5 tajomstiev pre vynikajúce bezlepkové koláče FoodStory

Bezlepkové znamená v prvom rade bez bielej múky, to však neznamená, že koláče, vdolky alebo iné sladkosti nesmú mať tvar, štruktúru a chuť. Zistite, ako získať rovnaké výsledky ako pri použití pšeničnej múky.

vynikajúce

Bezlepkové diéty sú životným štýlom pre tých, ktorí zistili, že neznášajú tento proteín, ktorý zvyčajne nájdete v cereáliách. Väčšinou to neznamená, že sa musíte vzdať jedál na báze múky, chleba, sušienok, sladkostí a iných dobrôt. Môžete ich pripraviť z iných druhov múky a pridať ďalšie triky, vďaka ktorým sú rovnako chutné.

1. Najskôr sa zbavte tvrdých cesta, cesto viac rozšľahajte alebo premiešajte prevzdušniť ich a dokázať pri ich pečení zväčšiť objem. Je to nevyhnutné, pretože múka, ktorú môžete používať, nemá lepok.

2. Po druhé, použite zmes niekoľkých druhov povolenej múky: proso, pohánka, cícer, amarant s mandľovou múkou, lieskovými orieškami alebo inými olejnatými semenami, na získanie chutnejších jedál.

3. Aby nedostali suché koláče používajte vlhké prísady vhodné a kvalitné. Jedným z nich je jablková omáčka alebo pyré. Môže to byť aj ten kupovaný, hotový pripravený, dávajte však pozor, aby ste použili menej cukru, pretože je sladký. Jablká obsahujú pektín, čo pomôže viazať zložky. Môžete tiež použiť maslo alebo olej, s rovnakým účelom, ktorým je lepšie viazanie suchých prísad a získanie doštičiek, muffinov alebo koláčov s nadýchanou a vlhkou textúrou.

4. používa viac vajec namiesto tekutín uvedených v recepte. Vajcia sú nevyhnutné, pretože dodávajú cestu objem a bielkoviny. Namiesto 100 ml vody alebo inej tekutej prísady použite rovnaké množstvo bielkov alebo celých vajec.

5. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske. To znamená, že musíte zmiešať suché prísady (múka, korenie, cukor, prášok do pečiva) so všetkými vlhkými prísadami (vajcia, mlieko, jablkové pyré, maslo alebo olej) súčasne. Takto získate ľahšie a jemnejšie cesto. Uistite sa, že máte všetky ingrediencie pri izbovej teplote a pomocou mixéra alebo kuchynského robota intenzívne premiešajte, aby sa do nich vnieslo viac vzduchu, čo pomôže prášku do pečiva pôsobiť a dodať objem.

Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.