5 najlepších vianočných korení JETE CHYTREJŠIE
Čoskoro sa začne predvianočné obdobie a všade cítiť zvodnú vôňu škorice, klinčekov a vanilky. Klasické vianočné korenie nielen zušľachťuje pečivo. Pozitívne tiež pôsobia na naše zdravie, posilňujú imunitný systém, pôsobia proti infekciám a upokojujú žalúdok a črevá. Najideálnejšia je určite kombinácia viacerých korení, napríklad v perníku. EAT SMARTER predstavuje päť najlepších príchutí zimy.
Pre viac energie: škorica
Jedinečná chuť a vôňa je pre ľudstvo už dlho - škorica je jedným z najstarších korení a je uvedená už v Biblii. Môžeme si kúpiť dva druhy: jemnejšiu cejlónsku alebo kaneelskú škoricu zo Srí Lanky a intenzívnejšiu, trochu hrubšiu cassiu alebo cassis škoricu z Číny. Oba pochádzajú z vnútornej kôry škoricového stromu. Škoricu môžete kúpiť sušenú ako tyčinku alebo mletú ako prášok. Jemnejšia škorica je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a bohato zásobenými supermarketmi. Ak škorica nie je výslovne uvedená ako cejlónska škorica, obvykle získate lacnejšiu škoricu cassis.
Účinok na zdravie
Škorica pôsobí stabilizačne na psychiku, je antibakteriálna, brzdí rast plesní a podporuje činnosť čriev. Predovšetkým však zvyšuje metabolizmus a prináša dobrú podporu energie, keď práve zažívate malý pokles výkonu. Trochu škorice v pečive tiež zníži krvný tlak.
Nebol varovaný pred konzumáciou škorice?
Správny. Vysoký podiel kumarínu poškodzujúceho pečeň sa našiel v určitých výrobkoch vyrobených zo škorice cassis. Ako však ukazujú štúdie, na túto aromatickú látku je citlivá iba veľmi malá časť populácie. A kumarín sa musí konzumovať pravidelne po dlhšiu dobu. Ak chcete byť na bezpečnej strane, mali by ste medzi tým niekoľko dní zostať bez škoricových hviezd. Alebo si vyberte iba cejlónsku škoricu, ktorá takmer neobsahuje žiadnu pochybnú látku.
Škorica ako doplnok výživy
Vo vysokých dávkach údajne škorica pomáha proti cukrovke, a preto sa ponúka aj vo forme kapsúl. Každý, kto sa rozhodne pre tieto výrobky, by mal mať v lekárni potvrdiť, že obsahujú malé alebo žiadne kumaríny. Tehotné ženy by sa týmto extraktom mali všeobecne vyhýbať - a to aj kvôli ich stimulačným a podporujúcim účinkom na prácu.
Účinné proti stresu: klinčekový korenie, klinček alebo nové korenie
Perník je pomenovaný po klinčekovom korení a kúsok z neho je príjemným relaxačným prostriedkom. Nemusíte robiť nič, iba si vychutnať chuť a pohodlne sa na pár minút posadiť. Odkiaľ to pochádza? Klinčeky sú malé bobule čerstvého korenia, ktoré sa používajú drvené alebo sušené. Nový korenie chutí najlepšie čerstvo zomletý. Pôvodne pochádza z Latinskej Ameriky.
Účinok na zdravie
Klinčeky boli už v staroveku známe ako domáci liek na bolesť zubov. Aplikoval sa priamo na ďasno. Okrem mierne znecitlivujúceho účinku klinčekov zastavujú aj šírenie baktérií. Keď sa nové korenie spracuje na olej, môže pomôcť zmierniť bolesť svalov. Tiež sa používal ako liek na nervozitu a napätie.
Dobré pre trávenie: anízové
Aj tvar sa hodí k Vianociam - tobolka vyzerá ako hviezda. Odkiaľ pochádza aníz? Pestuje sa v Turecku, Číne a v menšej miere aj v Nemecku. Aníz je tiež zodpovedný za typickú chuť pernodu a ouza.
Účinok na zdravie
Čaj vyrobený zo semien badiánu je skutočným všeliekom - zmierňuje kašeľ a zaisťuje dobré trávenie. Za týmto účelom nechajte jednu až dve čajové lyžičky anízu so šálkou horúcej vody štvrťhodinu strmé a potom preceďte. Aníz tiež zmierňuje pálenie záhy a zápach z úst.
Proti nevoľnosti: muškátový oriešok
Korenie je vo vianočnom pečení klasika, ale obľubujú ho aj slané jedlá. Odkiaľ to pochádza? Muškátový oriešok je semienko zo stromu muškátu. Škrupina musí byť odstránená dosť namáhavo. Hlavným producentom je Indonézia.
Účinok na zdravie
Ako antiemetikum sa muškátový oriešok používa proti cestovnej chorobe. V homeopatii sa používa ako liek na nervozitu. Naturopath Hildegard von Bingen tiež odporučila muškátový oriešok ako prostriedok na zlepšenie nálady.
Utešiteľ duše: vanilka
Vanilka je samozrejme nielen dobrým antidepresívom v období Vianoc, ale teraz malé čierne bodky obohacujú veľa sušienok a najmä vanilkových rožkov. A v tmavom, mrholiacom počasí môžeme použiť extra dávku látok na zlepšenie nálady. Odkiaľ pochádza vanilka? Pôvodom z Mexika sa v súčasnosti pestuje aj na Madagaskare a v Guatemale.
Účinok na zdravie
Lusk popínavej orchidey obsahuje liečivý vanilín. To posilňuje psychiku a robí vás o niečo šťastnejšou. Na vôni je tiež niečo upokojujúce, v aromaterapii sa používa okrem iného na harmonizáciu tela a duše.