7 jednoduchých, rýchlych mezze receptov na dievčenský večer Wunderweib

Nič sa nevyrovná mezze! Malé jedlá sú ideálne na večer s priateľmi - ukážeme vám 7 jednoduchých a rýchlych receptov!

mezze

7 ľahkých a rýchlych mezze receptov na dievčenskú noc

Recept na falafel z červenej repy

Zloženie pre 2 osoby:

  • 200 g cíceru
  • 1 cibuľa
  • 250 g červenej repy
  • 2–4 polievkové lyžice slnečnicového oleja
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia
  • 50 g strúhanky
  • 2 žĺtky (veľkosť M)
  • 1 polievková lyžica tahini pasty
  • soľ
  • korenie
  • 125 g raketa
  • 125 g gréckeho smotanového jogurtu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • 1 lyžička medu

Príprava:

  1. Cícer namočíme na noc do 600 ml vody. Cícer privedieme do vriacej vody k varu a varíme 45–60 minút. Cibuľu olúpte a rozpolte a nakrájajte na veľké kocky. Cviklu umyjeme, olúpeme a nahrubo nastrúhame. Na panvici rozohrejeme 1-2 lyžice oleja. Cibuľu sparíme dosklovita. Pridajte kmín, kajenské korenie a strúhanku, povarte ďalšie 2 minúty. Cícer nalejte do cedníka a nechajte ho odpariť. 2/3 zmesi cvikly, cíceru a cibule dáme do mixéra a nahrubo pyré. Vložte zmes do misy. Pridajte vaječný žĺtok, zvyšok červenej repy a tahini. Zmes spolu premiešame, dochutíme soľou a korením. Zrolujte do 8 stredne veľkých falafelov (cca 6 cm Ø).
  2. Na panvici rozohrejeme 1-2 lyžice oleja. Falafel orestujeme do zlatohneda. Raketu umyte a sceďte v cedníku. Jogurt zmiešajte s 1 ČL olivového oleja, dochuťte soľou a korením. Zmiešajte spolu ocot, med, trochu soli a korenia. Rozšľaháme 2 lyžice olivového oleja. Falafel poukladajte na misu. Pridajte jogurt. Vložte šalát do misy, pokvapkajte vinaigretou.

Čas prípravy cca 1 hod. Čakacia doba cca 12 hodín. Cca 3780 kJ, 900 kcal na porciu. E 34 g, F 48 g, KH 83 g

Štyri typy receptov na hummus

Zloženie pre 16 osôb:

  • 4 strúčiky cesnaku
  • 8 plechoviek (každá po 425 ml; hmotnosť: 265 g) cícer
  • 150 ml citrónovej šťavy
  • soľ
  • 500 g sezamovej pasty (tahini)
  • 12–15 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice sezamových semiačok
  • 150 g plnotučného jogurtu
  • 1 červená chilli paprička
  • 100 g sušených paradajok na oleji
  • 5 lyžíc pomarančového džúsu
  • 30 g píniových orieškov
  • 1/2 zväzku bazalky
  • 2 lyžice bazalkového pesta

Príprava:

Čas prípravy cca 40 minút. Približne 1970 kJ, 470 kcal na porciu. E 16 g, F 35 g, KH 25 g

Malý plochý chlieb plnený tabulou

Zloženie pre 6 osôb:

  • 75 g bulguru
  • soľ
  • 2 paradajky
  • 200 g uhorky
  • 1 červená cibuľa
  • 5 stoniek petržlenovej vňate
  • 4 stopky mäty
  • 2 citróny
  • 7–8 lyžíc olivového oleja
  • korenie
  • prípadne zlato
  • 250 g múky
  • 10 g cukru
  • 7 g suchého droždia

Príprava:

  1. Pripravte bulgur vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale. Umyte paradajky a uhorku. Paradajky umyte, očistite, na štvrtiny a jadrovníky. Paradajky a uhorku nakrájame na malé kocky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Bylinky umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte listy. Citróny rozpolíme a vytlačíme z nich šťavu. Bulgur sceďte a krátko opláchnite pod studenou vodou. Zmiešajte bulgur, cibuľu, uhorku, paradajky, nasekané bylinky, 4–6 lyžíc citrónovej šťavy a 5–6 lyžíc oleja. Prikryté a ochladené na minimálne 2 hodiny. Tabuľku dochutíme soľou, korením a prípadne trochou medu
  2. V miske zmiešame múku, cukor, droždie a 1/2 lyžičky soli. Pridajte 2 lyžice oleja a asi 150 ml vlažnej vody a hnetením vypracujte hladké cesto. Cesto prikryjeme na teplom mieste asi 45 minút. Cesto rozdelíme na 6 kusov a necháme kysnúť ďalších 30 minút.
  3. Tabuľku vyberte z chladničky a podľa chuti znova okoreňte. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na tenko (3-4) mm. Chlebové placky varíme jednotlivo na veľkej horúcej panvici bez tuku z oboch strán asi 3 minúty. Vyberte a nechajte vychladnúť. Chlieb rozpolíme, naplníme tabulou a zrolujeme.

Čas prípravy cca 1 hod. Čakacia doba cca 2 1/2 hodiny. Cca 1300 kJ, 310 kcal na porciu. E 6 g, F 12 g, KH 41 g

Mezze sa stretáva s Talianskom: tri druhy tyčiniek na pizzu

Suroviny na cca 10 kusov:

  • 2 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 6–7 stoniek oregana
  • 6 lyžice oleja
  • 3 lyžice cukru
  • 4 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • 1 plechovka (425 ml) zavalitých paradajok
  • soľ
  • korenie
  • 2 kačacie prsia (každá po 250 g)
  • 1 cuketa
  • 200 g cherry paradajok
  • 1/4 zväzku jarnej cibule
  • 3 obr
  • 1 malé granátové jablko
  • 1 balenie (125 g) mozzarelly
  • 5–6 stoniek bazalky
  • 2 balenia (270 g) lístkového cesta z čerstvého masla, sladké alebo slané, croissanty a golfové loptičky (pripravené na pečenie, obdĺžnikové, vyvaľkané na papieri na pečenie; 42 x 24 cm; chladiaca polica)
  • 1/2 plechovky (175 g) mandarínok
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice tekutého medu
  • 1 ČL kari
  • 250 g hovädzieho filé
  • 1/2 lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky chilli vločiek
  • 2 lyžice zeleného pesta

Príprava:

Čas prípravy cca 1 1/2 hodiny. Na porciu cca 2260 kJ, 540 kcal. E 23 g, F 34 g, KH 35 g

Orientálna kofta a rolky filo

Zloženie pre 4–6 osôb:

  • 1 balenie (250 g) štrúdľového pečiva z cesta filo alebo yufka (10 listov 30 x 31 cm; chladiaca polica)
  • 1 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 500 g krémovej fety
  • 250 g kyslej smotany
  • korenie
  • 10 lyžičky aiwar
  • 50 g bieleho chleba (z predchádzajúceho dňa)
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 600 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • soľ
  • 1 lyžička kmínu
  • 1/2–1 čajová lyžička čili prášku
  • 150 g plnotučného jogurtu
  • 2 čajové lyžičky tahini (sezamová pasta)
  • Olej na kefovanie
  • čierne sezamové semiačka na posypanie
  • Pergamenový papier

Príprava:

Čas prípravy cca 1 1/2 hodiny. Cca 3060 kJ, 730 kcal na porciu. E 45 g, F 45 g, KH 33 g

Jogurtový dip s ovčím syrom, uhorkou, cesnakom a sezamom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 200 g ovčieho syra
  • 250 g plnotučného jogurtu
  • soľ
  • korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 uhorka
  • 4 lyžičky sezamových semiačok

Príprava:

  1. Syr rozdrobíme a zmiešame s jogurtom. Dochutíme soľou a korením.
  2. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Uhorku umyjeme, očistíme, olúpeme a nakrájame na jemné kocky.
  3. Rozohrejte panvicu bez tuku, opečte v nej sezam do zlatista, vyberte.
  4. 3/4 uhorky a cesnaku zmiešajte s jogurtom. Zvyšok uhorky a sezamové semiačka rozsypte na dip.

Čas prípravy cca 10 minút. Cca 790 kJ, 190 kcal na porciu. E 12 g, F 13 g, KH 7 g

Vlažná šošovica so špenátom

Zloženie pre 1 osobu:

  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok
  • 75 g baby špenátu
  • 1 malá cibuľa
  • 1/2 strúčika cesnaku
  • 1 malý kúsok (približne 2,5 g) koreňa zázvoru> Recept na zázvor: Takto pripravíte zázvor ako liek
  • 1 malé chilli korenie
  • 40 g červenej šošovice
  • 1 lyžička oleja
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • korenie
  • 1 polievková lyžica plnotučného mliečneho jogurtu

Príprava:

  1. Sezamové semiačka opečieme na panvici bez tuku. Špenát roztriedime, umyjeme a scedíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Cesnak a zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi jemné kocky. Chilli papričku umyte a očistite a nakrájajte na kolieska.
  2. Šošovicu dusíme 5–10 minút v 80 ml vriacej vody. Na panvici rozohrejeme olej. Poduste v ňom špenát, cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte chilli a sójovú omáčku. Primiešajte šošovicu so zvyšnou tekutinou a dochuťte korením. Poukladáme do misy, na vrch uložíme jogurt, posypeme sezamovými semiačkami.

Čas prípravy cca 20 minút. Cca 1210 kJ, 290 kcal na porciu. E 17 g, F 13 g, KH 28 g

Mezze - to sú malé jedlá, vďaka ktorým sú oči veľké: Stôl je posiaty nespočetnými malými misami. Sú plnené dipmi, šalátmi alebo všetkými druhmi malých jedál. Každý má prístup. Nie je to len o kuchyni, ale predovšetkým o spoločnom jedle. Rôzne farby, vône a arómy sa spájajú - rovnako ako rôzne postavy, ktoré okolo nich sedia.

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Termín mezze sa pôvodne má odvodzovať z perzštiny a znamená chuť alebo občerstvenie. Výsledná kultúra stravovania nie je len tradíciou v Oriente. V Grécku, na Cypre a v Bulharsku sa dnes mezze chápe ako malý štartér, ktorý odráža typickú miestnu kuchyňu. Zdá sa vám to známe? Mezze pripomínajú španielske tapas - iba s orientálnymi ingredienciami.

Mezze priviesť priateľov a rodinu k stolu

V Nemecku sa otvárajú aj sýrske a arabské reštaurácie špecializované na mezze. Tu si predjedlá môžete vychutnať aj ako hlavné jedlo - stôl sa v priebehu večera naplní novými malými misami a prechod medzi jednotlivými chodmi je plynulý.

Skvelá vec na Mezze: Nemusíte si vyberať. Môžete vyskúšať všetky rôzne jedlá spolu a stráviť celý večer občerstvením. Mezze sú zároveň opäť dôkazom, že jedlo spája - a koniec koncov je najlepšie si ho vychutnať spolu.

Máte chuť? Viac lahodných inšpirácií nájdete tu