8 keto vianočných receptov od bohatého vaječného koňaku po cookies s nízkym obsahom sacharidov - dosah
Vianoce sú obdobím stravovania, pitia a šťastia - ale niekedy sa na tieto vianočné večierky cítite nafúknutí a unavení. Namiesto toho, aby ste sa vzdali svojich zdravých návykov, aby ste si užili slávnosti, stačí dať tohtoročnému vianočnému menu nízkosacharidový tón, aby ste si mohli vychutnať sviatočné obdobie bez prílišného množstva cukru a spracovaných sacharidov.
Ketogénna strava sa skladá z potravín s vysokým obsahom tuku, nízkym obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. „Aj keď možno budete chcieť zúžiť niektoré položky, väčšina klasických jedál je súčasťou keto diéty,“ uviedla Kelly Boyer, zakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti Paleta, ktorá dodáva zdravé potraviny.
Pokračovať v čítaní: Je pre vás Keto tou správnou stravou? Mali by ste vedieť nasledovne:
To je miesto, kde Boyer a výživová poradkyňa Amy Shapiro, RD a zakladateľka spoločnosti Real Nutrition, zdieľajú svoje obľúbené tipy a triky, vďaka ktorým bude vaše vianočné menu keto priateľské bez toho, aby ste sa pripravili o svoje obľúbené z detstva. A áno, stále môžete mať cukrovinky, vaječný likér a ďalšie!
1. Alkoholické nápoje schválené spoločnosťou keto
To, že držíte diétu, ešte neznamená, že nemôžete piť alkohol, ale kľúčom je umiernenosť. Pokiaľ sa vzdáte sladkých miešaných nápojov, môžete si stále vychutnať niekoľko koktailov.
„Korok vysypte na najsuchšie verzie šampanského, cavy, prosecca alebo sektu,“ hovorí Boyer. "Možno martini?" S týmto otraseným, nemiešaným nápojom z vodky alebo ginu sa sofistikovanosť nikdy nezastaví. Ozdobte citrónovou roládou alebo, čo je ešte lepšie, vyskúšajte olivu naplnenú nivou. ““
Shapiro uprednostňuje alkohol pred miešanými nápojmi: „Je tu menej cukru a sacharidov a viac peňazí za vaše peniaze,“ hovorí. „Mám rada aj olivu, ktorá má zdravé tuky, cez sladké mixéry a sladké ovocie.“
2. Vaječný likér s nízkym obsahom sacharidov
Táto vianočná klasika sa môže javiť ako diéta nie, nie, ale vymeňte cukor za nízkokalorické sladidlo a rýchlo sa z neho stane obľúbený keto.
Medzi tradičné recepty na vaječný likér patria vaječné žĺtky, smotana, muškátový oriešok, vanilka a škoricové tyčinky. "Pretože väčšina z týchto prísad je už keto-priateľská, budete len chcieť nahradiť cukor keto-priateľským sladidlom, ako je erytritol alebo xylitol." Odporúčam tiež zdieľať krém s organickým mandľovým alebo kokosovým mliekom, aby ste znížili kalórie bez kompromisov. “Krémová textúra. „
Tieto rýchle riešenia nielen znižujú kalórie, ale tiež pomáhajú obmedziť denný príjem sladkých výrobkov. „Vykrojenie smotany a mlieka zníži sacharidy,“ hovorí Shapiro. „Samozrejme pomáha aj krájanie cukru.“
Recept na vyskúšanie
Vyskúšajte tento vynikajúci recept na vaječný likér, ktorý má iba 8 gramov sacharidov na jednu porciu.
3. Štartéry s nulovým cukrom
Vymeňte štandardné tarify ako crostini a dip za alternatívy bez cukru a s nízkym obsahom sacharidov. Niektoré možnosti sú sušienky nori alebo dehydrované osivo ako Go Raw a Julian Bakery Primal, rovnako ako sušienky Paleo Thin, ktoré sa dajú s vašim obľúbeným syrom, klobásou alebo domácim dipom.
"Nemusíte povedať nie poklesom na báze tuku, pretože tento krémový dip so špenátom a artičokmi je v poriadku," hovorí Boyer. „Len porcie artičoku obmedzte na minimum a špenát preceďte.“
Shapiro už nemohol súhlasiť, najmä preto, že crackery osiva zasadili výživný úder. „Sú nabité minerálmi a nízkym obsahom sacharidov,“ hovorí. „Tieto vás vyživia a naplnia výživnými látkami, nie cukrom.“ Navrhuje tiež pridať do jedálnička zmiešané orechy, pretože sú „plné tukov zdravých pre srdce, vitamínu B, mangánu, medi a ďalších“.
4. Šunka s nízkym obsahom cukru glazovaná
Glazovaná šunka môže byť vianočnou klasikou, ale je tiež nabitá cukrom vďaka tradične hustej glazúre. To znamená, že je možné vytvoriť keto-priateľskú verziu, ak vám neprekáža, že budete so svojimi ingredienciami trochu kreatívni.
"Moja rodina by spadla z jedálenských stoličiek, keby nevideli lesklú zlatú šunku na mojej dovolenkovej doske," hovorí Boyer. Netušia, že med, hnedý cukor a javorový sirup nahradila keto glazúra vyrobená z dijonskej horčice, majonézy, granulovaného cesnaku, šampanského octu, bourbonu a mletého klinčeka. ““
„Žiadny cukor, iba všetka príchuť!“ Hovorí Shapiro, ktorý dáva Boyerovu prísadu, dva palce hore a dodáva, že šunka je skvelým zdrojom bielkovín, keď si vezmete tradičnú polevu naplnenú prázdnymi kalóriami.
5. Plnenie karfiolu
Myslíte si, že kocky chleba sú vašou jedinou možnosťou, ako pripraviť výdatnú prílohu? Môžete si vyšľahať uspokojivú lepkovú, kvasnicovú alebo múčnu plnku jednoducho tak, že chlieb nahradíte nasekaným karfiolom. "Postupujte podľa svojho obľúbeného receptu, ale chlebové kocky vymeňte za kúsky surového karfiolu," hovorí Boyer. „Karfiol si zachováva svoju chrumkavosť a zároveň absorbuje chute zmesi.“
Shapiro s touto možnosťou súhlasí: „Získate tu veľa vlákniny a vitamínov bez toho, aby ste si odbúrali škrob a tuky,“ hovorí. „Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať všetku chuť bez straty kalórií.“
Pokračovať v čítaní: 5 výrobkov z karfiolu obchodníka Joe, ktoré miluje odborník na výživu
6. Nízko-sacharidový roztlačený karfiol
V tejto klasickej vianočnej prílohe vymeňte biele zemiaky za karfiol. Znížite nielen kalórie, ale aj sacharidy a cukry. „Je to skvelá možnosť plnenia, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny,“ hovorí Shapiro.
„Karfiolové kvietky duste na kuracej masti,“ hovorí Boyer. „Potom vhoďte kuchynský robot, pridajte maslo alebo ghí, kyslú smotanu alebo tvarohový krém a citrónovú kôru a miešajte dohladka. Ja ten môj rád ozdobím nasekanou petržlenovou vňaťou, ale môžete ho ozdobiť aj strúhaným syrom, kúskami slaniny a nakrájanou šunkou. ““
Recept na vyskúšanie
Zasiahnite tento recept na kašu z karfiolu na 5 gramov tuku a iba 8 gramov sacharidov.
7. Omáčka
Áno, je skutočne možné pripraviť omáčku schválenú keto výmenou niekoľkých kľúčových prísad. „Zahrejte kvapky na panvici s kuracím alebo hovädzím vývarom,“ hovorí Boyer. "Pridajte silnú smotanu do hrnca, kým nedosiahne nízky bod varu." Stíšime oheň a odokryté dusíme asi hodinu, potom znížime o polovicu.
Potom ho rozmixujte pomocou tyčového mixéra, pridajte omáčku späť do hrnca a na strednom ohni ju priveďte späť do varu. Pridajte pomlčku worcesterskej omáčky, čerstvé listy tymianu a štipku xantánovej gumy. Zvážte restovanie húb, aby vaša omáčka získala zemitý chuťový profil. Šľaháme do požadovanej konzistencie a podávame.
Shapiro súhlasí s tým, že je to skvelý spôsob, ako dodať klasickému koreniu zdravý šmrnc. „Opäť neexistujú žiadne sacharidy, iba tuk a chuť,“ hovorí. „Je to veľmi priateľské keto.“
Recept na vyskúšanie
Náš recept na hubovú a tymiánovú omáčku obsahuje iba 5 gramov sacharidov s jedným gramom vlákniny.
8. Keto vianočné pečivo
Ak si myslíte, že držať sa keta znamená vynechať dezert, budete milo prekvapení týmito vianočnými koláčikmi s nízkym obsahom cukru. „Prázdniny jednoducho nie sú také šťastné bez koláčikov,“ hovorí Boyer. Našťastie sa dá takmer každý súbor cookie ľahko prispôsobiť nahradením bielej múky mandľovou alebo kokosovou. Vajcia a maslo sú vítanými ingredienciami.
Nasekané orechy tiež pridávajú textúru sušienkam a poskytujú výhody s vysokým obsahom bielkovín a tukov. Sladidlá je možné nahradiť keto-priateľským sladidlom, jablkovou omáčkou bez cukru alebo datľovou pastou. Cesto môžete dokonca vyvaľkať a nakrájať na tvary a potom ho ozdobiť kráľovskou polevou z práškového cukru Swerve. „
Pokračovať v čítaní: 10 receptov s keto-tukovou bombou, ktoré majú väčšiu chuť ako akýkoľvek sladký dezert
Nezabudnite sa príliš rozmaznávať, pretože keto cookies sú stále cookies. „Je dôležité mať na pamäti, že maškrty sú vždy maškrty,“ hovorí Shapiro. „Ale tieto poskytujú oveľa viac tukov zdravých pre srdce a menej cukru, ako je vaša priemerná spotreba.“