8 dôvodov pre intenzívne žuvanie - Silke Leopold
Prečo je intenzívne žuvanie také dôležité pre naše zdravie?
Po pôste začnem veľmi dôkladne žuť prvé jedlo alebo jedlá. Potravu žujem, kým sa neskvapalní, pretože sa počas pôstu pozastaví tráviaci systém, a ak po pôste jedlo dostatočne nežuvám, je mi chyme ťažko v žalúdku a nemám z toho dobrý pocit.
Intenzívne a dôkladné žuvanie je tiež veľmi prospešné v stravovacom režime, a to je to, čo chcem vysvetliť v tomto článku.
Ak budete jesť stravu bohatú na surovú stravu alebo vlákninu, budete prirodzene nútení poriadne žuť. Nikdy som nebol schopný prehltnúť orechy alebo divozel, keď som ich raz alebo dvakrát prežul.
Pre mnohých ľudí je aktívne žuvanie skôr v bezvedomí a automatické. Len veľmi málo ľudí si skutočne dáva čas na intenzívne žuvanie. Väčšinou sa jedlo prehltne pomerne rýchlo a sústo by sa malo rozhrýzť 30 až 50-krát predtým, ako prejde žalúdkom.
Žuvanie je súčasťou tráviaceho procesu, pretože trávenie začína v ústach. Jedlo sa skladá z molekúl s dlhým reťazcom. Náš krvný obeh môže absorbovať iba molekuly s krátkym reťazcom, transportovať ich do buniek a dodávať im živiny. Proces trávenia je tu na to, aby transformoval molekuly s dlhým reťazcom na jednoduché molekuly, ktoré telo môže ľahšie využiť.
Žuvanie je úplné rozloženie potravy v ústnej dutine. Žuvaním a odbúravaním enzýmov v slinách sa potrava rozkladá na jednotlivé časti a môže sa telu lepšie vstrebávať a transportovať.
Iba ten, kto dôkladne a intenzívne žuje, dáva slinným žľazám čas na tvorbu dôležitých enzýmov. Ak jedlo nie je žuvané intenzívne, môže to stresovať organizmus a za určitých okolností ho ochorieť.
Tráviaci proces, najmä uhľohydrátov, začína v ústach a uvádzajú ho do pohybu enzýmy v slinách (alfa-amyláza pre uhľohydráty) a starostlivý a intenzívny žuvanie potravy.
Najlepšie je, keď každé sústo žujete, kým sa neskvapalní a až potom prehltnete. Najskôr intenzívne žujte a potom prehltnite. Jedlo často nie je dostatočne žuť a potom sa dostaví prehĺtací reflex. Na to, aby ste jedlo skutočne poriadne žuvali, je potrebné trochu cviku a sústredenia.
8 výhod intenzívneho a dôkladného žuvania
- Zuby sú zaťažené rovnomerne a rytmicky. Ale tiež je posilnený prídržný aparát zubov, ďasien a čeľustných kostí.
- Vedie to k vedomejšiemu vnímaniu jedla. Skutočnú chuť jedla môžete cítiť oveľa intenzívnejšie.
- V ústach sa tvoria zvýšené sliny. Táto slina obsahuje bunky imunitného systému a môže bojovať proti baktériám. Kazu sa dá predísť intenzívnym žuvaním.
- Jedlo je nakrájané veľmi najemno, čo zvyšuje oblasť pôsobenia tráviacich enzýmov.
- Veľa práce sa uľaví následnému tráveniu. Alfa-amyláza je v kyslom prostredí žalúdka neaktívna; môže znova pôsobiť iba v mierne zásaditom prostredí tenkého čreva. Keď sú už sacharidy dobre stráviteľné, pankreasu sa uľaví. Ak sacharidy ešte nie sú vopred strávené v ústach, musí pankreas čoraz viac produkovať enzým alfa-amylázu. Dôkladné žuvanie uľaví pankreasu.
- Menej často sa vyskytujú hnilobné a fermentačné procesy v čreve. Sotva vzniknú rôzne tráviace ťažkosti, plynatosť a bolesti brucha.
- Ak v čreve nie sú žiadne hnilobné a fermentačné procesy a črevo funguje správne, môže lepšie vstrebávať živiny z potravy.
- Pocit sýtosti sa dostaví oveľa skôr a za určitých okolností môže jeden alebo druhý tiež schudnúť, ak je to potrebné, pretože pocit sýtosti nastáva skôr a nejedí sa toľko.
V konvenčnej strave je obzvlášť veľa potravín, ako sú cestoviny, krupica, zemiaková kaša atď., Ktoré sa kvôli svojej konzistencii ťažko žuvajú. Pokúste sa cestoviny raz požuť 50-krát. Náročná úloha, lastovický reflex začne skôr zo zvyku. Ale nebojte sa, môžete to trénovať, stačí len tvrdo trénovať a naučiť sa intenzívne žuť.
Šťavy a smoothie sa v prípade džúsu mechanicky rozdrvia alebo sa rastlinné vlákna oddelia od kvapaliny. To však neznamená, že by sa tiež nemali žuvať. Odporúčam brať džúsy a smoothie po malých dúškoch, sliniť ich a až potom prehltnúť.
Optimálne je každé sústo požuť 30 až 50-krát. Skúšali ste niekedy tak dlho žuť melón? Snažil som sa a naozaj sa mi to nepodarilo. Samozrejme, chlieb alebo chrumkavý chlieb, orechy a mrkvu môžeme žuť oveľa intenzívnejšie ako potraviny, ktoré obsahujú vodu, napríklad melón.
Snažte sa žuť vedome a intenzívne. Najlepšie bez vyrušovania, bez televízie, bez rádia, bez internetu. Jednoducho sa intenzívne a vedome sústreďte na jedlo a žuvanie, na proces žuvania, na ochutnávku. Zamerajte sa na to, aby ste neprehltli, kým nebude chyma takmer tekutá. Ak to môžete urobiť, môžete ľahko využívať výhody uvedené vyššie.
Ak sa vám článok páčil, budem rád, ak ho zdieľate so svojimi priateľmi? Ste už intenzívnym maškrtením alebo stále hltáte jedlo? Čo si myslíte o intenzívnom maškrtení? Neváhajte a zanechajte komentár pod týmto článkom.