8 základných výživových údajov, vďaka ktorým je Japonsko jedným z najčistejších národov na svete - Guru faktov
Už roky majú Japonci v priemere najvyššiu priemernú dĺžku života a sú považovaní za najštíhlejší národ. V Nemecku sa percento obezity pohybuje okolo 23%, teda takmer každý štvrtý Nemec. V Japonsku je to iba 3%. Súvisí to hlavne s ich postojom k výžive. Nielen to, čo jedia, sa líši od nás, ale aj to, ako sa stravujú, zohráva veľkú úlohu. Potravinový systém, ktorý vyvinula vláda v roku 2000, sa nazýva „japonská kolovrátka“. To nielenže existuje na papieri, a má to byť odporúčaným pokynom pre japonskú stravu, ale skutočne sa aj vykonáva.
My v spoločnosti Gesundeipps sme pre vás presne analyzovali, ako vyzerá japonský výživový gyroskop a ako sa stravujete podľa vášho systému, aby ste mali úžitok z lepšieho zdravia a dlhšieho života.
Hlavné zásady výživy
Hlavnou zložkou japonskej stravy sú sacharidy, napríklad ryža. Konzumuje sa málo tuku, podobne ako soľ, polotovary a všetky formy cukru.
Štruktúra gyra
Jedlo je rozdelené do rôznych skupín výrobkov, čo zase naznačuje, koľko porcií tejto triedy by mal človek zjesť denne. Veľkosť porcií sa líši v závislosti od veku a pohlavia osoby.
Jednotlivé poschodia
Obilie tvorí základ. Väčšina jedál sa vyrába z ryže. Potom nasleduje zelenina (surová alebo varená), mäso a ryby. V dolnej časti sú ovocie a mliečne výrobky, každý s 2 porciami na osobu.
Japonská kultúra jedla
V Japonsku je dôležité vychutnať si jedlo, t. J. Čas si doprajte. Jedlá sa navyše jedia v jednotných časoch, kedykoľvek je to možné. Niečo tu vrháte, aby ste sa rýchlo venovali niečomu inému.
Miestna a sezónna kuchyňa
Dôraz sa kladie na miestne a sezónne výrobky. Kombinujú sa v tradičných jedlách. Kombinujú sa teda takmer výlučne sezónne výrobky z regiónu.
Vyvážená výživa
Každé jedlo sa podáva vyvážene a zvyčajne pozostáva z ryže, mäsa alebo rýb, miso polievky, nápoja a ovocia. Naopak, v Nemecku jete často iba jedno hlavné jedlo. Patrí sem akýkoľvek druh zeleniny, ak existuje, a takmer nikdy ovocie.
Upokojujúca miso polievka
Miso polievka posilňuje a zahrieva s nízkym obsahom kalórií. Zvyčajne sa skladá z dashi (rybí vývar) a miso (sójová pasta), tofu a zeleniny, napr. Riasy, jarná cibuľka, šampiňóny, biela kapusta. Táto kombinácia nielen dobre chutí, ale dodáva telu aj výživné látky, bielkoviny a tekutiny.
Druhý prístup k jedlu
Už v škole je jedlo integrované do vzdelávania ako dôležitá súčasť. Existujú pevné časy stravovania, keď deti nie sú uponáhľané, ale môžu ich pokojne zjesť. Potom si každé dieťa samo uvoľní svoje miesto.
Jesť s mierou, nie hromadne
Stravovanie s mierou je rovnako dôležité ako cvičenie. Zatiaľ čo my Nemci máme často tendenciu prejedať sa a cvičiť príliš málo, v Japonsku ľudia venujú osobitnú pozornosť svojmu telu a počúvajú ho.
Čerstvo pripravené jedlo
Základom japonskej kuchyne je každý deň čerstvo uvarené jedlo. Málokedy je niečo predvarené. Spravidla sa pripravujú čerstvé menšie porcie, ktoré sa konzumujú. Ďalšie jedlo je znovu uvarené, nie znovu zohriate.