6 dôvodov, prečo sú vajcia tým najlepším jedlom - vaše zdravie
6 dôvodov, prečo sú vajcia najlepším jedlom
Vajcia sú také výživné, že sa im často hovorí „prírodné multivitamíny“.
Obsahujú tiež jedinečné antioxidanty a silné mozgové živiny, ktoré majú mnohí ľudia.
Tu je 6 dôvodov, prečo vajcia patria medzi najzdravšie potraviny na planéte.
1. Celé vajcia patria medzi najvýživnejšie potraviny na zemi
Celé vajce obsahuje úžasnú škálu výživných látok.
V skutočnosti je ich dostatok živín na to, aby sa z jednej oplodnenej bunky stalo celé kurča.
Vajcia sú nabité vitamínmi, minerálmi, vysoko kvalitnými bielkovinami, dobrými tukmi a ďalšími menej známymi živinami.
- Vitamín B12 (kobalamín): 9% ADR
- Vitamín B2 (riboflavín): 15% ADR
- Vitamín A: 6% ADR
- Vitamín B5 (kyselina pantoténová): 7% ADR
- Selén: 22% ADR
- Vajcia tiež obsahujú malé množstvo takmer všetkých vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo, vrátane vápniku, železa, draslíka, zinku, mangánu, vitamínu E, folátu a ďalších.
Veľké vajce obsahuje 77 kalórií, so 6 gramami kvalitných bielkovín, 5 gramov tuku a stopami sacharidov.
Je veľmi dôležité si uvedomiť, že takmer všetky výživné látky sú obsiahnuté vo vaječnom žĺtku, biela obsahuje iba bielkoviny.
ZHRNUTIECelé vajcia sú neuveriteľne výživné a obsahujú veľmi veľké množstvo výživných látok v porovnaní s kalóriami. Živiny sa nachádzajú v žĺtku, zatiaľ čo biele sú väčšinou bielkoviny.
2. Vajcia zlepšujú váš profil cholesterolu a nezvyšujú riziko srdcových chorôb
Hlavným dôvodom, prečo boli ľudia varovaní pred vajcami, je to, že sú nabité cholesterolom.
Veľké vajce obsahuje 212 mg cholesterolu, čo je veľa v porovnaní s väčšinou potravín.
Potravinové zdroje cholesterolu však majú minimálny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi .
Vaša pečeň v skutočnosti produkuje cholesterol každý deň. Vyrobené množstvo závisí od toho, koľko toho zjete.
Ak máte v jedle veľa cholesterolu, vaša pečeň produkuje menej. Ak nejete cholesterol, produkuje ho viac pečeň.
Ide o to, že veľa štúdií ukazuje, že vajcia skutočne zlepšujú váš profil cholesterolu .
Zvyšujú HDL cholesterol a majú tendenciu meniť LDL („zlý“ cholesterol) na veľký podtyp, ktorý nie je spojený so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Viaceré štúdie sa zaoberali tým, ako vajcia ovplyvňujú riziko srdcových chorôb, a nezistili medzi nimi nijakú súvislosť.
Naopak, vajcia súvisia s prospešnosťou pre zdravie.
Jedna štúdia zistila, že konzumácia 3 celých vajec denne znížila inzulínovú rezistenciu, zvýšila HDL a zvýšila veľkosť častíc LDL u ľudí s metabolickým syndrómom.
Niektoré štúdie však ukazujú zvýšené riziko srdcových chorôb u ľudí s cukrovkou. To si vyžaduje ďalší výskum a pravdepodobne to neplatí pre nízkosacharidovú diétu, ktorá môže v mnohých prípadoch zvrátiť cukrovku 2. typu.
ZHRNUTIEŠtúdie ukazujú, že vajcia skutočne zlepšujú profil cholesterolu. Zvyšujú HDL (dobrý) cholesterol a zvyšujú veľkosť častíc LDL, čo by malo znižovať riziko srdcových chorôb.
3. Vajcia sú nabité cholínom, dôležitou živinou pre mozog
Cholín je menej známa živina, ktorá je často zoskupená s vitamínmi skupiny B.
Cholín je základná živina pre ľudské zdravie a je potrebný pre rôzne procesy v tele.
Je potrebné syntetizovať neurotransmiter acetylcholín a je tiež súčasťou bunkových membrán.
Nízky príjem cholínu sa implikuje pri ochoreniach pečene, srdcových chorobách a neurologických poruchách .
Táto živina môže byť obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy. Štúdie ukazujú, že nízky príjem cholínu môže zvýšiť riziko porúch neurálnej trubice a viesť k zníženiu kognitívnych funkcií u detí. .
Mnoho ľudí nedostáva dostatok cholínu. Napríklad štúdia tehotných kanadských žien zistila, že iba 23% dosiahlo dostatočný príjem cholínu. .
Najlepším zdrojom cholínu v strave sú vaječné žĺtky a hovädzia pečeň. Veľké vajce obsahuje 113 mg cholínu.
ZHRNUTIECholín je základná živina, ktorej málokto prijíma dostatok. Vaječné žĺtky sú vynikajúcim zdrojom cholínu.
4. Vajcia obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny s dokonalým aminokyselinovým profilom
Bielkoviny sú hlavnými prvkami tela a slúžia na štrukturálne aj funkčné účely.
Skladajú sa z aminokyselín, ktoré sú navzájom spojené, na druh korálikov podobných šnúrkam a potom zložené do zložitých tvarov.
Existuje asi 21 aminokyselín, ktoré telo používa na tvorbu bielkovín.
Deväť z nich si telo nedokáže vyrobiť a musí sa získavať zo stravy. Sú známe ako esenciálne aminokyseliny.
Kvalita zdroja bielkovín je určená relatívnym množstvom týchto esenciálnych aminokyselín. Zdroj bielkovín, ktorý obsahuje všetko v správnych správach, je vysoko kvalitný zdroj bielkovín .
Vajcia patria medzi najlepšie zdroje bielkovín v strave. V skutočnosti sa biologická hodnota (miera kvality bielkovín) často hodnotí porovnaním s vajcami, ktoré majú perfektné skóre 100 .
ZHRNUTIEVajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín so všetkými dôležitými aminokyselinami v správnom pomere.
5. Vajcia sú nabité luteínom a zeaxantínom, ktoré chránia oči
Vo vajciach sú dva antioxidanty, ktoré môžu mať silné ochranné účinky na oči .
Nazývajú sa luteín a zeaxantín, oba sa nachádzajú v žĺtku.
Luteín a zeaxantín majú tendenciu hromadiť sa v sietnici, v senzorickej časti oka, kde chránia oči pred škodlivým slnečným žiarením. .
Tieto antioxidanty významne znižujú riziko makulárnej degenerácie a katarakty, ktoré patria medzi hlavné príčiny videnia a slepoty u starších ľudí.
V jednej štúdii denná konzumácia vaječného žĺtka počas 4,5 týždňa zvýšila hladinu zeaxantínu v krvi o 114 - 142% a luteínu o 28 - 50%.
ZHRNUTIEVajcia majú vysoký obsah antioxidantov luteín a zeaxantín, ktoré môžu drasticky znížiť riziko makulárnej degenerácie a katarakty.
6. Raňajkové vajcia vám môžu pomôcť stratiť telesný tuk
Vajcia obsahujú iba stopy sacharidov, ale veľa bielkovín a tukov.
Veľa zaznamenávajú na stupnici nazývanej index sýtosti, čo je miera množstva jedla, ktoré prispieva k sýtosti. .
Z tohto dôvodu nie je prekvapujúce vidieť štúdie, ktoré ukazujú, že konzumácia vajec na raňajky môže viesť k odbúravaniu tukov. .
V jednej štúdii zjedlo 30 žien s nadváhou alebo obezitou raňajkové vajíčko alebo pohár. Obe raňajky mali rovnaké množstvo kalórií.
Ženy vo vaječnej skupine sa cítili plnšie a konzumovali menej kalórií po zvyšok dňa a ďalších 36 hodín (22).
V ďalšej štúdii, ktorá pokračovala 8 týždňov, viedlo raňajkové jedenie vajec k výraznému úbytku hmotnosti v porovnaní s rovnakým množstvom kalórií v bageloch. Skupina vajec:
- Schudol o 65% viac telesnej hmotnosti.
- Stratil o 16% viac telesného tuku.
- Mal 61% zníženie BMI.
- Zmenšil obvod pása o 34% (dobrý marker pre nebezpečný brušný tuk).
ZHRNUTIEVajcia sú veľmi plné. Výsledkom je, že konzumácia vajec na raňajky môže znížiť príjem kalórií neskôr v priebehu dňa a môže podporiť odbúravanie tukov.
Nie všetky vajcia sú rovnaké
Je dôležité poznamenať, že nie všetky vajcia sú vytvorené rovnako.
Samice sa často chovajú v továrňach a kŕmia sa nimi kŕmené obilniny založené na obilí, ktoré menia konečné výživové zloženie svojich vajíčok. Najlepšie je kupovať vajcia obohatené alebo konzervované omega-3, ktoré sú výživnejšie a zdravšie.
Avšak konvenčné vajcia zo supermarketov sú stále dobrou voľbou, ak si nemôžete dovoliť alebo k ostatným nemáte prístup.
ZHRNUTIEObsah výživných látok vo vajciach závisí vo veľkej miere od spôsobu kŕmenia kurčiat. Vajcia obohatené o omega-3 alebo pasené vajcia majú tendenciu byť bohatšie na zdravé živiny.
Záver
Vajcia patria medzi najvýživnejšie potraviny, ktoré nájdete, poskytujú prakticky všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebujete.
Aby boli veci špičkové, vajcia sú lacné, vynikajúco chutia a hodia sa takmer ku každému jedlu.
Naozaj som výnimočné super jedlo .