5 zdravých alternatív pšeničnej múky bohatej na vlákninu a vitamíny
- Inna Polisciuc
- 10. september 2020 3 min prečítané
Poďme si objasniť druhy múky, ktoré sa stali zdravou alternatívou k pšenici. Keďže máme rôzne vlastnosti, musíme vedieť, čo každému druhu múky najlepšie vyhovuje.
Pšeničná múka je skvelá na pečenie, ale bohužiaľ ju nemožno nazvať zdravou - má nízky obsah vlákniny, vysoký obsah sacharidov a lepku. Väčšina pečiva sa vyrába z pšeničnej múky: to viedlo k mýtu, že to nemôže byť zdraviu neškodné. Rozhodli sme sa o tom diskutovať a predstaviť vám päť druhov múky, ktoré budú vynikajúcou alternatívou k pšeničnej múke.
Ovsené vločky
Ovos očisťuje organizmus od toxínov a je vhodný najmä pre ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Pomáha zlepšovať metabolizmus a pomáha zvyšovať svalovú hmotu, čo je dôležité najmä pre športovcov. Z ovsených vločiek sa dajú pripraviť chutné palacinky. Aby ste to dosiahli, vezmite si pohár múky, banán a vajíčko. Banán vidličkou pomelieme a rozšľaháme s vajíčkom, potom postupne pridávame múku. Výslednú zmes dáme na panvicu (bez oleja!), Urobíme malé placky a opečieme z oboch strán.
Amarantová múka
Ak ste nikdy nepočuli o takej rastline, ako je amarant, potom je čas sa s ňou zoznámiť. Je to jednoročná rastlina bohatá na vitamíny. Ale amarant sa na pultoch obchodov objavil len nedávno. Obsahuje veľa bielkovín, vitamínu E a dokonca aj skvalén (predtým sa získaval iba zo žraločej pečene), ktorý má silné antioxidačné účinky. Z amarantovej múky sa dá pripraviť čokoľvek od sušienok a muffinov až po chlieb a palacinky.
Špaldová múka
Spelta je kríženec špaldovej a divokej pšenice, takže je veľmi podobná bežnej pšenici, ale oveľa užitočnejšia. Normalizuje hladinu glukózy, posilňuje nervový systém a obsahuje menej kalórií, čo je ideálne pre ľudí s nadváhou. Okrem toho je bohatý na vitamíny a stopové prvky. Pečenie v múke na pečenie určite neovplyvní vašu postavu.
Pohánková múka
Pohánka má široké využitie vo forme múky. Pohánka je nielen bohatým zdrojom bielkovín, ale aj zásobárňou ďalších užitočných látok. Napríklad obsahuje cholín, ktorý zlepšuje fungovanie nervového systému. Pohánková múka má špecifickú chuť, preto ju pri pečení musíte používať opatrne. Môžete z neho urobiť palacinky alebo oladie, do ktorých môžete pridať mleté mäso alebo inú plnku. Pre milovníkov pohánky sa však z takejto múky dajú vyrobiť sušienky, tvarohové koláče a ďalšie.
Ryžová múka
Ak ste alergický na lepok, rozhodnite sa pre ryžovú múku - pečivo je tak chutné ako pšeničná múka. Ryžová múka obsahuje veľa draslíka, vápnika a kyseliny listovej, ktorá je zodpovedná za množenie nových buniek a udržiavanie integrity našej DNA. Má tiež neutrálnu chuť, takže sa dá použiť do dezertov, pečiva a obľúbených hlavných jedál.