7 základných princípov vyváženia vegánskeho šalátu - inšpirácia, každý deň
Kľúčom k lahodnému šalátu je zahrnúť ingrediencie, ktoré vám chutia, a môžete si pripraviť akúkoľvek kombináciu ovocia a zeleniny, aby ste sa nenudili, a použitím týchto základných princípov vytvoríte lahodný a nutrične vyvážený šalát.
Aj keď sú vegánske diéty veľmi zdravé, je dôležité vedieť, že vitamín B12 je možné asimilovať iba pomocou doplnkov a množstvo prísad do vegánskych jedál musí byť veľmi bohaté, aby obsahovalo zvyšok výživných látok. Keď si pripravujete šalát, nezabudnite na nasledujúce zásady:
Zdroj bielkovín
Existuje rozšírený mýtus, že je mimoriadne ťažké získať dostatok bielkovín z vegánskej stravy, ale ak budete jesť dostatok hrášku, fazule a húb, bude všetko v poriadku. Jedná sa o chutné jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny a vlákninu v značnom množstve, ktoré je možné bez problémov denne konzumovať.
Zdroj tuku
Väčšina rastlín je bohatá na nenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre celkové zdravie. To znamená, že pri príprave šalátu môžete s istotou použiť obväzy z avokáda alebo olivového oleja.
Zdroj sacharidov
Aj keď sa väčšina ľudí v súčasnosti snaží schudnúť, niektorí ľudia by sa mali rozhodnúť pre zdroje, ako sú celozrnné výrobky, kuskus a šošovica.
Veľa vlákniny
Denne by ste mali myslieť na 30 g vlákniny, aj keď priemer je iba 18 g, a najjednoduchší spôsob, ako do svojej stravy pridať viac vlákniny, je zjesť ešte viac rastlinnej potravy. Ak to chcete urobiť, pri príprave šalátu sa musíte spoľahnúť na minimálne 2 - 3 porcie čerstvej zeleniny.
Ak máte na tanieri viac farieb, znamená to, že získate viac výživných látok, takže keď sa rozhodnete, aké ovocie a zeleninu si do šalátu dáte, skúste zvoliť aspoň tri rôzne farby, ako napríklad: červená - od paradajok, zelená - od hlávkový šalát a fialová - z baklažánu.
Zelené listy
Farba je veľmi dôležitá z hľadiska výživy aj estetiky, ale nech urobíte čokoľvek, do ponuky by mali byť zahrnuté zelené listy. Môžete sa rozhodnúť pre ľadový šalát alebo hlávkový šalát, baby špenát, rukolu, čerstvú bazalku, petržlenovú vňať a oveľa viac, ktoré dodajú hodnotu a chuť.
Jednoduché, ale chutné obliekanie
Šalát je bez poriadneho dresingu neúplný, a ak nemáte čas na jeho prípravu, môžete sa pokojne rozhodnúť pre pesto v zaváracom pohári, alebo ak máte nápaditosť, zmiešajte trochu olivového oleja s balsamickým octom, citrónom, soľou a korením a budete mať jednoduchý a chutný dresing.