7 výhod tmavej čokolády
Tmavá čokoláda je bohatá na živiny, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na vaše zdravie. Je vyrobený zo semien kakaovníka a je jedným z najlepších zdrojov antioxidantov na planéte. Štúdie ukazujú, že tmavá čokoláda (nie čokoláda s cukrom) môže zlepšiť zdravie a znížiť riziko srdcových chorôb.
1. Tmavá čokoláda je veľmi výživná
Ak kupujete kvalitnú tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, potom je celkom výživná, pretože má mierne množstvo rozpustnej vlákniny a je plná minerálov.
100 gr. tmavej čokolády so 70 - 85% kakaa obsahuje (1):
• 11 gr. vlákno
• 67% dennej potreby železa
• 58% dennej potreby horčíka
• 89% dennej potreby medi
• 98% dennej potreby mangánu
• Má tiež veľa draslíka, fosforu, zinku a selénu.
Samozrejme 100 gr. je pomerne veľké množstvo a nemalo by sa konzumovať každý deň. Všetky tieto živiny majú príjem 600 kalórií a mierne množstvo cukru. Preto by sa tmavá čokoláda mala konzumovať s mierou.
Profil mastných kyselín kakaa a tmavej čokolády je vynikajúci. Tuky sú do značnej miery nasýtené a mononenasýtené, s malým množstvom polynenasýtených mastných kyselín. Čokoláda obsahuje aj stimulanty ako kofeín a teobromín, je však nepravdepodobné, že vás v noci nechá spať, pretože množstvo kofeínu je v porovnaní s kávou malé.
Záver: kvalitná tmavá čokoláda je bohatá na vlákninu, železo, horčík, meď, mangán a niekoľko ďalších minerálov.
2. Tmavá čokoláda je silným zdrojom antioxidantov
Počuli ste už o opatrení zvanom ORAC? ORAC znamená schopnosť absorbovať kyslíkové radikály. Je to miera antioxidačnej aktivity potravín. Vedci v zásade porovnávajú skupinu voľných (zlých) radikálov so vzorkou potravy a sledujú, ako ich môžu antioxidanty v potravinách „odzbrojiť“. Biologický význam tejto hodnoty je spochybnený, pretože experiment sa vykonáva v skúmavke a nemusí mať rovnaký účinok na organizmus.
Myslím si však, že stojí za zmienku, že medzi najviac testované potraviny patria surové, nespracované kakaové bôby.
Tmavá čokoláda obsahuje aj organické zlúčeniny, ktoré sú biologicky aktívne a fungujú ako antioxidanty: polyfenoly, flavóny, katechíny. Štúdia ukazuje, že tmavá čokoláda a kakao obsahujú viac aktívnych antioxidantov - polyfenolov a flavónov - ako iné ovocie, ktoré bolo testované, vrátane čučoriedok a bobúľ acai (2).
Záver: kakao a tmavá čokoláda obsahujú širokú škálu silných antioxidantov, oveľa viac ako iné potraviny.
3. Tmavá čokoláda môže zlepšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak
Flavóny tmavej čokolády môžu stimulovať endotel a steny tepien k produkcii oxidu dusíka (NO), čo je plyn (3). Jednou z funkcií oxidu dusného je vysielať signály do tepien, aby sa uvoľnili, čo znižuje odolnosť proti prietoku krvi, a preto znižuje krvný tlak. Existuje veľa kontrolovaných štúdií, ktoré ukazujú, že tmavá čokoláda a kakao môžu zlepšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak, ale účinky sú zvyčajne minimálne (4, 5, 6, 7). Existuje však jedna štúdia u ľudí s vysokým krvným tlakom, ktorá nepreukázala žiadny účinok (8) .
Záver: Bioaktívne kakaové zlúčeniny môžu zlepšiť prietok krvi v tepnách a spôsobiť malý, ale štatisticky významný pokles krvného tlaku.
4. Tmavá čokoláda zvyšuje HDL a chráni LDL pred oxidáciou
Konzumácia tmavej čokolády môže znížiť závažnosť niekoľkých dôležitých rizikových faktorov srdcových chorôb. V kontrolovanej štúdii kakaový prášok významne znižoval oxidovaný LDL cholesterol u mužov s vysokým obsahom cholesterolu (9). Oxidovaný LDL znamená, že LDL („zlý“ cholesterol reagoval s voľnými radikálmi). Vďaka tomu sú častice LDL reaktívne a schopné poškodiť iné tkanivá. ako sú steny tepien srdca.
Kakao znižuje oxidovaný LDL; obsahuje veľa silných antioxidantov, ktoré vstupujú do krvi a chránia lipoproteíny pred oxidačným poškodením (10, 11, 12, 13). Tmavá čokoláda môže tiež znížiť inzulínovú rezistenciu, čo je ďalší rizikový faktor pre mnoho chorôb, ako je cukrovka a srdcové choroby (14, 15). .
Záver: Tmavá čokoláda znižuje výskyt niekoľkých rizikových faktorov pre ochorenie LDL a oxidačné poškodenie, zatiaľ čo zvyšuje HDL a zlepšuje citlivosť na inzulín.
5. Tmavá čokoláda môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb
Zdá sa, že zlúčeniny z tmavej čokolády chránia pred oxidáciou LDL. Z dlhodobého hľadiska to vedie k ukladaniu oveľa nižšieho cholesterolu v tepnách a nižšiemu riziku srdcových chorôb. Ukazuje sa, že máme niekoľko dlhodobých pozorovacích štúdií, ktoré ukazujú výrazné zlepšenie.
Štúdia na 470 mužoch preukázateľne znížila riziko kardiovaskulárnej smrti o 15% v priebehu 15 rokov (16). Ďalšia štúdia ukázala, že konzumácia čokolády dvakrát alebo viackrát týždenne znižuje riziko vzniku vápenatého povlaku v tepnách o 32% (17). Ak sa spotrebuje menej čokolády, nemá to žiadny vplyv. Ďalšia štúdia však zistila, že konzumácia čokolády 5-krát týždenne znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o 57% (18) .
Tieto 3 štúdie sú samozrejme pozorovacie a nemôžu dokázať, že čokoláda spôsobila zníženie rizika. Avšak vzhľadom na to, že máme biologický mechanizmus (znižovanie krvného tlaku a oxidovaného LDL), zdá sa mi pravdepodobné, že pravidelná konzumácia tmavej čokolády môže skutočne znížiť riziko srdcových chorôb.
Záver: pozorovacie štúdie ukazujú na významné zníženie rizika srdcových chorôb u ľudí, ktorí konzumujú viac tmavej čokolády.
6. Tmavá čokoláda môže chrániť pokožku pred slnečným žiarením
Bioaktívne zlúčeniny z tmavej čokolády môžu byť prospešné pre pokožku. Flavóny môžu chrániť pred škodlivými účinkami slnka, zlepšovať prekrvenie pokožky a zvyšovať hustotu a hydratáciu pokožky. Minimálna erytematózna dávka (DEM) je minimálne množstvo UVB lúčov potrebných na sčervenanie pokožky 24 hodín po vystavení slnku (19). V štúdii s 30 ľuďmi sa DEM po 12 týždňoch konzumácie tmavej čokolády s vysokou príchuťou zdvojnásobil (20). .
Ak plánujete plážovú dovolenku na pláži, zvážte pred dovolenkou chvíľu konzumáciu tmavej čokolády.
Záver: štúdie ukazujú, že kakaové flavóny môžu zlepšiť prietok krvi pokožkou a chrániť nás pred škodlivými účinkami slnka.
7. Tmavá čokoláda môže zlepšiť funkciu mozgu
Dobrá správa ešte nekončí. Tmavá čokoláda môže zlepšiť funkciu mozgu (21). Štúdia zdravých dobrovoľníkov zistila, že pitie kakaa bohatého na flavóny počas 5 dní zlepšilo prietok krvi do mozgu. Kakao môže tiež zlepšiť kognitívne funkcie u starších ľudí s duševnými poruchami a tiež verbálnu plynulosť a niektoré rizikové faktory chorôb (22) .
Kakaový prášok obsahuje tiež stimulanty, kofeín a teobromín, ktoré môžu krátkodobo zlepšiť funkciu mozgu (23) .
Pamätaj
Existujú značné dôkazy, ktoré je potrebné vziať do úvahy o zdravotných výhodách kakaového prášku, najmä o ochrane pred kardiovaskulárnymi chorobami. Ale to samozrejme neznamená, že by ľudia mali každý deň konzumovať veľa tmavej čokolády. Je vysoko kalorický a existuje mierne riziko prejedania sa. Možno štvorec alebo dva po večeri, naozaj sa páčilo.
Uvedomte si, že veľká časť čokolády na trhu nie je kvalitná. Musíte si zvoliť ten horný. organické, čierne, s obsahom kakaa 70% alebo viac. Tmavá čokoláda obsahuje určité množstvo cukru, ale nie veľa, a čím je čokoláda tmavšia, tým menej cukru má.
Existujú samozrejme aj ďalšie výhody čokolády, ktoré som nespomenul. ako napríklad úžasná chuť.
Preložila Patricia David po 7-zdravotných výhodách-tmavej čokoláde so súhlasom autorky.
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).