5 faktov o objavovacom časopise Miomente

Všetko, čo ste vždy chceli vedieť o mede!

Pekne bujné

Je med zdravší ako cukor?

Cukor a med obsahujú podobné množstvo kalórií. 100 g medu poskytuje približne 300 g kalórií. To zhruba zodpovedá 30 kalórií na lyžičku. Cukor to má v porovnaní 390 kalórií na 100 g. Cukor je však koncentrovanejší, pretože neobsahuje vodu. Med je v porovnaní s cukrom prospešný viac vitamínov a minerálov, bielkovín a enzýmov s, ale hlavná zložka oboch sladidiel je koniec koncov Sacharóza: zmes glukózy a fruktózy. Vplyv na hmotnosť a cukor v krvi je úplne rovnaký. Preto nemá zmysel nazývať med zdravšou alternatívou a používať ho vo väčšom množstve. Nezanedbateľný je aj fakt, že med je pre zuby ešte škodlivejší ako biely alebo hnedý cukor. Vďaka svojej lepkavej konzistencii sa drží na zuboch dlhšie a podporuje tak vznik zubného kazu.

Ale nechceme úplne skrývať pozitívne vlastnosti medu. Poskytuje nám dôležité antioxidanty, enzýmy a flavonoidy. Stáva sa ním protizápalový a antiseptický účinok hovorí sa tiež o tom, že má zmierniť opuchy a bolesť. Môžu za to žlté rastlinné pigmenty, flavóny.

Ale buďte opatrní: nevzťahuje sa to na každý med, ktorý je komerčne dostupný. The Rozdiely v kvalite sú obrovské a niektoré medy obsahujú choroboplodné zárodky, ktoré by mohli spôsobiť zápal. Profesionáli to uznávajú Kvalita medu na základe hodnoty HFM. Čím menej je rozkladného produktu hydroxymetylfurfuralu (HMF), tým lepšia je kvalita a vyšší obsah liečivých zložiek. Najzdravší med na svete je Manuka zlato. O vzácnom a vzácnom produkte z Nového Zélandu sa v skutočnosti hovorí, že má liečivý účinok. Používa sa skôr ako liek a menej ako luxusná potravina.

---