6 rias na dennú konzumáciu; Enikö Pal
Máme tendenciu jesť ryby a hovoríme, že je to zdravé jedlo, pretože pochádza z vodného prostredia. V mnohých ohľadoch mimoriadne nesprávna voľba. Jednou z najlepších možností stravovania je konzumácia morských rias. Sú chutné, mimoriadne výživné, nezničíme ich planétu ich konzumáciou a veľmi dôležité: nevyplýva to zo zabitia nevinných bytostí. Ľudia, ktorí sa o to starajú, berú do úvahy posledné dva aspekty.
Tu sú niektoré lahodné morské riasy, ktoré konzumujem každý deň.
dulse
Írska dulse (Palmaria palmata), známa tiež ako Dillisk, je fialovočervená riasa zozbieraná zo severného pobrežia Atlantického oceánu.
Obsahujú vitamíny ako C, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (nicin), B6 (pyridoxín), E a minerály ako vápnik, jód, železo, horčík, mangán, sodík, zinok. Musím určiť obsah jódu, ktorý je pre telo veľmi asimilovateľný. Sú tiež bohaté na antioxidanty (karotenoidy - alfa-karotén, beta-karotén, luteín, zeaxantín), aminokyseliny (kyselina glutámová), bielkoviny (12 - 21%), enzýmy (pyruvátkarboxyláza).
Konzumácia sladkých morských rias zmierňuje dysfunkciu štítnej žľazy, dodáva pleti žiarivosť vďaka vysokému obsahu minerálov, prispieva k rovnováhe elektrolytov prostredníctvom obsahu sodíka, pomáha zdraviu tráviaceho systému vďaka prítomnosti kyseliny glutámovej, zmierňuje známe bolesti prsníkov a nazýva sa cyklická mastalgia dobrý detoxikátor ťažkých kovov.
Dá sa jesť surové: pridajte do šalátov, dá sa pridať bez namáčania, ak ich chcete vopred namočiť, stačia dve minúty.
Môžu sa konzumovať nasledovne: do polievok alebo rýchleho občerstvenia, opláchnuté studenou vodou a na konci pridané. Môže byť pridaný do ryže, prosa, quinoa, amarantu, cestovín, kuskusu, pohánky atď.
Írske Kombu
Morské riasy Kelp-Kombu sú zásadité, remineralizujúce a majú významné množstvo asimilovateľného jódu, vynikajúce pre štítnu žľazu. Posledné štúdie odhalili súvislosť medzi neustálou konzumáciou Kombu a dlhovekosťou. Táto sivohnedá riasa dorastá do hĺbky asi 12 metrov. Bohatý na kyselinu glutámovú pomáha normalizovať pulz. Je bohatý na asimilovateľné a biologicky dostupné minerály, najmä vápnik a horčík.
Môžu sa variť spolu s cícerom, šošovicou, fazuľami alebo inými podobnými zrnami.
Írske Kombu Sweet
Hnedé riasy, ktoré dostali svoje meno podľa svojej sladkej škrupiny („baby Kelp“, „Kombu Royale“), ktorá po zaschnutí vytvorí biely film. Má mierne mentolovaný a „údený“ odtieň.
Sladká riasa kombu je bohatá na vápnik a horčík, pomáha vám udržiavať postavu, je veľmi šetrná k ľuďom, ktorí majú podráždené hrubé črevo a ich chuť patrí medzi najuznávanejšie.
Morské riasy Kombu sa považujú za najvýživnejšiu rastlinu na Zemi.
Írsky mach
Írsky mach je červená riasa, ktorá rastie na skalách na pobreží Atlantiku. Obsahuje takmer 10% bielkovín a asi 15% minerálov, je bohatý na jód a síru.
Írsky mach je bohatý na aminokyseliny, ako je taurín.
Bohatý obsah polysacharidov tvorí želé, ktoré je pri spracovaní s vodou dobrým emulgátorom a zahusťovadlom. Môže byť použitý na mrazené dezerty, koktaily, koláče atď.
Z výhod konzumácie spomeniem: zmiernenie dysfunkcie štítnej žľazy, zmiernenie zápachu z úst a vredov, zníženie tmavých kruhov a zápalov očí.
Na použitie nechajte malé množstvo nasiaknuté a piesok niekoľkokrát opláchnite. Po napustení zdvojnásobí alebo dokonca strojnásobí svoj objem. Dobre nasiaknuté množstvo sa dáva do mixéra s polovičným množstvom vody v porovnaní s morskými riasami, ktoré do mixéra pridáte. Získané cestoviny sa skladujú v chladničke v sklenenej nádobe s vekom a konzumujú sa niekoľko dní.
Írsky Wakame
Wakame je morská riasa oceňovaná pre svoju mierne sladkú chuť a schopnosť „spaľovať“ tukové tkanivo. Tradične je to prvé jedlo matky po narodení.
Je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ako sú: jód, vápnik, železo, horčík, kyselina listová, vitamín A, C, D, E, K, B2, alginát a fukoidín.
Konzumácia wakame zmierňuje dysfunkciu štítnej žľazy, reguluje menštruačný cyklus, skrášľuje pokožku.
Aj keď má Wakame mimoriadne vysokú výživovú hodnotu, má extrémne nízky obsah kalórií a tukov (obsahuje asi 5 kalórií na porciu a údajne pomáha pri spaľovaní tukov).
Írske morské špagety (Himanthalia elongata)
Sú prírodným a bohatým zdrojom vitamínu C a A, draslíka, chlorofylu a minerálov. V 4 gramoch podávaných so špagetami z morských rias nájdeme: 5% vlákniny, 400% vitamínu C, 40% draslíka, 29% horčíka, 25% vápnika, 56% jódu. Morské riasy Sea Spaghetti sú najzdravšie a najcennejšie morské riasy, ktoré je možné nahradiť klasickými cestovinami.
Po celé storočia boli v orientálnej medicíne morské riasy Wakame symbolom zdravej výživy, pretože čistia krv, chránia črevá, pokožku a vlasy, chránia pred srdcovými chorobami, cukrovkou, krvnými zrazeninami a môžu vás držať od obezity.
Pravidelné konzumovanie vás ochráni pred hypertenziou, vírusovými infekciami, nádormi a zápalmi a posilní váš imunitný systém.
Riasy sa odporúčajú vo vyváženej strave a používajú sa na liečivé účely v mnohých tradičných kultúrach. Na základe pigmentu, bunkovej štruktúry a ďalších charakteristík sú najčastejšie konzumovanými skupinami rias zastúpené zelené riasy - morské hrozno, hnedé riasy - kombu, meď, chalúh, wakame, červené riasy - sladké, chalúh, mraky, modré riasy - spirulina, chlorella.
Riasy sú prírodným zdrojom omega 3 mastných kyselín DHA a EPA. Je nesmierne dôležité mať stravu bohatú na omega 3, pretože iba tak môžeme mať priepustnú bunkovú membránu. Bunky tak môžu asimilovať živiny a prejsť procesom detoxikácie. Strava bohatá na omega 6 vystužuje bunkovú stenu a mení prirodzený proces asimilácie, detoxikácie, regenerácie.
Riasy sú vynikajúce, zásadité potraviny, bohaté na biologicky dostupné výživné látky a ľahko sa asimilujú, minerály, vitamíny, aminokyseliny, omega 3, jód, mangán, síra, vápnik, kyselina listová, horčík. Sú bohaté na nerozpustnú vlákninu, to znamená, že sa nemôžu stráviť. Absorbujú vodu v črevách, zvyšujú tlak na črevné steny a urýchľujú peristaltickú elimináciu. Tým sa zabráni hromadeniu toxínov v hrubom čreve.
Konzumácia rias je ideálnou voľbou v našej strave.