7 skvelých alternatív pre vajcia JEDTE CHYTREJŠIE

alternatív

Vajcia sú v skutočnosti nenahraditeľné pri varení a pečení: žĺtok sa viaže a posilňuje. Tiež zaisťuje, že cesto bude vláčne. A vaječný bielok je tiež všestranný: uvoľňuje a unáša sa - tieto vlastnosti sú obzvlášť užitočné pri nadýchanom pečive a ľahkých krémoch. To však neznamená, že vegáni musia ísť bez koláčov, zmrzliny alebo suflé, pretože existujú aj rastlinné alternatívy, ktoré sa dajú ľahko použiť na nahradenie vajec.

1. Jablková omáčka

Vlhké cestá (napríklad s muffinami) je možné namiesto vajec pripraviť aj s jablkovou omáčkou. Mimochodom: jablková aróma sa počas pečenia takmer úplne stratí. 80 g jabĺk nahradí vajíčko.

2. banán

Zrelý banán sa dá použiť aj na náhradu vajec v koláčoch. Ovocie jednoducho roztlačte a vmiešajte do cesta. Ak chcete nahradiť vajíčko, potrebujete polovicu banánu. Jediný nadol: chuť ľahko prechádza.

3. Žuvačka zo svätojánskeho chleba

Táto múka bez chuti je vyrobená zo semien rohovníka. Prírodné spojivo a zahusťovadlo funguje aj so studenými jedlami. Perfektné ako náhrada vajec v krémoch, pudingoch a zmrzline (potrebujete asi 1–2 gramy). Ale buďte opatrní: v príliš veľkom množstve môže mať guma svätojánskeho chleba laxatívny účinok.

4. Ľanové semienko

Na celozrnné pečivo sa môže mleté ​​ľanové semienko použiť ako náhrada vajec. Ak zmiešate dve polievkové lyžice malých agregátov s vodou, zodpovedá táto hmotnosť jednému vajcu.

5. Hodvábne tofu

Hodvábne tofu je vlhkejšie ako iné druhy tofu. Môže preto nahradiť vajcia v sladkých i slaných jedlách, ak ich zamiešate krémovo alebo dokonca do pyré. 60 g hodvábneho tofu zodpovedá jednému vajcu. Ale nezabudnite: toto tofu má svoju vlastnú jemnú chuť.

6. kukuričný škrob

Ak zmiešate škrob s vodou, môžete ním vajce nahradiť v koláčoch a pečive. Platí nasledujúce: jedna polievková lyžica kukuričného škrobu na jedno vajce.

7. Paradajková pasta

Fanúšikovia hamburgerov dávajte pozor. Paradajková pasta sa môže tiež použiť ako spojivo pre čisto zeleninové karbonátky. Jedna polievková lyžica zodpovedá jednému vajcu.