6 mýtov o výžive demontovaných
Výživa je jednou z nevyhnutných zložiek zdravého života, a preto je potrebné jej porozumieť. Vzhľadom na obeh a objem informácií nie je prekvapujúce, že názory sú vo väčšine prípadov rozporuplné alebo že stále unikajú informácie z omylu. Aby ste nepadli do tejto pasce, tu je niekoľko demontované mýty o výžive o ktorých by ste mali vedieť.
Mýty o výžive demontované
# 1 Vyprážané jedlá vás zbavia tuku
Vyprážané jedlá majú síce vyšší obsah kalórií, ale nie výrazne, ako asi viete. Napríklad vyprážané kuracie stehno obsahuje iba o 16 kalórií viac ako pečené kurča. Rozdiel je v tom, že intenzita teploty pečenia vedie k odparovaniu vlhkosti vo vnútri jedla a tlak pár bráni prenikaniu oleja a kalórií do nich. Aby ste napodobnili účinok vyprážania, olej by mal byť zahriaty na 160 - 180 stupňov pre väčšie jedlá a 190 - 200 pre menšie jedlá.
# 2 Cestoviny sú na výkrm
Ďalším rozšíreným potravinovým mýtom je, že z cestovín urobíte tuk. Keď jete sacharidy, napríklad cestoviny, vaše telo extrahuje cukor. Ten sa zase ukladá vo forme tuku. Nie sú to však samotné sacharidy, ktoré vás urobia tučnými, ale nadmerné množstvo kalórií bez ohľadu na zdroj. Inými slovami, cestoviny nie sú problémom, ale množstvom cestovín, ktoré zjete.
# 3 Morská soľ je zdravšia ako zvyčajne
Problémom soli je množstvo sodíka, ktoré obsahuje. Lyžička obyčajnej soli obsahuje 2300 miligramov sodíka. Rovnaké množstvo sodíka obsahuje čajová lyžička morskej soli. Dôvodom, prečo sa morská soľ považuje za zdravšiu ako obvykle, je obsah horčíka a železa, ale nachádzajú sa vo veľmi malom množstve. Kuchynská soľ je navyše obohatená o jód. Zohráva zásadnú úlohu pri regulácii hladiny hormónov v tele.
# 4 Tuk z vás robí tučných
Jeden gram tuku obsahuje 9 kalórií a jeden gram sacharidov alebo bielkovín obsahuje iba 4 kalórie. Prirodzeným záverom je, že pri chudnutí sa musíte vyhnúť konzumácii tukov. V skutočnosti sa veci majú inak. Aj keď veľa potravín, ktoré obsahujú dostatok tukov, obsahuje aj veľké množstvo kalórií, sú tiež konzistentnejšie, takže ich nebudete môcť nadmerne konzumovať. Tuky navyše podporujú vstrebávanie vitamínov.
# 5 Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu
Vajcia obsahujú cholesterol v potrave, o ktorom vedci zistili, že nemá nič spoločné s cholesterolom v krvi. Vedci z Wake Forest University nezistili nijakú súvislosť medzi konzumáciou vajec a srdcovými chorobami a ďalšia štúdia v Saint Louis ukázala, že vajcia, ak sú konzumované na raňajky, znižujú celkový počet kalórií, ktoré konzumujete. konzumovať po zvyšok dňa.
# 6 Poruchy stravovania signalizujú nedostatky v tele
Mnoho štúdií preukázalo, že chute majú ako katalyzátor uspokojenie emocionálnych potrieb, nie jedlo. Vyskytujú sa väčšinou vtedy, keď je vaša strava obmedzujúca alebo nudná, a najmä keď sa nútite nejesť určité jedlá. Zdá sa, že iba jeden nedostatok priamo súvisí s chuťou do jedla: nedostatok železa.