7 vynikajúcich spôsobov prípravy špargle
Špargľa dokonale zapadá do diéty s nízkym obsahom sacharidov. Aby populárne tyčinky neboli vždy len uvarené na stole, zhrnuli sme tu 7 skvelých nápadov, ako pripraviť stopky špargle, či už biele alebo zelené, ako vynikajúce recepty s nízkym obsahom sacharidov.
Obsah
Špargľa je pri nízkosacharidovej diéte jednoznačne na vrchole ponuky. Pretože 100 gramov špargle obsahuje iba 2 gramy sacharidov. Táto zdravá zelenina teda dokonale zapadá do stravy s nízkym obsahom sacharidov. Všetko, čo potrebujete o špargli vedieť, si môžete prečítať v našom článku Špargľa v diéte s nízkym obsahom sacharidov. Teraz môžete zistiť, ako túto ušľachtilú zeleninu najlepšie premeniť na lahodné jedlo s nízkym obsahom sacharidov.
1. Špargľu poriadne povaríme
Ošúpané špargľové oštepy sa varia buď jednotlivo ako tyčinky, alebo sa zviažu spolu s kuchynským špagátom ako zväzok vo vriacej, mierne osolenej vode. V hrnci by malo byť iba toľko vody, aby pokryla tyče. Tyčinky sa potom varia 10 - 15 minút s mierne otvoreným vekom.
Skúška varenia - je špargľa už hotová?
Po 10 minútach varenia môžete vykonať test varenia. Ak to chcete urobiť, prepichnite kúsok špargle kuchynským nožom alebo vidličkou, mala by byť mäkká, ale stále ponúka určitý odpor, potom je špargľa dokonale uvarená. Ak máte radi špargľu jemnejšiu, nechajte stonky ešte pár minút dusiť.
Správny hrniec na varenie špargle
Aby ste nemuseli palice skracovať alebo rozrezávať na polovicu, najlepšou voľbou je veľký hrniec, v ktorom môžu palice odpočívať, alebo vyšší hrniec, do ktorého je možné palice vložiť. Pri úzkych vysokých hrncoch sú tyčinky iba čiastočne vo vode, najmä jemné hlavice tyčiniek sú varené iba horúcou parou a udržiavajú sa v dobrej kondícii. Aby ste mohli špargľu uvariť v stoji, potrebujete trochu viac špargle, aby steblá navzájom držali a neklesli.
Vhodné hrnce nájdete tu: Špargľový hrniec
2. Špargľa ako polievka
Špargľa chutí vynikajúco ako prísada do polievky. Do polievky môžete použiť aj tyčinky, ktoré sú krivé, nalámané alebo skôr tenké. Za týmto účelom špargľu ošúpte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké ako sústo. Potom špargľu uvarte al dente a podľa vhodného receptu pripravte polievku.
Lahodné polievky zo špargle nájdete v našej galérii: Nízkosacharidové recepty so špargľou
Vytvorte skvelú arómu v polievkach so špargľovou šupkou
Vaša polievka získa obzvlášť príjemnú špargľovú chuť, ak špargľové škrupiny povaríte s veľkým množstvom vody a dusíte ich 10 - 20 minút na miernom ohni pri zavretom hrnci. Potom vývar zo špargle prelejte cez sitko do odmerky a tento použite namiesto vývaru alebo vývaru do polievky.
3. Špargľu uvaríme v rúre
Špargľové oštepy môžeme variť aj v rúre. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.
Najmä pri veľkom počte hostí môže byť užitočné variť tyčinky v rúre len kvôli samotnému miestu. Za týmto účelom sú olúpané tyčinky umiestnené na hlbokom plechu na pečenie. To sa natlačí do rúry na strednej koľajnici. Teraz do špargle pridajte asi 1 liter vody, ktorá bola ochutená troškou soli, xuckeru a citrónovej šťavy, až kým nie sú ňou stopky iba pokryté. Tyčinky varíme v rúre na 200 ° C 30 - 40 minút. Asi po 30 minútach urobte test varenia.
Pri druhom spôsobe sa lúpané špargľové oštepy varia v rúre bez vody. To má výhodu v tom, že už nemusíte vyberať tyčinky z vody, ale hotový pokrm môžete vložiť priamo do rúry. Stopky špargle s trochou oleja vložte do pekáča, napríklad do pekáča na dlhé pečenie, a posypte ich ďalšími prísadami, ako sú píniové oriešky, nasekané mandle, syr feta alebo bylinky. Všetko povaríme vo vyhriatej rúre 15-20 minút pri 180 ° C.
4. Špargľu opečieme na panvici
Špargľu olúpte ako obvykle a potom vložte tyčinky do rozpálenej panvice s trochou oleja alebo masla. Zelená špargľa sa varí rýchlejšie ako biela. Tyčinky niekoľkokrát otočte, aby boli vyprážané dookola.
Pokiaľ by tyčinky mali mať iba niekoľko pražených aróm, je vhodné vopred pripraviť biele tyčinky 5 - 10 minút vo vode. Tiež je populárne tyčinky zabaliť do slaniny, šunky alebo iných surovín a osmažiť ich na panvici. Príklad receptu nájdete tu: Vyprážané vajíčko so špargľovými slaninovými závitkami
5. Špargľa ako gratinovaná
Zdravé tyčinky sú tiež ideálne pre vynikajúci gratinovaný. Špargľu najskôr olúpte a povarte vo vriacej vode niekoľko minút, až kým nebude pripravený na zuby. Potom vložte tyčinky do pekáča a navrch dajte ďalšie prísady, napríklad plátky šunky. Jedlo je obzvlášť chutné s domácou holandskou omáčkou a syrom, ktorý sa v rúre pekne rozpustí. Celý recept nájdete tu: Gratinovaná špargľa
6. Špargľu grilujeme
Na grile získajú špargľové stonky vynikajúce grilovacie príchute. Pokiaľ ešte nechcete grilovať vonku, môžete použiť aj grilovaciu panvicu. Na grile sa často varí najmä zelená špargľa, ktorá sa rýchlo pripravuje. Ale biela špargľa sa dá uvariť aj na grile alebo na grilovacej panvici.
Takže do uhlíkov nezapadá nič
Aby ste nemuseli tyče otáčať všetky jednotlivo a aby žiadna z nich neprepadla cez rošt, môžete použiť nasledujúci postup. Položte olúpané stopky špargle vedľa seba a zlepte ich spolu s dvoma až tromi kebabovými špízmi hore, v strede a dole tak, aby vyzerala ako plot. Tyče stačí otočiť kompaktne raz a získate pekné značky grilu.
7. Špargľu pripravte na ázijský spôsob
Úplne iným variantom je príprava špargle na ázijský spôsob. Vynikajúci recept s nízkym obsahom sacharidov je vyrobený zo zelenej špargle, medu, sójovej omáčky a sezamového oleja. Kuracie prúžky, cesnak, bambusová soľ a farebné korenie robia z jedla guľatú vec. Miska je skvelá na prípravu jedla, dá sa aj odniesť a zjesť studená. Celý recept nájdete tu: Pásy z kuracích pŕs so zelenou špargľou v ázijskom štýle
Záver
Špargľu je možné pripraviť a vychutnať si ju rôznymi spôsobmi. Pri nákupe by ste určite mali venovať pozornosť sviežosti a kvalite. Takže recepty s kráľovskou zeleninou sú vždy pastvou pre chuťové bunky. Tyčinky sa dajú použiť aj do šalátov a dokonca aj do dezertov.
V našom týždennom rozvrhu sú pre vás pripravené aj vynikajúce recepty na špargľu, ktoré zodpovedajú špargľovej sezóne. Vyskúšajte digitálny plánovač výživy ihneď s týždennými plánmi a programami. Pomáha vám naplánovať si jedlo, vypočítať výživové hodnoty a kalórie a jesť zdravú stravu s nízkym obsahom sacharidov. Plánovaču jedál s nízkym obsahom sacharidov