DCNews Zacusc, re; eta; vedel; pu; ine gospodine

Obchody sú plné rôznych odrôd zacusca, ale domáca je najlepšia.

papriky šišky

Nasledujúci recept na baklažánový zacusca s paradajkami a paprikou nie je jednoduchý, ale je zďaleka najchutnejší, aký ste kedy jedli.

prísady

zrelý baklažán, dobre očistený a scedený 3 kg

pečené a očistené papriky a šišky 2 kg

slnečnicový olej - 500 ml

soľ 3 lyžice alebo podľa chuti

Spôsob prípravy

Po upečení a očistení baklažánu, papriky a šišky a príprave vývaru alebo paradajkovej šťavy nakrájajte cibuľu najemno na kuchynskom robote alebo na mlynčeku na mäso. Vo veľkom hrnci dobre rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a za pravidelného miešania necháme stuhnúť.

Po 15 minútach pridáme paradajkový vývar, premiešame a dusíme ďalších 15 minút. Počas tejto doby dáte baklažán cez robot alebo mlynček na mäso, rovnako ako papriky. V inom menšom hrnci zalejeme trochou oleja, baklažánu, papriky a necháme ich spolu asi 15 minút povariť. Nalejte baklažánovú zmes do hrnca s cibuľou a vývarom, píše voceatransilvaniei.ro.

Premiešame, dochutíme soľou. Keď začne dobre vrieť, urobte malý oheň a nechajte ju za pravidelného miešania 2 - 3 hodiny prejsť varom. Baklažánová zacusca je pripravená, keď získa lesklý povrch, olej vystúpi na povrch. Nalejte baklažán zacusca do nádob, ktoré boli sterilizované v rúre asi 30 minút pri 150 stupňoch.