5 mýtov o zdravej strave, keď je vysoký krvný tlak taký zdravý
Tieto mýty o zdravom stravovaní pre vysoký krvný tlak vám môžu byť známe. Prezrádzame, čo sa za tým skrýva.
1. Mäso je zlé
Je to správne: príliš veľa je nezdravé. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča nejesť viac ako 300 až 600 gramov mäsa týždenne. Malo by sa však tiež zvážiť: Je rozdiel v tom, ako sa zvieratá chovajú a čo majú dovolené jesť. Keď sú ošípané vyháňané do lesa a namiesto koncentrovaného krmiva jedia žalude, absorbujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré neskôr skonzumujú v ľudskom tele, napríklad keď sa konzumujú.
2. Pre tuk platí toto: hlavná vec je zelenina
Nie nevyhnutne. Proti maslu sa nedá nič vytknúť, pokiaľ pochádza z kráv, ktoré majú dovolené jesť trávu z pasienkov. Pretože ten je bohatý na dobré omega-3 mastné kyseliny. Tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom alebo ktorí dbajú na hladinu cholesterolu, by si mali na masle samozrejme pochutnávať iba s mierou. Lekári a vedci v súčasnosti radia proti slnečnicovému, svetlicovému a kukuričnému oleju. Pretože obsahuje vysoké množstvo nezdravých omega-6 mastných kyselín. Namiesto toho začleňte do svojej stravy ľanový olej. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, chutí orieškovo a výborne sa hodí k šalátom, tvarohom a jogurtom.
3. Ryba je dobrá
Väčšinou pravda. Mastné ryby ako sleď a makrela obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú napríklad dôležité pre vývoj mozgu. Najmä tehotné ženy by sa preto mali ubezpečiť, že majú dostatočný príjem omega-3 mastných kyselín. Losos obsahuje zdravé tuky, ale iba ak ich sám konzumuje vo forme kreviet, kôrovcov a iných rýb. Chovaný losos sa zvyčajne dodáva s lacnejším krmivom, z ktorého dve tretiny tvoria rastlinné látky a iba jedna pätina rybí olej a múčka. Výsledkom je, že obsahujú menej cenných mastných kyselín. Aj tí, ktorí používajú konzervované ryby, by sa mali rozhodnúť pre variantu vo vlastnej šťave. Ak sa umiestni do slnečnicového oleja, prevažuje podiel omega-6 mastných kyselín.
4. Vajcia sú zakázané
Nie tak celkom. Je pravda, že vaječné žĺtky prirodzene obsahujú veľa cholesterolu. To, či a koľko z neho absorbuje ľudské telo, však závisí aj od typu prípravku. Pridaním tuku sa napríklad zvyšuje hladina cholesterolu vo vajci. To znamená, že ľudia, ktorí si musia strážiť hladinu lipidov v krvi, by mali mať ruky preč od praženice s maslom a slaninou, najmä ak majú vysoký krvný tlak. Spotreba varenej raňajkovej zmrzliny je však neškodná.
5. Lepšie je nepoužívať soľ na vysoký krvný tlak
Správny. Čím menej soli spoločnosť konzumuje, tým nižší je krvný tlak a tým menej obetí srdcových infarktov a mozgových príhod. Potvrdzujú to rozsiahle štúdie. Soľ je tiež pravdepodobným rizikovým faktorom pre vznik rakoviny žalúdka. Pri mnohých výrobkoch je však ťažké zistiť, koľko soli obsahujú. Pretože aj v sladkých veciach je často soľ. Každý, kto používa nespracované čerstvé jedlo a varí si ho sám, môže najlepšie odhadnúť, koľko soli je v jedle. Byliny a koreniny sú mimochodom často dobrou náhradou kuchynskej soli.