7 pôstnych jedál z ponuky bukureštských reštaurácií
11. decembra 2019 | Chladné miesta
Pôstne prípravy? Ale postí sa niekto iný? No áno. Aj keď sa tento náboženský zvyk akosi stratil, stále existujú ľudia, ktorí si zvolia takúto stravu. Buď z náboženských dôvodov, alebo z dôvodov životného štýlu.
Ak naši starí rodičia alebo dokonca naši rodičia posvätne dodržiavali v kalendári pôstne dni, mnohí mladí ľudia už tieto zvyky nezohľadňujú. Na druhej strane čoraz viac diét takéto obdobia odporúča, preto si telo musí oddýchnuť od všetkého, čo znamená ťažké jedlá s mäsom.
Nech ste sa postili z akéhokoľvek dôvodu, odporúčame vám niektoré jedlá, ktoré sme našli v jedálnych lístkoch reštaurácií v Bukurešti. A pravdou je, že vyzerajú tak dobre a sú také chutné, že sa oplatí vyskúšať ich aj tak ktokoľvek.!
Predtým si však pozrime, prečo je pôst pre telo prospešný.
Čo hovorí veda?
Ako som povedal, vedci sa okrem dôvodov spojených s náboženskými zvykmi domnievajú, že pôstne obdobia prinášajú telu veľa výhod.
V prvom rade to znamená proces detoxikácie, eliminácie zvyškov nahromadených v tele v priebehu času. V zásade ide o potravinový odpočinok, pri ktorom sa konzumuje iba voda, čaje, džúsy, ovocie a zelenina.
Čo nás privádza k druhej veľkej výhode: k vyššiemu príjmu výživných látok a vitamínov - najmä ak sa ovocie a zelenina konzumujú surovejšie. Vedci tvrdia, že to normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, ale aj krvný tlak a triglyceridy. A zvyšuje energiu.
Na druhej strane je dôležité mať na pamäti, že potraviny bohaté na rastlinné bielkoviny (napríklad fazuľa, hrášok, šošovica, ale aj huby), tuky (olivový olej) a sacharidy (ryža, celozrnné výrobky) by sa mali konzumovať tak, aby telo mať potrebné „palivo“.
Kde jeme pôst v reštaurácii?
Prvá odpoveď, ktorá vás napadne, by boli vegetariánske/vegánske/raw reštaurácie. Ale nájdete na iných miestach všetky druhy chutných a veľmi dobre vyzerajúcich receptov, hodných skvelého stolovania! A vedzte, že sa nebudete musieť obmedzovať iba na šaláty. Takže, tu vám ponúkame.
Baklažán zdravé jedlo
Kto by si myslel, že v Starom centre nájdete reštauráciu, ktorá nadovšetko propaguje zdravé jedlo? No, na ulici Smârdan, o Baklažán zdravé jedlo, Šéfkuchár Ronan varí iba s čerstvými výrobkami v kombináciách tých jedinečných a zdravých. Vedúci je baklažán (odtiaľ pochádza logo reštaurácie), ktorý je obsiahnutý v mnohých jedlách a mnohých ďalších zeleninách. Preto je to reštaurácia, ktorú oceňujú vegetariáni a vegáni.
To nás zaujalo šalát z quinoa s avokádom, ale aj nejaké majú polievky veľmi dobré a „Vegánsky baklažánový hrniec“ veľmi zaujímavé.
Reštaurácia Barca Raw - vegánska
Ako už názov napovedá, Čln je jednou z raw-vegánskych reštaurácií v Bukurešti. Reštaurácia, ktorá sa nachádza v tesnej blízkosti námestia Charlesa de Gaulla na ulici Iscovescu Barbu, nám chce dokázať, že surové jedlá zďaleka nie sú nudné. Naopak - rozmanitosť jedálnička je nevyhnutná! Od varených jedál, cez šaláty, koláče a dezerty, až po Čln nájdete všetky druhy dobrôt! Či už si teda chcete dať iba pôst, alebo ste si osvojili vegánsky životný štýl, máte k dispozícii veľmi pestrú ponuku.!
Neznie to dobre bobuľový koláč (s mandľami, datľami, bobuľami, kešu a agáve)? A čo tak vyskúšať šalát so zárodkami, s quinoa a čiernym sezamom, ľahký proteínový dresing z konope a kešu?
Pio bistro
V oblasti Floreasca na ulici Puțul lui Zamfir, Pio bistro je to jedno z tých moderných miest, veľmi pekne upravené, s mladistvým vzduchom, ale zároveň veľmi teplé. Svetlý priestor, pohodlný nábytok, steny „oblečené“ do vegetácie, to všetko vytvára veľmi príjemnú a uvoľnenú atmosféru! Na prízemí majú otvorenú kuchyňu - čo je pre hostí vždy plus - a na poschodí veľkú a priestrannú obývaciu izbu.
Pokiaľ ide o jedlo, treba spomenúť, že suroviny nakupujú od miestnych farmárov neďaleko Bukurešti. Okrem toho sa stačí pozrieť na to, ako vyzerajú ich taniere, aby ste prebudili chuť do jedla! Chuť našťastie nesklame. Naopak - ide nad rámec zdania. Aj keď je to bistro, ponuka je dosť pestrá. To, čo sme našli špeciálne, je Shakshūk (paradajková omáčka s vajíčkom, syrom feta, toastom a petržlenovou vňaťou) - na to si však budete musieť počkať do pôstu. Namiesto toho si môžete vybrať vždyzelený šalát (bio šalát so šťavelom, kel, rímsky šalát s tekvicovými semiačkami, kešu, špargľa, avokádo a zálievka z oleja a citrónu) - to bol tiež náš výber - alebo šošovicová polievka.
Trattoria Verdi
do Trattoria Verdi znovu objavíte Taliansko pri každej návšteve, bez ohľadu na to, na ktoré miesto sa rozhodnete ísť - piloti, únie alebo víťazstvo . To je tiež jeden z dôvodov, prečo sme dané miesto zaradili do nášho zoznamu. Bez ohľadu na to, v ktorej oblasti Bukurešti pracujete, môžete sa ľahko najesť na večeru. Je pravda, že špecifiká sú talianske, so všetkým, čo v talianskej kuchyni ponúka (cestoviny, predjedlá, pizza atď.), Ale ak sa pozriete pozorne na jedálny lístok, objavíte aj pôstne jedlá. Napr, zeleninové predjedlo (s baklažánom, cuketou, hubami, paprikou, sušenými paradajkami, olivami, cibuľou a cesnakom). Alebo veľmi, veľmi dobré polievky - vybrali sme si paradajková krémová polievka, ale majú aj a minestrone veľmi dobre. Nehovoriac o veľkom výbere šalátov (veľa, veľa!) A rizoto, alebo ozdoby, ktoré sú zaujímavé.
Guster
Čo tak nejaké kalená kyslá kapusta? Nielen, že je pôst, ale je to aj jedno z obľúbených jedál Rumunov. Našli sme naozaj dobrú kapustu Guster, na bulvári Lascăr Catargiu z Romană. Navštívili sme ich už predtým a vždy sa nám páčilo, že je to veľmi intímne, malé miesto, ako sa hovorí v bistro butiku. Majú najrôznejšie „prefíkané“ recepty pripravené pomaly, aby mali taký chutný trebuie, aký musí byť!
V určitom okamihu musíte prísť a vyskúšať bavorský kiolán - je to šialené! Raňajky sú veľmi bohaté, majú všetky druhy polievok (zvyčajne v dennom menu) a jedlá „z oceánu“, „z hriankovača“, „z pastviny“ alebo „zo záhrady“(t.j. šaláty jeden a jeden). Nezabudnite na kapustu, ktorá nás sem priviedla!
Srbská krčma
Ubytujeme sa v oblasti tradičných jedál a ideme na Srbská krčma z námestia Free Press Square, zjedzme nejaké papriky plnené ryžou a hubami - majú iba cibuľu, mrkvu, soľ, korenie, vývar, olej, múku a zeleninu, takže sú na 100% nalačno.
Čo sa nám veľmi páčilo je, že nájdete celé menu s pôstnymi jedlami, ktoré sme v mnohých iných reštauráciách nevideli. A majú takmer všetko, čo chcete! Od zeleninovej krémovej polievky po fazuľová polievka. Od pôstne občerstvenie, zacusca alebo rozšľahaná fazuľa až do varenia (špenát, dusené mäso, kyslá kapusta a zemiaky). Rovnomerné púšť - koláč s orechmi a medom alebo s jablkami alebo tekvicou.
Srbská krčma je veľmi príjemné miesto, tradične upravené, s množstvom dreva, ako horská chata. Najmä v zime je to jedna z našich obľúbených reštaurácií - najmä ak obedujete pri krbe!
Reštaurácia Savart
Keby to bolo všetko o dezerte, musím ti povedať, že som našiel super dobrý puding ! do Reštaurácia Savart, na ulici George Enescu, v blízkosti rumunského Athenaeum. Je to vegánsky dezert, ach tapiokové vemeno s kokosovým mliekom, ovocný konfit so zázvorom, limetkou, červenou paprikou a mandľovými lupienkami. Čuduj sa! A vedzte, že nie sú jediným jedlom nalačno v ponuke. Aj reštaurácia je taká, ktorá sa pýši vegánskymi jedlami. A oprávnene! Šéfkuchár Manuela pracoval ako šéfkuchár v Paríži v dvoch reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin (pod vedením Guy Martina a Jean-François Piège). A teraz sa podpísal na aktuálnom a hravom menu reštaurácie Savart a zapojil sa od všeobecného konceptu po posledné detaily na tanieri.