5 foriem prípravy, prostredníctvom ktorých jedlo stráca svoje živiny - Edumedical
5 foriem prípravy, prostredníctvom ktorých jedlo stráca svoje živiny
Zdravé jedlo môže stratiť svoje vlastnosti za pár okamihov
Odborníci z Harvardskej lekárskej školy nás varujú, že jedlo stráca živiny, pretože v mikrovlnnej rúre zmrzne alebo sa zohreje.
Mikrovlnný ohrev
Aj keď pripravujeme zdravé jedlo, akonáhle ho v mikrovlnnej rúre zahrejeme čo i len na pár minút, začne strácať svoje zdraviu prospešné vlastnosti, varujú nás špecialisti.
Mrazenie ovocia
Čerstvé ovocie, ktoré je po zmrazení dlhšie skladované, nemá rovnaké výživové hodnoty ako pred zmrazením. Aby sa nestratili prospešné vlastnosti, odborníci odporúčajú, aby sme ich rozmrazili v rúre a nie vo vode.
Varenie vo vode
Podľa špecialistov zelenina stráca živiny, aj keď je uvarená vo vode. Napríklad brokolica stráca vo vode živinu, ktorá nás môže chrániť pred rakovinou. Preto nám špecialisti odporúčajú používať vodu, v ktorej sme zeleninu varili, na omáčky alebo polievky, aby sme využili výhody stratených živín vo vode.
Parenie zeleniny
Zelenina, ktorá je konzervovaná v pare, môže stratiť 25% vitamínu C, 10% vitamínu B a ďalších vitamínov.
Sušené ovocie
Napriek tomu, že sušené ovocie vydrží oveľa dlhšie ako čerstvé, usudzuje sa, že proces sušenia znižuje hladinu vitamínov, ako je napríklad vitamín B. Mnohé sušené ovocie, ktoré kupujeme komerčne, môže obsahovať aj veľmi veľké množstvo cukru.
Špecialisti nás tiež varujú pred nebezpečenstvom pesticídov, ktoré môžu významne ovplyvniť naše zdravie. Podľa prezidentovej rakovinovej komisie sú ovocím a zeleninou, ktoré sú najviac pestované pomocou pesticídov, zeler, broskyne, špenát, hlávkový šalát, listy kelu, nektarinky, hrozno, zemiaky, čerešne.