6 izraelských receptov, ktoré by ste mali vyskúšať CESTOVNÚ KNIHU
15. júna 2020, 17:26
Izrael ponúka nielen jedinečnú krajinu, ale aj mimoriadne rozmanitú kuchyňu, ktorá má veľa vplyvov. Izraelský bloger a osobný tréner Rémi Haik vybral do TRAVELBOOKU šesť špecialít, ktoré by ste v Izraeli určite mali vyskúšať - vrátane receptov.
Krásne počasie v Izraeli je len jedným z dôvodov, prečo je tam jedlo obzvlášť chutné. Predovšetkým sú to čerstvé suroviny a typ prípravy, ktoré robia izraelskú kuchyňu a kuchyňu celého regiónu tak jedinečnou. Mnoho špecialít nie je výlučne izraelských, ale sú typické aj pre arabskú kuchyňu, napríklad hummus, falafel alebo datle medjool.
Izraelský bloger a osobný tréner Rémi Haik z blogu o jedle a životnom štýle „Healthy & Happy“ vybral šesť jedál, ktoré by ste určite mali vyskúšať!
Priamo k receptom:
Shakshuka
Shakshuka je jedlo vyrobené z vajec s čerstvými paradajkami a korením. Typicky sa zmes zahrieva na horúcej panvici. Izraelské reštaurácie ponúkajú rôzne variácie tohto jednoduchého, ale lahodného jedla, napríklad so syrom feta, so špenátom alebo jednoducho s bylinkami. Izraelská shakshuka sa podáva na raňajky alebo na večeru s chlebom namočeným v pikantnej omáčke.
Shakshuka je jedlo, ktoré končí prasknutými vajíčkami
Foto: Getty Images
Recept: Shakshuka pre 2 osoby
Zloženie:
Pre omáčku:
2 mäkké paradajky
1 strúčik cesnaku, olúpaný a roztlačený
Pre Shakshuku:
1 veľká cibuľa, nasekaná
1 veľké korenie, nakrájané na plátky
5 stredne veľkých paradajok, nakrájaných na kocky
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
200 g čerstvého špenátu
4 vajcia
1 polievková lyžica vody
1 štipka čierneho korenia a himalájskej soli
1 štipka kurkumy, pomletá
Príprava:
Omáčka: paradajky nastrúhame na strúhadle a zmiešame s najemno nasekaným strúčikom cesnaku.
Shakshuka: Na veľkej panvici sparíme nakrájanú cibuľu vo vode na strednom ohni, kým nie je žltá. Pridajte papriku a strúčik cesnaku a povarte ich, kým paprika nezmäkne. Pridajte päť nakrájaných paradajok a na miernom ohni ich duste do mäkka. Pridáme špenát a omáčku z nastrúhaných paradajok, dochutíme soľou, korením, všetko premiešame a necháme dusiť ďalších 15 minút. Nakoniec zašľaháme vajcia a trochu ich za stáleho miešania dusíme, kým nestvrdnú.
Avokádo
Milujem izraelské avokádo! V závislosti na podnebí a povahe pôdy rastú v Izraeli v rôznych regiónoch rôzne odrody avokáda, napríklad Ettinger, Fuerte, Hass, Pinkerton, Nabal, Galil a Reed. Po citrusových plodoch je avokádo druhým najdôležitejším exportným ovocím v Izraeli. Sú bohaté na vitamíny a minerály a môžu sa jesť s chlebom alebo do šalátu. Moje odporúčanie: stačí pokvapkať čerstvou citrónovou šťavou a jesť lyžicou!
Avokádo je nielen chutné a všestranné, ale aj veľmi zdravé
Foto: Getty Images
Recept: čerstvý avokádový šalát
Zloženie:
2 veľké avokádo, nakrájané na kocky
½ zväzku čerstvej jarnej cibule, nakrájanej na plátky
Čerstvá citrónová šťava
1 polievková lyžica olivového oleja
1 štipka čierneho korenia a himalájskej soli
Príprava:
Vložte všetky prísady do misy, premiešajte a potom si pochutnajte na čerstvom chlebe.
Falafel
Falafel je hlboko vyprážaná alebo pečená guľa alebo placka, ktorá sa vyrába z cíceru a je typickou arabskou špecialitou, ktorá je populárna aj v Izraeli a podáva sa všade. Čistený cícer sa zmieša s korením a potom sa skutočne vypraží na oleji. Medzitým však niektoré obchody začali falafel piecť, pretože sa považuje za zdravší a má menej kalórií. V Izraeli sa falafel zvyčajne podáva so šalátom, sezamovou pastou tahini, humusom a hranolkami ako sendvič v pita chlebe. Môžete si ho však vychutnať aj z taniera s čerstvou zeleninou a humusom. Ak idete do Tel Avivu, mali by ste tam určite vyskúšať falafel!
Pita chlieb so šalátom a falafelom
Foto: Getty Images
Recept: falafel (30 kusov)
Zloženie:
250g cíceru
1 cibuľa, olúpaná
2 strúčiky cesnaku, olúpané
½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandri
1 polievková lyžica strúhanky
1 štipka mletého kmínu
1 polievková lyžica sladkej papriky
1 štipka kurkumy, pomletá
1 štipka čierneho korenia a himalájskej soli
Príprava:
Cícer namočte do vody na 48 hodín, vodu vymeňte každých pár hodín. Všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota alebo na pyré pomocou mixéra.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Končekmi prstov vytvarujte lyžicu cesta na malé guľky a pečte asi 10 minút.
Izraelské raňajky
Izraelské raňajky zvyčajne pozostávajú z chleba a pečiva, mliečnych výrobkov, ako sú syry, jogurty a mliečne dezerty, ovocia, zeleniny a šalátov, jedlých rýb, vajec a obilnín. Môžete si tiež vychutnať kávu, čaj, horúcu čokoládu a džúsy. Tento špeciálny typ raňajok pochádza z Kibuzzim, vidieckych kolektívnych osád v Izraeli. Dnes sa podáva aj v mnohých reštauráciách a hoteloch v krajine, vďaka čomu je raňajky špeciálna vďaka pestrej rozmanitosti a sviežosti jedál, ktoré sú často dochutené olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou.