6 rokov keto diéty Pár má tieto jedlá vždy doma - Business Insider
Pár žil keto diétou 6 rokov - tieto jedlá sú vždy doma
Nízkosacharidová diéta nie je taká lacná.
„Pravdepodobne minieme 50 eur mesačne iba na orechy,“ hovorí kineziológ a výskumník rakoviny David Harper, ktorý žije so svojou manželkou Dale Drewery v keto diéte šesť rokov.
Harper je ale presvedčený, že všetky peniaze, ktoré utratí za bio maslo a steaky z ribeye, sa mu v budúcnosti vrátia.
„Za zdravé stravovanie utratíte ďalších pár eur denne, ale ak tak neurobíte, peniaze nakoniec pôjdu na liečbu vašich chorôb,“ hovorí.
Harper and Drewery nedávno vydali knihu „Biodiet“, ktorá je sprievodcom po keto diéte. Pár tiež popisuje, čo každý deň jedia - a nie všetky prísady do jedál sú drahé. Majú radi kuracie mäso, vajcia a bravčové mäso, ktoré nie sú také drahé na kilogram ako orechy, maslo alebo semiačka.
„Jeme tiež vnútornosti ako pečeň, čo je veľmi lacné,“ hovorí Harper.
Harper a jeho manželka poskytli časopisu Business Insider zoznam potravín, ktoré majú v skriniach. Ukazuje, že keto diéta sa neobmedzuje iba na slaninu a syr.
Nie všetky keto diéty sú si rovné
Keto diéta obsahuje veľa masla, oleja a ďalších tukov, pretože tí, ktorí sa tejto diéty držia, sa snažia získať viac ako dve tretiny (asi 70 až 80 percent) svojich denných kalórií iba z tukov - a zvyčajne nie viac ako päť percent Sacharidy. Ide o to, aby sa dosiahol metabolický stav, ktorý sa nazýva ketóza, kedy telo namiesto (ako obvykle) sacharidov využíva tuk ako zdroj energie. Presne to sa zvyčajne stáva, keď ľudia hladujú.
Cukor a ďalšie sacharidy nie sú prítomné v Harperovom dome vo Vancouveri v Britskej Kolumbii. Nezáleží na tom, či odborníci na výživu považujú keto diétu za rozumnú stravu alebo nie. Každý sa zhodne na jednej veci: Cukor nie je dobrý pre telo, myseľ a zdravie všeobecne.
„Trávili sme tuk, najmä nasýtené tuky, 30 alebo 40 rokov a cukor bol vždy ten zlý človek,“ hovorí Harper.
Ukázalo sa, že keto diéta je účinná pri liečbe epileptických záchvatov a cukrovky 2. typu. Podľa štúdií pomáha aj pri chudnutí. To je pravdepodobne hlavný dôvod, prečo si diéta v kultúre v Silicon Valley a Hollywoode získala kultový status s hviezdami ako Kim Kardashian a Halle Berry.
Mnoho vyznávačov keto diéty sa však príliš spolieha na potraviny bohaté na bielkoviny, ako je červené mäso a smotana, ale príliš málo na základné živiny z rastlín. To je nebezpečné, pretože zvyšuje riziko chorôb, ako je dna alebo problémy s obličkami.
Aby sa zabránilo riziku, Harper a Drewery jedia veľa zeleniny a orechov.
„V mäse jeme každý deň trochu bielkovín, ale nie veľa,“ hovorí. „Deli by sme napríklad steak, pretože chceme prijať väčšinu kalórií z tukov.“
Pár má tieto jedlá doma vždy kvôli keto diéte
Vaša keto diéta vždy obsahuje nasledujúce jedlá:
zeleninu
"Všetko, čo rastie nad zemou a nie je zrno, ovocie alebo fazuľa - okrem zelenej fazule - je," zhŕňa Harper. „Bez ohľadu na to, či jete papriku, tekvicu alebo cuketu, vždy budete konzumovať sacharidy. Ale toto množstvo je kompatibilné s ketózou, takže sa nemusíte báť. ““
Tu je výber zeleniny, ktorá sa k keto diéte hodí: artičoky, špargľa, avokádo, paprika, pak choi, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, baklažán, zelené a žlté fazule, kel, hlávkový šalát, huby, olivy, cibuľa, reďkovka, Snehový hrášok, špenát, letná tekvica, paradajky, žerucha a cuketa.
olej
Harper má najradšej olivový olej a makadamiový olej. Pri izbovej teplote sú tekuté a bohaté na nenasýtené mastné kyseliny.
Nasýtený tuk
Patria sem ghí, kokosový olej a kanadské pastevné kravské maslo za 20 dolárov, ktoré Harper tak miluje.
Šľahačka a smotana
„K všetkému jem plnotučnú smotanu a smotanu,“ hovorí Harper. V keto diéte nie je možné mlieko, pretože sacharidy pochádzajú z laktózy, čo je zase cukor. V kréme a smotane nie je takmer žiadna laktóza.
Vajcia
Harper niekedy ráno pripraví „vaječný muffin“: Za týmto účelom zmieša syr, šunku a mandľovú alebo kokosovú múku, zmes naplní do formičiek na muffiny a upečie ju v rúre.
orechy
V domácnosti spoločnosti Harper and Drewery nájdete pekanové orechy, makadamiové orechy, para orechy, lieskové orechy a vlašské orechy - rovnako ako mandľové maslo.
Semená
Pár má doma vždy sezamové semiačka, rovnako ako tekvicové a slnečnicové semiačka. Pivovar rád pečie „keto-friendly“ chlieb vyrobený z orechov, semien a šupiek psyllia.
Bobule a nejaké ďalšie ovocie
Mnoho druhov ovocia nie je vhodných pre keto diétu kvôli fruktóze (ovocný cukor). Ale bobule sú v poriadku, takže si manželia kúpia maliny, černice, jahody a čučoriedky. Niekedy si tí dvaja dovolia pár kúskov jablka - nikdy by však nezjedli celé.
Plnotučný jogurt
Okrem jogurtu si Harper rada kupuje aj kefír, ďalej kozí syr, brie, nivu a čedar.
Mäso, hydina a ryby
Harper má rád mramorovaný, mastný steak a kuraciu kožu zožerie. Pár si tiež pochutná na mastných rybách ako losos a halibut, ako aj na tuniakoch a sardinkách v konzerve a na morských plodoch.
Bielkoviny z produktov neživočíšneho pôvodu
Harper znamená tempeh, tofu a sójový schnetzel.
Mnohé z týchto potravín sú samozrejme dobré aj pre vás, ak nevynecháte sacharidy. Pretože keto diéta je taká obmedzujúca, Harper a jeho manželka majú vždy v mrazničke bobule, väčšinu jedál jedávajú doma a niekedy si nechávajú jedlo na ďalší deň.
„Počítanie kalórií alebo sacharidov pre mňa neprichádza do úvahy,“ hovorí Harper. „Ja len jem.“
Keto diéta nie je pre každého
Mnoho lekárov a odborníkov na výživu varuje pred rizikami keto diéty. Každý, kto uvažuje o keto diéte, by mal vyhľadať radu od lekára, najmä ak má zdravotné problémy, užíva lieky alebo je za iných okolností (napríklad tehotenstvo).
Navyše nie všetky sacharidy sú pre vás zlé. Všetky druhy štúdií naznačujú, že ľudia, ktorí sa držia stredomorskej stravy s mastnými olejmi, rybami a orechmi (ako v prípade keta), ale tiež jedia ovocie a celozrnné výrobky, žijú dlhšie.
Keto diéta navyše nemusí byť na chudnutie alebo udržanie hmotnosti vhodnejšia ako iné zdravé diéty. Nedávna štúdia naznačuje, že keto diéta „môže byť z dlhodobého hľadiska spojená s menším úbytkom hmotnosti na kilogramy ako diety s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov“.
Doteraz neexistuje žiadna štúdia, ktorá by s istotou dokázala, či môžu zdraví ľudia dlhodobo dodržiavať ketogénnu diétu bez negatívnych zdravotných následkov.
„Myslím si, že veľa ľudí, ktorí dodržiavajú túto diétu, nebude mať žiadne problémy s cholesterolom,“ uviedol kardiológ Ethan Weiss v rozhovore pre Business Insider. „Ale nepoviem ľuďom, ktorí už majú problémy s hladinou cholesterolu, že je to bezpečné.“