5 receptov na žiariacu pokožku, zdravé nechty a silné vlasy evidero

Jar teraz skutočne dorazila a s ňou aj farebné, čerstvé suroviny, ktoré robia túto sezónu tak chutnou. Týchto päť receptov je nielen chutných a zdravých, ale zároveň robia niečo dobré pre vašu pokožku, vlasy a nechty. Okrem iného obsahuje stopový prvok kremík.

žiariacu

Kremík je dôležitou súčasťou každej bunky v tele, a je preto zodpovedný za pevnú pokožku, silné vlasy a pevné nechty. Výrobky obsahujúce kremík, ako napríklad jačmeň alebo proso, nie sú vždy na vrchole denného menu, preto má zmysel doplniť stravu silikónovými výrobkami z obchodov so zdravou výživou alebo z lekární.

Recepty v skratke

1. Cviklový šalát s tvarohovými guľkami
2. Carpaccio s rukolou
3. Sladká zemiaková misa
4. Proso cukety s cherry paradajkami
5. Chia ovsený puding

1. Cviklový šalát s brokolicou, mrkvou, jablkom, guľkami tvarohového krému a pumpernickom

Koncentrovaná dávka vitamínov a živín
prísady pre 4 osoby

  • 300 g dvojitého krémového syra
  • soľ a korenie
  • 40 g ľanového semena (drvené)
  • 5 lyžíc jablčného octu
  • 4 lyžice tekutého medu
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • 8 lyžice orechového oleja
  • 300 g predvarenej červenej repy (vákuovo balenej)
  • 1 brokolica
  • 1 mrkva
  • 1 jablko
  • 80 g jadier vlašských orechov
  • 4 plátky pumpernickelu

  1. Scedíme krémový syr. Dochutíme soľou a korením. Tvarohový krém vytvarujte z cca 16 guličiek. Guľky vyvaľkajte v ľanovom semienku a ochlaďte. Zmiešajte spolu ocot, med, kmín, soľ a korenie. Vmiešajte olej. Cviklu nakrájame na tyčinky a zmiešame s vinaigretou.
  2. Orezajte a umyte brokolicu a nakrájajte na ružičky. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 4 minúty. Scedíme, uhasíme a scedíme. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Umyte, na štvrtiny, zbavte jadier a jablko nastrúhajte nahrubo. Pridajte k cvikle brokolicu, nastrúhanú mrkvu a nastrúhané jablko. Všetko spolu zmiešame, dochutíme soľou a korením.
  3. Vlašské orechy nahrubo nasekáme. Plátky pumpernickelu nakrájajte na trojuholníky a opečte ich na panvici bez tuku. Na tanieri poukladajte cviklový šalát. Na každú natrieme 4 guľky tvarohového krému a posypeme praženými vlašskými orechmi. Podávame s pečeným pumperniklom.

2. Carpaccio s rukolou, jahodovo-špargľovým šalátom a parmezánom

Sezóna špargle sa začala
prísady pre 4 osoby

  • 1 posteľ záhradnej žeruchy
  • 6 stoniek petržlenovej vňate
  • 400 g hovädzieho filé
  • 1/2 zväzku zelenej špargle
  • soľ a korenie
  • Šťava z 2 limetiek
  • 3 lyžice tekutého medu
  • 6 - 8 lyžíc olivového oleja
  • 250 g jahôd
  • 60 g parmezánu
  • 100 g rakety
  • Potravinová fólia

  1. Vyrežte žeruchu z postele. Petržlenovú vňať umyte a poriadne pretrepte. Odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte ich. Roztiahnite potravinovú fóliu. Na fóliu rozložíme žeruchu a petržlenovú vňať. Na vrch položíme hovädzie filé a pevne ho zvinieme do alobalu. Zmrazte asi 40 minút. Odrežte spodné konce špargle. Špargľu povaríme vo vriacej osolenej vode asi 4 minúty. Vyberte, uhaste a sceďte.
  2. Limetkovú šťavu, med, soľ a korenie spolu zmiešame. Vmiešajte olej. Špargľu nakrájame šikmo na kúsky. Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky. Dosku natrieme trochou vinaigretty. Zvyšný vinaigrette, špargľu a jahody zmiešajte.
  3. Hovädzie filé zabalíme z fólie a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte parmezán na plátky. Očistite a umyte raketu a pretrepte dosucha. Na platne položte plátky hovädzieho filé, ktoré sa mierne prekrývajú. Navrch natrieme jahodový a špargľový šalát. Nakrájajte na plátky s parmezánom a posypte rukolou. Dochutíme soľou a korením.

3. Sladká zemiaková misa

Všetky pochúťky spojené v jednej miske

Suroviny pre 2 osoby

  • 300 g sladkých zemiakov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička Ras el Hanout (zmes orientálneho korenia)
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 červená paprika
  • ½ zväzku (približne 200 g) potočnice
  • ½ plechovky (125 g) čiernej fazule
  • 2 lyžice tekvicových semien
  • 100 g feta
  • Šťava z 1 limetky
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 2 lyžičky cukru z kokosových kvetov
  • soľ
  • ½ čajovej lyžičky chilli vločiek
  • 3 lyžice repkového oleja
  • Pergamenový papier

  1. Batáty očistíme a nakrájame na kocky. Zmiešajte s olivovým olejom, Ras el Hanout, citrónovou šťavou a soľou. Natrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 ° C/horúci prúd: 175 ° C/plyn: pozri výrobca) asi 25 minút.
  2. Medzitým papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Umyte žeruchu a pretrepte dosucha. Nalejte fazuľu do cedníka a opláchnite studenou vodou. Tekvicové semiačka nahrubo nasekáme a na panvici bez tuku ich pražíme do zlatista. Fetu zhruba rozdrobíme.
  3. Limetkovú šťavu, jablčný ocot, cukor z kokosových kvetov, soľ a chilli vločky zmiešame dokopy. Vmiešajte repkový olej. Vyberte kocky sladkých zemiakov z rúry. Zmiešame s paprikou, fazuľou a žeruchou. Poukladajte do misiek a pokvapkajte vinaigretou. Na vrch posypte fetu a tekvicové semiačka.

4. Proso-cuketové palacinky s cherry paradajkami, snehovým hráškom a svetlooranžovou omáčkou

Vegetariánske, zdravé a chutné
prísady pre 4 osoby

  • 250 g prosa
  • 1 cuketa
  • 1 zväzok pažítky
  • 1 organická oranžová
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 2 žĺtky (veľkosť M)
  • 50 g strúhaného parmezánu
  • 150 g celozrnnej špaldovej múky
  • soľ a korenie
  • 50 ml + 2 lyžice oleja
  • 250 g hrachového cukru
  • 200 g cherry paradajok
  • 150 g crème légère
  • Kerblík na ozdobu

  1. Pripravte proso vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale. Cuketu očistíme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Pažítku umyjeme, poriadne zatrasieme a nakrájame na rolky. Pomaranč umyte horúcou vodou, osušte a šupku otrite. Pomaranč rozpolíme a vyžmýkame. Proso scedíme, scedíme a necháme úplne vychladnúť.
  2. Hnetieme nastrúhanú cuketu, proso, pažítku, vajce, žĺtky, parmezán, múku a pomarančovú kôru. Dochutíme soľou a korením. Zmes proso vytvarujte do približne 16 malých pufrov.
  3. Na panvici rozohrejeme 50 ml oleja. Tlmivý nárazník po častiach opekajte asi 6 minút do zlatista. Vyberte a sceďte na kuchynský papier.
  4. Cukrový hrášok očistíme a umyjeme. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na celom cukre opražíme cukrový hrášok a paradajky. Deglazujte pomarančovým džúsom. Primiešajte crème légère a priveďte k varu. Dochutíme soľou a korením. Na tanieriky poukladajte proso palacinky. Natrieme to omáčkou. Ozdobíme žeruchou.

5. Chia ovsený puding s jogurtom a bobuľami

Začnite deň posilnený

Suroviny pre 2 osoby

  • 4 stopky mäty
  • 50 g mandľových jadier (s kožou)
  • 30 g chia semiačok
  • 25 g rolovaného ovsa
  • 250 ml cmaru
  • 100 g prírodného jogurtu
  • 25 g tekutého medu
  • 75 g mrazených čučoriedok
  • 2 lyžice napučaného amarantu (alebo prosa)

  1. Mätu umyte a pretrepte do sucha. Odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte ich. Mandle nahrubo nasekáme.
  2. Chia semiačka a ovsené vločky zmiešame v miske. Pridajte cmar, jogurt, med a mätu, všetko dobre premiešajte.
  3. Ovsený puding vrstvíme striedavo s čučoriedkami a posekanými mandľami do zaváracích pohárov. Nádobu dobre uzavrite.
  4. Puding necháme máčať minimálne 3 hodiny. Tesne pred konzumáciou posypte puding amarantom.