5-Element-K; che ako to funguje; s

Foto: iStock/Rouzes

5-prvkovej kuchyni

Päťčlenná kuchyňa je súčasťou čínskej dietetiky a okrem zdravia a pohody môže v kuchyni poskytnúť aj nové chuťové kombinácie a rôzne arómy.

Poskytnite nové chuťové zážitky a rozmanitosť vo varení tým, že sa inšpirujete 5-prvkovou kuchyňou tradičnej čínskej výživy.

Na rozdiel od základných výživových prístupov, v ktorých zohrávajú výživné látky dôležitú úlohu, sa vo východnej dietetike priraďuje jedlo k niektorým prvkom. V tisícročia starej čínskej teórii výživy sa výživa stále považuje za zdravú a vyváženú, ak obsahuje potraviny vyrobené zo všetkých 5 prvkov. Čo sa však skrýva za prvkami a ako presne to vyzerá? 5-prvková kuchyňa von?

5-prvková kuchyňa: Varenie pre zdravie a pohodu

Podľa čínskej medicíny hrá strava ústrednú úlohu v zdraví a pohode. Prostredníctvom nich možno priviesť tok energie v tele - Qi - do harmónie a vyrovnať nerovnováhu, ktorá môže viesť k sťažnostiam.

Dôraz sa kladie na 5 prvkov drevo, oheň, zem, kov a voda, ktoré by mali byť súčasťou vyváženej stravy. Jednotlivým prvkom sú priradené určité príchute, a teda určité jedlá, ako aj určité telesné orgány, z ktorých je možné navrhnúť samostatnú päťčlennú kuchyňu.

5 prvkov a ich jedlo

Päťčlenná kuchyňa je pravdepodobne hmatateľnejšia, keď sa týka jej chutí: drevu sa priraďuje kyslá chuť, ohňu horkastá chuť, zem sladkej chuti, kov pikantným a voda slanej chuti.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Pri varení podľa 5 prvkov by každé jedlo malo obsahovať všetkých 5 príchutí, pokiaľ je to možné. Môžete to urobiť pomocou nasledujúceho prehľadu potravín.

Prvok drevo: kyslá chuť

Elementové drevo je spojené s kyslou chuťou a pravdepodobne tu myslíte na citrón a iné citrusové plody, ale nasledujúce jedlá sú vhodné aj na varenie, keď sa elementárne drevo dostane do misky alebo jedla:

  • Citrusové ovocie
  • Berry
  • Petržlen, klíčky
  • Zelený šalát
  • Špaldová pšenica
  • kyslá kapusta
  • Kyslá smotana, jogurt, kefír, tvaroh
  • ocot

Pokiaľ ide o orgány, drevo je priradené k pečeni a žlčníku.

Elementový oheň: trpká chuť

U tradičných čínskych odborníkov na výživu je oheň spojený s orgánmi srdca a tenkého čreva. Pokiaľ ide o potraviny pre päťčlennú kuchyňu, jedlá s dostatkom horkých látok prirodzene spôsobujú oheň v miske:

  • dule
  • Čerstvé bylinky ako oregano, rozmarín, tymian, bazalka, šalvia
  • Kurkuma, kakao
  • artičok
  • Jahňací šalát, čerešňa, rukola, čakanka
  • raž
  • Grilované mäso (všetky druhy), napríklad grilovaný kurací kebab
  • Ovčí syr, kozí syr

Element earth: sladká chuť

Živel zem prináša miske nielen sladkosť. Napriek tomu by nemalo chýbať sladké ovocie a sladidlá ako med a sirup. Prvok je spojený so žalúdkom a slezinou.

  • Sladké ovocie ako marhuľa, broskyňa, granátové jablko, hruška, mango, papája, medový melón, figa, ďatľa, slivky, napríklad ako sladký kuskus so slivkami
  • Fenikel, šampiňóny, všetky druhy kapusty, zemiaky, koreňová zelenina, brokolica, uhorka, paprika, fazuľa
  • Ryža, ovos, proso, pohánka
  • Orechy a semená
  • Rastlinné oleje
  • Vajcia, syr, maslo
  • Teľacie, hovädzie, husacie
  • Sladidlá ako med, sirup, cukor

Elementový kov: ostrá chuť

V 5-prvkovej kuchyni predstavuje kovový prvok pikantnosť, ktorú okrem iného vytvárajú horké korenie. Existujú však aj niektoré druhy zeleniny, ako aj syry a mäso, ktoré sa vyznačujú ostrou chuťou. Pokiaľ ide o orgány, pľúca a hrubé črevo sú priradené prvku kovu.

  • Paprika, chilli, kajenské korenie, zázvor, škorica, kari, muškátový oriešok, klinček
  • Sušené bylinky ako oregano, tymian, rozmarín, bobkový list
  • Cibuľa, pór, cesnak
  • Kaleráb, reďkovka, reďkovka
  • Schimmelkäse, syr Harz napríklad ako „Handkäs 's hudbou“
  • Jeleň, moriak, moriak

Elementárna voda: slaná chuť

K prvku vody sú samozrejme priradené všetky druhy rýb a morských plodov v 5-prvkovej kuchyni. Ale niektoré druhy mäsa a strukovín tiež patria k slanej príchuti:

  • Ryby, napríklad pošírovaný losos na kašovitom hrášku
  • morské plody
  • Morské riasy
  • Hrach, šošovica, sója, cícer, fazuľa mungo
  • Jelenie, bravčové, kačacie, šunkové
  • soľ
  • Miso, sójová omáčka

Orgány obličky a močového mechúra sú priradené elementu voda.

Záver o 5-prvkovej kuchyni

Možno ste si už pri čítaní všimli, že už varíte s 5 prvkami automaticky. V zásade samozrejme rozmanitá strava všeobecne pomáha zabezpečiť rovnováhu, pokiaľ ide o prvky 5-prvkovej kuchyne. Na podporu vášho zdravia a pohody na základe 5-prvkovej stravy môže byť užitočné vyhľadať radu od lekára špecializujúceho sa na tradičnú čínsku medicínu, pretože hĺbka výživy je zložitejšia a založená na veľmi individuálnom prístupe.

Možno ste však už mali chuť venovať viac pozornosti tomu, do akej miery sú na stole 5-prvkové kuchyne, alebo sa môžete inšpirovať novými kombináciami rôznych prvkov.

Najrôznejšie výživové prístupy a metódy stravovania nájdete na našej rozsiahlej stránke venovanej téme stravovania. Môžete tiež objaviť ďalšie východné a alternatívne liečebné metódy na našej stránke s témou Naturopatia.

Tu je niekoľko ďalších tipov, ako sa občerstviť bez výčitiek: