5-prvková výživa - TCM Far Eastern Health Teaching - časopisový článok
Uverejnil: Redaktion in Nutrition 1. júla 2009 0 1 105 pozretí
Predpokladá sa, že rovnováha životnej sily Yin a vitálnej miazgy Yang, ako aj nerušený tok životnej energie Qi, neumožňujú, aby na prvom mieste vznikli choroby. Tradičná čínska medicína odporúča pravidelné začleňovanie relaxačných cvičení, ako je jóga a meditácia, alebo fyzických cvičení, ako je Qi Gong, do každodenného života.
Osobitný dôraz sa kladie na výživu. Zatiaľ čo odborníci na výživu v tejto krajine obhajujú zdravé a nízkotučné jedlo a zabezpečujú dostatočný prísun vitamínov, stopových prvkov alebo minerálov, tradičná čínska medicína sa riadi úplne iným konceptom.
5-prvková výživa posilňuje jin a jang
Vitamíny, minerály a stopové prvky v 5-prvkovej strave nezohrávajú žiadnu úlohu. Potraviny sa tu nerozkladajú na jednotlivé zložky, ale podľa ich účinku na telo, myseľ a dušu.
Za týmto účelom sú všetky zložky priradené prvkom drevo, oheň, zem, kov a voda. Podľa TCM majú tieto prvky navzájom inhibujúce alebo podporujúce vplyvy. Ak je jedlo pripravené podľa správneho usporiadania prvkov, zaisťuje duševnú a fyzickú harmóniu a tým aj zdravie.
Ako liečiaci kuchár samozrejme môžete tiež silnejšie povzbudzovať alebo brzdiť určité prvky, aby ste nerovnováhu v stravovaní vrátili späť do rovnováhy.
Čo patrí ku ktorému prvku?
Napríklad paradajky alebo pšenica patria k prvku drevo, červená repa a raž k ohňu, zemiaky a vajcia k zemi, horčica a cibuľa k kovu a ryby alebo olivy k vode. Týmto prvkom sú priradené príchute kyslá, horká, sladká, horká a slaná, ako aj farby zelená, červená, žltá, biela a modrá.
Pri výžive Ďalekého východu hrá dôležitú úlohu tepelný účinok potravín. Odborníci na výživu z Ďalekého východu predpokladajú, že jedlo má na organizmus buď oteplenie, ochladenie alebo neutrálne. Ak si myslíte, že máte veľmi korenené jedlo alebo osviežujúci melón, znie to veľmi presvedčivo.
A rovnako, ako dávame jedlo čo najužitočnejšie dohromady, aby sme telu dodali všetko, čo potrebuje, podľa tradičnej čínskej medicíny by správna kombinácia potravín mala stimulovať jin alebo jang a udržiavať v tekutosti čchi.
Jedlo pozostáva z neutrálnych potravín, ako sú zemiaky, hovädzie mäso, vajcia alebo kapusta, a je podľa potreby obohatené o zložky podporujúce jin alebo jang.
Malým autotestom môžete určiť, či máte jin alebo jang. Ľudia, ktorým dominuje Yang, majú v tele príliš veľa tepla a ľahko sa prehrejú. Ak vládne jin, chýba potrebné teplo a telo sa ľahko chveje.
Regionálne a sezónne
Je samozrejmé, že by ste mali jesť iba to, čo je zrelé, a v sezóne s 5-prvkovou kuchyňou. Mali by ste sa však stravovať aj regionálne: to, čo je doma vo vašom okolí, by malo obzvlášť dobre posilniť vaše telo a myseľ. Potraviny z regiónu, ktoré sú stále v sezóne, sú navyše obzvlášť bohaté na Qi, životnú energiu.
Tretie základné pravidlo kuchyne TCM: Jedlo by malo byť tepelne prispôsobené ročnému obdobiu - v lete chladenie jedál, v zime ohrievanie. Na rozdiel od Európy sa predpokladá, že jedlá by mali byť určite varené, v skutočnosti nejete čistú surovú zeleninu, zelenina by mala byť aspoň kvasená alebo kvasená.
Ohodnoťte tento článok!
Páčil sa vám tento článok? Potom nám len povedzte svoj názor.