8 odporúčaní na skladovanie potravín v reštaurácii Unilever Food Solutions

Prečítajte si nižšie 8 odporúčaní týkajúcich sa skladovania potravín v reštaurácii a rešpektujte bezpečnosť potravín.

Skladovanie jedla v reštaurácii je nevyhnutné pre zdravie a bezpečnosť potravín. Na kvalitu potravín môže mať vplyv množstvo faktorov, ako napríklad vlastný skladovací priestor, rozvoz a osobná hygiena zamestnancov. Zaistite bezpečnosť svojich zákazníkov, prečítajte si tipy nižšie a zlepšite fungovanie svojej reštaurácie!

odporúčaní

Tip č. 1: Teplota dodania

Keď dostávate čerstvé výrobky, zmerajte teplotu každej zložky. Ak teplota nie je správna, počet baktérií sa môže zvýšiť rýchlejšie. Zavolajte dodávateľovi a vráťte výrobky.

reštaurácii

Tip č. 2: Toxické chemikálie

Chráňte toxické chemikálie a čistiace prostriedky pred potravinami. Nikdy neskladujte nebezpečné látky na potravinách.

skladovanie

Tip č. 3: Skladujte na úrovni podlahy

Neukladajte škatule na podlahu, ale na vyvýšenú plošinu alebo poličku. Podlaha je zdrojom baktérií.

odporúčaní

Typ 4: Úložný priestor

Zaistite, aby boli úložný priestor a výrobky čisté a dezinfikované. Skladovací priestor musí byť uzavretý, aby bol suchý a chránený pred škodcami.

unilever

Typ 5: FIFO/Prvý vstup, Prvý výstup

Pri skladovaní potravín musíte použiť systém FIFO/First-In First-Out. Metóda FIFO hovorí, že keď reštaurácia prijme dodávku, prijaté jedlo sa uloží za tie, ktoré sú už v sklade. Táto metóda zaisťuje prvé použitie potravín s krátkou trvanlivosťou.

unilever

Tip č. 6: Označovanie

Po príprave jedla nezabudnite pridať dátum varenia (pridajte štítky: názov jedla, dátum varenia).

potravín

Tip # 7: Mäso skladujte pod inými potravinami

Mäso by sa malo vždy skladovať pod inými potravinami, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii medzi mäsovými šťavami a inými potravinami.

unilever

Tip č. 8: Pamätajte na teplotu

Dodržiavajte teplotné predpisy pre skladovanie potravín, aby ste zaistili, že vaše potraviny budú vždy skladované pri optimálnych teplotách. Zaistíte tak čerstvosť a zabránite kontaminácii potravín.