5 zelených potravín, ktoré sú pre vás dobré
Aj keď by vás ako prvé mohli napadnúť lahodné rosoly alebo iné zelené hriechy, hovoríme hlavne o zelenej zeleniny. Predpokladám, že ste ako ja, denné menu vám vždy príde krátke. V menej populárnych odrodách je toľko skvelých živín, že po prečítaní budete mať dúfam, že ich budete chcieť pridať do svojho nákupného zoznamu. Prečo by ste mali mať na tanieri viac zelených farieb a ktoré sú naše zelené obľúbené, sa dozviete tu.
- Küllmer, Katharina (autorka)
- 240 strán - 02/05/2019 (dátum zverejnenia) - vydanie Michael Fischer/EMF Verlag (vydavateľ)
1Čím je zelená zelenina taká výnimočná?
Hlavnou zložkou zodpovednou za zelenú farbu je chlorofyl. Každý, kto bol v tom čase v biológii opatrný, už nebude myslieť len na papriky a podobné druhy, ale aj na stromy, kvety a trávu. Umožňuje rastlinám fotosyntézu absorpciou svetla, čo zase spôsobuje Produkuje energiu a aby všetko okolo nás rástlo a kvitlo. Prečo by sme však teraz mali konzumovať chlorofyl? Pretože má nesmierne dôležité vlastnosti, ktoré môžu byť veľkým prínosom pre naše zdravie.
Pomáha pri tom napríklad chlorofyl, budovať nové krvinky. Chlorofyl sa takmer na jedného podobá hemínu červeného krvného pigmentu. Rozdiel je v tom, že hlavným atómom v chlorofyle je horčík a v heminoleze je atómové jadro. Preto sa chlorofyl často označuje ako zelená krv. Pretože chlorofyl ukladá svetelné energie, prenáša ich pri konzumácii do buniek a tkanív tela. To tak podporuje metabolizmus buniek a bunkové dýchanie. Tiež podporuje tvorbu krvi a dokonca ju čistí.
Pretože chlorofyl má tento vplyv na našu krv, lieči tiež nedostatok železa, tým, že podporuje tvorbu červených krviniek a rýchlejšie zvyšuje množstvo hemoglobínu (najmä v kombinácii s doplnkami železa).
Mnoho ľudí dnes trpí jedným z nich Nedostatok horčíka, za čo v neposlednom rade stojí nezdravá strava. Horčík je však pre telo nevyhnutný, najmä pre činnosť svalov, nervového systému a mozgu. Ako už vieme, v každej molekule chlorofylu je častica horčíka, čo je ďalší dôvod, prečo jesť zelenú zeleninu.
Chlorofyl môže pomôcť pri detoxikácii tela. Hovorí sa, že vďaka svojej chemickej štruktúre viaže ťažké kovy a môže ich odvádzať cez črevá. Chlorofyl teda poskytuje telu nielen dobrú ochranu pred rakovinou, ale aj znižuje riziko rakoviny, čo je zvyčajne spojené s absorpciou jedov. Znižuje tiež riziko rakoviny hrubého čreva, pretože zelená látka chráni črevnú sliznicu pred škodlivými vplyvmi, a tak dochádza k menšiemu množeniu buniek.
Pravidlo znie: čím zelenšie je ovocie alebo zelenina, tým vyšší je obsah chlorofylu!
Zelené potraviny však so sebou nesú iba chlorofyl, ale aj mnoho ďalších mikroživín. Najznámejšie sú pravdepodobne Beta-karotén (z ktorého si telo vytvára vitamín A), vitamíny C, K a B6, vápnik, draslík a meď.
Pretože zelená zelenina obsahuje aj horké látky, stimuluje tráviaci systém, čo tiež pomáha detoxikovať pečeň a my sa cítime dlhšie sýti. Zelená zelenina je teda skvelým produktom na chudnutie.
Ďalším plusovým bodom je, že zelenú zeleninu môžete dostať po celý rok. Samozrejme, stále je jednoduchšie kúpiť si v lete sezónnu zeleninu, ale zber sa robí aj v zime. Medzi zimné odrody patria napr Pór, divoká kapusta a kel. Zeleninu môžete samozrejme aj zmraziť. Takže ho máte vždy pripravený v kuchyni a nemusíte chodiť bez výživných látok.
1Zelené potraviny: artičoky
Artičok má od nás Marec až máj Sezóna, ale neskôr opäť krátko koncom leta alebo začiatkom jesene. Obsahuje hlavne Vitamíny B, C a E, ako aj karotén, horčík, vápnik, draslík a veľa horkých látok.
Horké látky zabezpečujú, že sa produkuje viac žalúdočnej kyseliny. Tiež stimulujú chuť do jedla a podporujú činnosť pečene. Artičok je kvôli tomu po celé storočia obľúbeným liekom pozitívny vplyv na žlč, pečeň a žalúdok. Tiež sa hovorí, že pomáha pri reumatizme, dne, chronických hnačkách, ako aj pri oslabení močového mechúra a obličiek.
Je potrebné poznamenať, že varené artičoky sa musia rýchlo zjesť, pretože asi po 2 dňoch môžu byť jedovaté!