8 zdravých receptov na Veľkú noc Kliknite na pôst
1. Repný šalát
Zloženie: varená alebo varená červená repa, strúhaný chren, extra panenský olivový olej, citrónová šťava, morská soľ Guerande.
Príprava: cviklu nakrájame na plátky alebo nastrúhame a potom zmiešame s ostatnými ingredienciami.
2. Pomarančový šalát s medom
Zloženie: 2-3 dobre vyzreté pomaranče, z krajín Európskej únie, 2-3 lyžice prírodného včelieho medu, kúpené od výrobcu, šťava z pol citróna, 80-100 gramov jadier vlašských orechov.
Príprava: V šalátovej miske zmiešajte na kocky nakrájané pomaranče, posekané jadrá vlašských orechov, citrónovú šťavu a med. Nechajte jednu hodinu pôsobiť pri izbovej teplote, aby sa chute zmiešali.
3. Rastlinný boršč
Zloženie: 2-3 zemiaky, vhodný zeler, 1-2 cibule, 2 mrkvy, petržlenová vňať, štvrtina kapusty, paštrnák, šálka zelenej fazule, cuketa, tri paradajky, 2 papriky, zväzok petržlen, zväzok smrekovca, liter boršča, celá morská soľ Guerande.
Príprava: mrkvu, koreň petržlenu, paštrnák, cibuľu, papriku a zeler uvaríme, všetko na kocky nakrájané a nadrobno nakrájanú kapustu. Po uvarení pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cuketu a paradajky. Opatrne! Paradajky sa nelúpu! Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridáme boršč a soľ, a potom na koniec nasekanú zelenú.
4. Fazuľový boršč
Zloženie: pol kilogramu fazule, 2 mrkvy, petržlenovej vňate, zeleru, cibule, petržlenovej vňate, zväzku smrekovca, 2 lyžice oleja, pol litra domáceho boršča, morská soľ Guerande.
Príprava: fazuľa sa varí v troch vodách. Medzitým si umyjeme zeleninu a nakrájame ju na kocky. Po uvarení fazule pridáme zeleninu a povaríme ďalších 30 minút. Pridajte boršč, tymián a olej a povarte ďalších 5-10 minút. Na konci pridajte zeleň.
5. Pórový krém
Zloženie: pol kila zemiakov, dva kusy póru (biela strana), 4 lyžice olivového oleja (nie nevyhnutne extra panenský), kôpor, morská soľ Guerande.
Príprava: pór nakrájame na tenké plátky a orestujeme na oleji. Potom pridáme nakrájané zemiaky a podlejeme teplou vodou. Hrniec nechajte na miernom ohni, kým nie je vhodný, kým zemiaky nie sú mäkké. Potom zeleninu preceďte, ale bez toho, aby ste hodili vodu, v ktorej sa varila. Tie prechádzajú veľmi dobre a občas sa do nich pridá voda, v ktorej sa varili, až kým kompozícia nedosiahne požadovanú konzistenciu. Hrniec dajte na oheň ešte na pár minút. Pórový krém sa podáva horúci s krutónmi.
6. Pohánka na listoch viniča
Zloženie: 40-50 listov viniča, pol kilogramu ryže, veľká šálka nakrájanej cibule, kopa zelenej cibule, kopa kôpru, kopa petržlenovej vňate, medzi 5-10 lyžicami slnečnicového oleja, šťava z 2 - 3 citrónov, 3 - 4 šálky vody, soľ, korenie, domáca paradajková omáčka.
Príprava: najskôr si pripravíme náplň. Použite polovičné množstvo oleja, pridajte pohár vody, nakrájanú cibuľu a zeleninu, umytú ryžu, soľ a korenie. Zloženie sa dá na oheň, kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
Potom je náplň zabalená do listov viniča a sarmales sú vložené do hrnca. Zalejeme ich paradajkovou šťavou, zvyškom oleja, citrónovou šťavou, dáme pár bobkových listov, prilejeme zvyšok vody a všetko vložíme do rúry. Varte sarmales na miernom ohni, kým ryža v plnke neabsorbuje všetku vodu. Ak ryža nie je uvarená, prilejte ešte trochu vody a počkajte, kým ju ryža absorbuje.
7. Mníchove hrnce
Zloženie: 3-4 zemiaky, 2-3 cibule, šálka hrášku, šálka fazuľových strukov, 2-3 mrkvy, jablko, 2-3 šálky paradajkovej šťavy, šálka oleja, 1-2 hlávky cesnak, celá morská soľ Guerande, kôpor, petržlen, bobkové listy.
Príprava: orestujeme na olivovom oleji, ale nie extra panenskom, alebo na nehydrogenovanom palmovom oleji, nakrájanej cibuli a nakrájanej mrkve. Pridajte liter vody a zvyšok nakrájanej zeleniny. Varte ďalšiu pol hodinu, potom pridajte nasekaný cesnak, soľ, bobkové listy a nasekanú zelenú. Necháme ho spadnúť a hrniec odstavíme z ohňa.
8. Pečené zemiaky
Zloženie: pol kilogramu zemiakov, červená kôra, jemné, 1-2 hlavy nakrájaného cesnaku, 5-6 lyžíc nehydrogenovaného palmového oleja, pohár vody, šťava z 2-3 citrónov, soľ, korenie, tymián.
Príprava: Zemiaky veľmi dobre umyte, nakrájajte na polovice alebo na dlhé plátky a spolu s ostatnými surovinami vložte do podnosu. Vložte panvicu do rúry, kým zemiaky nezhnednú.