kmínu a už cítite, že sú vaše pľúca a žalúdok ľahšie a vaša chuť k jedlu sa okamžite vráti.

Tu sú niektoré výhody tohto úžasného, ​​vedecky potvrdeného korenia:

  • Kmín považujú odborníci, ktorí sa venujú ajurvéde, za „hrejivé“ korenie. Stimuluje krvný obeh, ako aj množstvo kyslíka na bunkovej úrovni a pomáha tráveniu. To, čo ajurvéda vie už stovky rokov, dnes dokazujú vedecké štúdie a výskumy.
  • Semená kmínu sú dobrým zdrojom železa, ktorý je nevyhnutný na udržanie primeranej hladiny hemoglobínu u žien v plodnom veku.
  • Dostatočné množstvo kyslíka a železa v mozgu vedie k zlepšeniu kognitívnych schopností a zníženiu kognitívnych porúch, ako je Alzheimerova choroba a demencia. Kórejská štúdia uskutočnená v roku 2011 demonštruje priaznivé účinky kmínu na kognitívnu silu.
  • Ak trpíte astmou alebo máte produktívny kašeľ, kmín pomáha. Sú silným expektorantom a ich antitusické vlastnosti potvrdzujú vedci.

Ak ste kmín doteraz nepoužívali, začnite takto:

Surové rasce majú mierne horkastú chuť. Ak ich môžete konzumovať takto, je to najlepšie. ak nie, buď ich opečieme na troche rozpáleného oleja, alebo ich opečieme bez oleja na miernom ohni, kým nezískajú tmavú farbu a neuvoľnia svoju zvláštnu a špecifickú arómu.

neuveriteľné

Zdroj fotografií: http://goo.gl/in7uDz

Ak ich varíte na oleji, tu je niekoľko nápadov, ako ich použiť na dochutenie jedál:

Keď semienka začnú praskať na tuku, pridáme do panvice hrsť ryže basmati. Jemne premiešajte, aby semiačka dobre pokryli ryžu. Trošku posolíme, pridáme dva hrnčeky vody, podlejeme a dusíme, kým nie je ryža hotová. Tento druh ryže je známe indické jedlo, ktoré sa nazýva „zeera ryža“. (Zeera znamená po hindsky chimion.)

Do cesta na chlieb alebo sušienky pridajte kmínové semiačka.

Olej, na ktorom ste osmažili semiačka, môžete dať na varené alebo pečené zemiaky a dobre ich premiešať, aby do nich prenikli.

Pridajte do strukovín vyprážané kmínové semienka, ktoré majú nízky obsah soli a kurkumu.

Môžu byť pridané do väčšiny jasných polievok.

Pri orestovaní semienok na oleji pridáme čerstvú zeleninu. Za stáleho miešania niekoľko minút povaríme na vysokom ohni a môžeme pridať cesnak, zázvor a trochu kurkumy. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Šaláty je možné obohatiť aj práškom zo smažených rascových semien.

Semená kmínu sa neodporúča kombinovať s ryžou a cestovinami, pokiaľ nechcete jedlu dodať špecifickú indickú príchuť! Napríklad túto prísadu naplno využívajú napríklad siete na pizzu Tandoori.

Rada: ak používate vyprážané kmínové semiačka, najlepšie je použiť maltu s piestikom, ktorý neabsorbuje éterické oleje. Rovnako zomeliete iba niekoľko semien, keď ich potrebujete, nenechávajte ich dlho zomleté, pretože strácajú čerstvosť a vlastnosti.

Použitý zdroj:

Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.