5 vynikajúcich receptov na zmrzlinu Beko

Zverejnené dňa: 30.05.2018, 13:38

Zmrzlina je obľúbeným dezertom každého človeka, najmä v lete. Krémová textúra, kombinácie chutí a intenzívne chute, ktoré sú s týmto dezertom spojené, sú skutočnou lahôdkou. Od zmrzliny po kornút alebo vafle od detstva po najsofistikovanejšie odrody s levanduľou, zeleným čajom alebo ružou, tento dezert podnietil predstavivosť [...]

Zmrzlina je obľúbeným dezertom každého človeka, najmä v lete. Krémová textúra, kombinácie chutí a intenzívne chute, ktoré sú s týmto dezertom spojené, sú skutočnou lahôdkou. Tento dezert, od zmrzliny, kornútu alebo vafle z detstva až po najsofistikovanejšie sortimenty s levanduľou, zeleným čajom alebo ružou, podnietil predstavivosť výrobcov zmrzliny, ktorí nachádzali čoraz veľkolepejšie kombinácie chutí a rafinovanej zmrzliny, ktorá z nej urobila dezert vhodný aj na špeciálne udalosti.

Pretože je veľmi univerzálny, zmrzlina sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V závislosti od typu použitých prísad môže mať rôzne textúry. Odrody na báze mlieka sú veľmi krémové, zatiaľ čo sorbety majú zamatovú textúru a intenzívnejšiu chuť, najmä kvôli veľkému množstvu použitého ovocia.

Pripravili sme výber zmrzlinových receptov, ktoré si môžete pripraviť doma a ktoré budú chutiť ako milovníkom klasických chutí, tak aj tým, ktorí uprednostňujú ovocie alebo chcú vegánsky dezert.

Pozrime sa, čo máme v recepte.

Zmrzlina z tmavej čokolády

Čokoládová aróma je klasická, ktorá vzbudzuje kulinárske vášne na dobu neurčitú. Táto zmrzlina má bohatú krémovú textúru a intenzívnu chuť, ktorá svojich milencov nesklame.

prísady: 100 g tmavej čokolády 70% kakaa, 300 ml plnotučného mlieka, 85 g cukru, 3 žĺtky, 300 ml šľahačky.

Čokoládu nalámte na malé kúsky a vložte ju do nerezovej misy s dvojitým základom spolu s mliekom.
Čokoládu rozpustíme na miernom ohni za mierneho miešania, kým nie je homogénna s mliekom a získa jemnú textúru, a potom nechaj výslednú zmes vychladnúť.
3 žĺtky spolu s cukrom vyšľaháme pomocou a mixér, kým nezíska hustú konzistenciu a nezmení farbu.
Spojte žĺtky s čokoládou a potom vložte výsledný krém do ohňa. Použite malý plameň alebo nižší stupeň varnej dosky. Stále miešajte, kým zloženie nezhustne. Že je hotový, budete vedieť, keď krém priľne k povrchu lyžice alebo drevenej špachtle. Je veľmi dôležité nenechať zloženie vrieť, pretože môže krájať.
Po dokončení ju nechajte vychladnúť v miske a občas ju premiešajte.
Šľahačku vyšľaháme a zapracujeme do čokoládovej zmesi.
Od zmrzliny po mraznička kým nestvrdne.

Zmrzlina s mandľami a medom

Mandle a med sú veľmi intenzívnou kombináciou chutí, ktorá spolu skvele funguje aj v recepte na zmrzlinu.

prísady: 500 ml mandľového mlieka, 500 ml mlieka z lieskových orieškov, 4 lyžice cukru, 4 lyžice medu, 500 g prírodného jogurtu alebo sójového jogurtu.

Vložte mandľové mlieko, lieskové mlieko, cukor a med do hrnca a na miernom ohni zahrievajte, kým sa cukor neroztopí. Dajte pozor, aby ste nevarili.
Po vychladnutí mlieka pridáme jogurt.
Vložte zmrzlinu do mrazničky.
Na vrch podávame s nasekanými mandľami.

Technológia No Frost, energetická trieda A + a vysoká skladovacia kapacita sú hlavnými výhodami vertikálnych mrazničiek Beko. Nastaviteľné zásuvky zaisťujú lepšiu správu vnútorného priestoru a uľahčujú prístup k jedlu.

Broskyňová zmrzlina

Broskyne sú veľmi voňavé a šťavnaté sezónne ovocie. V jedle, ako je zmrzlina, je ich chuť a jemná farba veľmi dobre zvýraznená.

prísady: 500 g veľmi dobre uvarených broskýň, 150 g cukru, 300 ml vody, 275 ml sladkej smotany, voliteľne 1 - 2 lyžice broskyňového likéru.

Broskyne ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do misy zo žiaruvzdorného skla.
Sirup pripravíme tak, že cukor spolu s vodou povaríme 5 minút.
Keď je sirup hotový, dajte ho na broskyne.
Pridajte likér spolu so sladkou smotanou.
Vložte všetko do mrazničky a dávajte pozor, aby ste zloženie pravidelne premiešali.

Zmrzlina so slaným karamelom

Ak chcete vyskúšať naozaj špeciálny recept, určite stojí za vyskúšanie. Dávkovanie medzi sladkým a slaným robí vaše chuťové poháriky oslavnými, keď si tento dezert pochutnáte.

prísady: 300 g cukru, 120 ml vody, 650 ml sladkej smotany, 2 lyžice masla, soľ (himalájska soľ), 350 ml plnotučného mlieka, vanilková esencia.

Pre začiatočníkov dajte 400 ml množstva sladkokyslej smotany do chladu a ďalších 250 ml nezabudnite zohriať.
Cukor a vodu dáme do hrnca a miešame, kým sa neroztopí. Zvýšte intenzitu plameňa tak, aby sirup začal vrieť. Pokračujte vo varení, kým nezmení farbu.
Keď sirup nadobudne svetlohnedý odtieň, za stáleho miešania postupne začnite pridávať rozohriatu sladkú smotanu. Z kompozície budú bubliny, ale pri miešaní sa budú zmenšovať. Pridajte maslo a premiešajte, kým nebude úplne zapracované. Postupne posoľte a dochuťte, aby ste presne určili požadovanú intenzitu prípravy.
Polovičné množstvo karamelu vložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
Zvyšný karamel zmiešajte so studeným krémom, mliekom a vanilkou.
Vložte zloženie do mrazničky. Keď je zmrzlina hotová, pridáme zvyšok karamelu.

Vegánska zmrzlina s melónom

Ak máte zeleninovú stravu alebo intoleranciu laktózy, tento recept vám poskytne rozmaznávanie, ktoré od konzumácie zmrzliny očakávate.

prísady: 500 g olúpaného melónu, 200 g cukru, 250 ml studenej vody, 150 ml kokosového mlieka.

Vložte melón nakrájaný na kocky a studenú vodu do misy mixéra. Prísady vkladajte, až kým nezískate pyré.
Pomocou mixéra vyšľaháme kokosové mlieko spolu s cukrom, kým mierne nezhustne.
Kokosové mlieko zmiešame s melónovým pyré.
Zmrzlinu nechajte cez noc v mrazničke. Podávame s niekoľkými plátkami mäty.

V predvečer leta si pripravte knihu receptov. Doprajte si množstvo ovocia a integrujte ich do receptov na zmrzlinu podľa svojich preferencií. Vyššie uvedené nápady môžete použiť ako východiskový bod pri vytváraní vlastných receptov. Používajte uvedené zásady a techniky a zmeňte iba príchute. Pokúste sa nahradiť ingrediencie ingredienciami, ktoré majú podobnú štruktúru, aby ste dosiahli podobné výsledky. Pretože nejde o ľahko presvedčivý dezert, môžete si pripraviť väčšie množstvo, s rôznymi príchuťami, a vždy budete mať po ruke niečo sladké pre vás, rodinu alebo hostí. Sladké a chladné leto!