5 korení, ktoré nepoužívate
autor: Laura Voica 24. marca 2014
Chcete okoreniť spôsob varenia? Dodajte jedlám fantastické chute a začnite používať obľúbené korenie skvelých kuchárov. Je veľmi možné nájsť nové obľúbené korenie!
Garam Masala
Toto teplé a korenené indické korenie, ktorého názov znamená „horúca zmes“, dodáva vášmu jedlu trochu tepla a gram sladkosti. Vyrába sa pomocou rôznych kombinácií koriandra, čierneho korenia, kardamónu, škorice, kmínu, klinčekov, zázvoru a muškátového orieška.
Prečo je to zdravé: Pretože má intenzívne chute, mali by ste prestať pridávať soľ do jedla.
Vyskúšajte to dnes večer! Je hojne používaný v indickej kuchyni, ale nielen tu. Skúste ho použiť pri príprave rýb, bravčového, kuracieho, jahňacieho, zeleninového duseného mäsa, polievok a zemiakov. Je veľmi vhodný aj k dusenému alebo vyprážanému karfiolu.
Údená paprika
Toto korenie má bohatú dymovú chuť. Vyrába sa z rôznych druhov feferónok, ktoré sa vyprážajú.
Prečo je to zdravé: Ak máte radi korenené jedlo, máte šťastie. Paprika obsahuje kapsaicín, ktorý vydáva teplo. Je tiež antioxidantom, takže pomáha chrániť bunky vášho tela pred poškodením voľnými radikálmi.
Vyskúšajte to dnes večer! Jeho zložitá dymová aróma dodáva konzistentnú konzistenciu polievkam, duseným mäsám, ryžovým jedlám, paradajkovým omáčkam a salse. Dôrazne sa odporúča aj pri marinovaní určitých potravín.
Anglické klinčeky (nové korenie)
Toto silné, sladké a voňavé korenie zo Strednej Ameriky chutí ako zmes klinčekov, škorice a muškátového orieška.
Prečo je to zdravé: Vedci študujú určité zložky nového korenia, aby zistili, či by to mohlo pomôcť v boji proti rakovine.
Vyskúšajte to dnes večer! Nové korenie je v karibských jedlách nevyhnutné. Je určený na použitie v dezertoch, ako sú koláče a pudingy.
Semená zeleru
Chutí horšie a koncentrovanejšie ako samotný zeler.
Prečo je to zdravé: Semená zeleru osviežia chuť jedál s nízkym obsahom sodíka, takže budete používať menej soli. Táto korenina je tiež bohatá na vápnik a železo.
Vyskúšajte to dnes večer! Týmto korením môžete steaky posypať pred varením a môžete ho pridať do polievok, dusených pokrmov, hamburgerov a nakladaných jedál.
Semená tejto rastliny majú ľahkú arómu, ktorá mierne pripomína chuť citrónu.
Prečo je to zdravé: Vedci skúmajú, či môže koriander pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
Vyskúšajte to dnes večer! Koriander používajte do polievok, dusených pokrmov, musaka, koláčov a iných pekárskych výrobkov. Drvené semená koriandra sú vynikajúce pre hamburgery, kyslé uhorky, omáčky.