5 celých zŕn, ktorým by sme sa nemali vyhýbať
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Pravdepodobne jete na raňajky ovsené vločky a ak ste quinoa ešte neskúšali, pravdepodobne ste už o nich počuli - sú všade. Existuje však mnoho ďalších celých zŕn, ktorých prítomnosť v jedálničku by priniesla telu veľa výhod.
Celé zrná sa tešia rastúcej podpore od kuchárov a odborníkov na výživu. Sú všestranné, plniace a poskytujú pomaly sa vstrebávajúci škrob, ktorý zaisťuje stálu hladinu energie. Okrem toho obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty. Ich konzumácia bola spojená s nižším rizikom srdcových chorôb, mŕtvice, rakoviny, cukrovky 2. typu a obezity.
A ak si ovos už získal miesto v modernej strave, ktorá sa považuje za základnú zložku raňajok, ostatné cereálie čakajú na svoju príležitosť, kým sa dostanú na naše taniere. Z nich Hufiington Post uvádza nasledujúce:
Čierna ryža
Čierna ryža sa objaví v jedálnych lístkoch reštaurácie, buď ako plnka do sushi, alebo do mäsových rolád. Prírodný pigment, ktorý mu dodáva špecifický odtieň, je dôsledkom jedinečného antioxidantu, ktorý má ochrannú úlohu pred rakovinou, srdcovými chorobami a obezitou. To je dôvod, prečo má čierna ryža v porovnaní s hnedou ryžou silnejšie protizápalové vlastnosti, ale aj vyššiu hladinu bielkovín, železa a vlákniny.
Prepáč
Sorgu, nazývaný tiež milo, má svoj pôvod v Egypte, kde sa pestuje tisíce rokov. U nás sa používa ako alternatíva ku kukurici, hlavne ako krmivo pre zvieratá, aj keď sa ukazuje ako vynikajúca potravina pre ľudí. Okrem toho, že sú tieto bezlepkové zrná bohaté na živiny, trávia ich a pomaly sa vstrebávajú, čo udržuje pocit sýtosti a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a inzulínu.
proso
Toto základné zrno, ktoré je v Indii základnou látkou, obsahuje antioxidanty a množstvo dôležitých minerálov vrátane medi, horčíka, mangánu a fosforu. Rovnako ako väčšina tu uvedených obilnín, môže byť podávaný v teplých alebo studených prípravkoch.
raž
Okrem ražného chleba, ktorý je často zmesou bielej pšeničnej múky a trochy ražnej múky, existuje celé množstvo ďalších spôsobov, ako ťažiť z tohto celého zrna. Pri príprave pečiva sa dá použiť ražná múka a ražné vločky môžu byť dobrou alternatívou pre ovsené vločky alebo dokonca ryžu. Posledné výskumy ukázali, že raž je v porovnaní s pšenicou plnšia. Štúdia na zvieratách preukázala, že myši kŕmené ražnými zrnami namiesto pšenice chudli a preukázalo zlepšenie hladín cholesterolu a inzulínu.
jačmeň
Jeden z najstarších dôkazov o pestovaní tejto konzistentnej obilniny sa našiel v egyptských pyramídach. Starí Gréci ho konzumovali na liečivé účely a nedávne štúdie preukázali, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu ešte viac ako ovos. Jačmeň tiež živí „dobré“ baktérie v čreve a tým zlepšuje zdravie zažívacieho traktu, imunitu a kontrolu hmotnosti. V neposlednom rade má jačmeň spomedzi celých zŕn najvyšší obsah vlákniny, čo je ďalší dôležitý aspekt pri regulácii telesnej hmotnosti, pretože udržuje pocit sýtosti a znižuje vstrebávanie kalórií.