6 alternatív ku klasickým cestovinám vyrobeným z tvrdej pšenice
Tieto varianty cestovín zaujmú vysokým obsahom živín alebo nízkym obsahom uhľohydrátov a predovšetkým veľa chutí. Poskytujú tiež vynikajúce spestrenie monotónnosti cestovín
Šošovicové rezance sú skvelou alternatívou ku klasickým rezancom z tvrdej pšenice
Šošovicové rezance
V porovnaní s normálnymi rezancami obsahujú veľa vlákniny a chuťovo sú relatívne podobné pšeničným rezancom. Iba pri varení to trochu zaváňa šošovicou. Obsahujú veľa bielkovín a udržia vás sýty na dlhú dobu. Špeciálne Cestoviny z červenej šošovice sa hodia k výdatným mäsovým omáčkam, ale aj ku klasickej paradajkovej omáčke.
Cícerové rezance
Tento typ rezancov s tobolkami má vysoký obsah vlákniny, udržuje hladinu cukru v krvi konštantnú a plnú po dlhú dobu. Zaujme tiež vysokým obsahom bielkovín (20 percent) a výdatnou orieškovou chuťou. Jemné s klasickým pestom, ale aj do šalátov a zeleninových polievok.
Špaldové cestoviny
Špalda úzko súvisí s pšenicou, ale veľa ľudí ju znáša lepšie a má tiež vyšší obsah minerálov a vitamínov. Orechová aróma špaldy sa obzvlášť dobre hodí k zemitej chuti Huby, brokolica a červená repa.
Sklenené rezance
Špagety tenké rezance sú vyrobené zo škrobu mungo a vody a je potrebné ich iba namočiť v horúcej vode. Perfektné k vyprážanej zelenine s množstvom bylín, do polievok a samozrejme aj do klasického skleneného rezancového šalátu.
Soba rezance
Vyrábajú sa z pohánkovej múky a pôvodom sú z Japonska. Pohánka je prirodzene bezlepková. Cestoviny chutia obzvlášť dobre s príchuťami Ďalekého východu, ako sú arašidové omáčky, sezamový olej, thajské omáčky a limetka.
Rezance Konjac
Tieto ázijské rezance sú vyrobené zo škrobu z koreňa yam. Škrobový základ ich robí takmer bez sacharidov a kalórií. Majú gélovú konzistenciu. Cestoviny chutia veľmi neutrálne a hodí sa k dobre ochuteným omáčkam. Tip: Pred prípravou ich dôkladne opláchnite pod studenou vodou, inak budú cestoviny chutiť trochu rybko.