8 charakteristík ajurvédskej kuchyne - FoodElements

Mnoho ľudí si ajurvédske jedlo spája s výdatným voňavým kari s exotickým korením.

Prečo sa ajurvédske jedlo nemusí automaticky porovnávať s indickou kuchyňou, čo definuje a ako ho môže každý začleniť do svojho života - týmto by som chcel vysvetliť.

Žiadna exkluzivita

Aj keď ajurvéda a jej výživová stránka majú korene v Indii, princípy, ktoré sú jej súčasťou, sú všeobecne platné a možno ich nájsť aj v iných kultúrach.

Všade nájdete kulinárske zvyky, ktoré sú overené generáciami a ktoré majú zmysel z ajurvédskeho hľadiska.

Všeobecne použiteľné základné pokyny

Hlavná otázka ajurvédskej výživy je:

Je konkrétne jedlo vhodné pre konkrétneho jedáka? Je stráviteľné, dá sa teda správne stráviť a dodať telu energiu a tón? Alebo je nevhodný a následne zaťažuje organizmus?

Existuje 8 dôležitých pokynov, ktoré tvoria ajurvédsku (t. J. Zdraviu prospešnú) výživu:

On kvalita rešpekt, vysoko si to váž. Vyberte si čerstvé, neošetrené, regionálne a sezónne jedlá. Obsahujú dostatok prány, životnej sily (alebo na západ: vitamíny a stopové prvky), aby správne vyživovali naše telo a myseľ. Ľudia sa vždy živili tým, čo vyrástlo v ich bezprostrednom prostredí.
Iba to, čo je správne strávené, je dobré! The Tráviaci oheň Rád by som sa o vás staral: Jedzte iba vtedy, keď ste skutočne hladní, hlavne teplí (zvyčajne je ťažší na použitie za studena), pite málo a radšej teplý, zabezpečte správne množstvo jedla a pravidelné jedlo. Hlavne si vedome užívajte bez hektiky (oproti zhltnutiu)! Tieto poznatky a odporúčania možno nájsť na celom svete.
Ajurvédske jedlo ich obsahuje všetky šesť príchutí (sladká, kyslá, slaná, horká, horká a sťahujúca) a je vnímaná ako veľmi „guľatá“ a chutná. To je presne dôvod, prečo má mnoho medzinárodne obľúbených jedál toľko fanúšikov! Napríklad pizza: Mierna sladkosť z obilného cesta a syra, kyslá z paradajkovej omáčky, soľ, syr, horký, horký a koláč z tymiánu, oregana a spol. Pri pomyslení na to boli vaše ústa zalievané.!
Vlastné Ústava a päť prvkov vziať do úvahy pri vytváraní rovnováhy: Typy ohňa (Pitta) potrebujú výživné jedlo so upokojujúcimi, chladiacimi vlastnosťami, ostrosťou Kapha (zem a voda), ľahkosťou a teplom, aby im rozbehol metabolizmus a vyhli sa problémom ako obezita a typy Vata (vzduch a priestor) sú obzvlášť dobré na teplo, naolejovanie a vlhkosť, pretože majú tendenciu spôsobovať problémy so suchom a chladom. Aj bez toho, aby sme vedome prišli do kontaktu s konceptom ajurvédy, mnohí si intuitívne vyberajú jedlo, ktoré potrebujú. Bohužiaľ, dnešný „potravinársky“ priemysel so svojou reklamou a človekom vyrobenými návykovými prísadami odstránil väčšinu tohto zdravého pocitu.
OMiesto, čas a podnebie upraviť. Napríklad nejedzte príliš večer a v lete, vyhýbajte sa chladu a mokru (napr. Zmrzlina) v daždivom počasí.
The príprava hrá tiež dôležitú úlohu: napríklad fazuľa je nejedlá surová. Ak sú varené, studené a „holé“, vo väčšine prípadov spôsobujú plynatosť. Preto sú strukoviny (a ďalšie jedlá, ktoré sa ťažko trávia) všeobecne korenené.
Nájdu sa aj nepriaznivé Kombinácie: Napríklad čerstvé ovocie by sa malo jesť iba samotné, inak by spustilo nepríjemné kvasné procesy.
Podľa ajurvédy majú tiež Podmienky výroby jedlo má vplyv na náš organizmus. Myslím si, samozrejme, že so živočíšnymi produktmi z továrenského priemyslu nerobíme dobre sebe ani svojim susedom. A: Nemôžete si jedlo vychutnať ešte lepšie s vedomím, že jeho výrobou nemusel nikto trpieť? Okrem ekologických, spravodlivých a vegánskych značiek!

Takže každé indické jedlo je ajurvédske?

Na indickom jedle sa môžete prejedať, pretože je zvyčajne taký chutný. Otázka správania.

Pre niektorých ľudí sú samosy príliš mastné alebo zvolené kari príliš korenené. Typ otázky.

Mlieko často pochádza z priemyselného poľnohospodárstva z ekonomických dôvodov, mango zozbieralo dieťa ... Rovnako ako vo väčšine bežných stravovacích zariadení. Etická otázka.

Bavte sa (znovu) objavovaním veľmi individuálnej ajurvédskej stravy!