Čučoriedky, prírodný liek, ktorý vás lieči a udržuje vás zdravých Ziarul Unirea
Čučoriedky - zdravotné výhody • Všetko o čučoriedkach - zloženie, liečiteľné choroby, skladovanie a príprava
Aj keď je čas na prázdniny, pražiace slnko a radosť z letných mesiacov, príroda sa pripravuje na zimu. Najvýkonnejšie terapeutické ovocie a zelenina sa teraz objavujú ako pomôcka pre všetko živé na zemi, aby sa chránili pred chladným obdobím. A medzi nimi zaujímajú popredné miesto čučoriedky.
Svojimi plodmi ako čierne, matné korálky do nich včleňujú všetku slnečnú energiu zachytenú na horských plošinách, na ktorých rastú. Sú to plody špecifické pre veľké výšky, ale sú ponúkané najmä ako doplnok k dosť zlej strave horského ľudu. Porcia čučoriedok má hodnotu 3 - 4 krabičky vitamínov s tým, že vitamíny A, E, F, PP a B (B1 a B2) obsiahnuté v čučoriedkach sa oveľa ľahšie asimilujú, pretože sú v prírodnom vzorci.
Výživové zloženie čučoriedok
Čučoriedky obsahujú asi 85% vody a poskytujú príjem 57 kcal/100 g. Obsahujú kategóriu fytonutrientov, ktoré sa nazývajú polyfenoly. Do tejto skupiny patria antokyány (163,3 mg/100 g), zlúčeniny, ktoré dávajú čučoriedkam modrú farbu a majú antioxidačnú a protizápalovú úlohu.
Pol šálky čučoriedok obsahuje asi 15 g sacharidov. Toto množstvo predstavuje 4% odporúčanej dennej dávky pre dospelých, ktorí konzumujú približne 2 000 kcal denne. Brusnicové sacharidy pochádzajú z dvoch zdrojov: vláknina a cukor. Každá konzumovaná porcia čučoriedok poskytuje 10 gramov cukrov a 2,4 g vlákniny.
Rôzne antioxidanty prítomné v čučoriedkach poskytujú ochranu pred oxidačným stresom a chorobami. Účinok vyvolávajú: resveratrol, kyselina gallová, luteín, zeaxantín, vitamín K, vitamín C, mangán, vláknina. Priaznivé účinky čučoriedok na zdravie
Čučoriedky majú najvyššiu antioxidačnú kapacitu zo všetkých druhov ovocia.
Čučoriedky sú veľmi bohaté na antioxidanty nazývané antokyanín, vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín A, meď (ktorá posilňuje imunitu a má antibakteriálnu úlohu), selén, zinok, železo (podporuje imunitu zvýšením koncentrácie hemoglobínu a kyslíka). z krvi) a tým stimuluje imunitný systém a predchádza infekciám.
Akonáhle je vaša imunita silná, vyhnete sa prechladnutiu, horúčke, kiahňam a mnohým chorobám, ktoré sa môžu prenášať vírusovo aj bakteriálne.
Čučoriedky neutralizujú voľné radikály, ktoré môžu podporovať choroby a starnutie v tele.
Čučoriedky sú niektoré z plodov najbohatších na antioxidanty. Je to spôsobené hlavne prítomnosťou antokyanínu. Významné množstvo vitamínu C je ďalším argumentom pre priaznivú úlohu týchto plodov.
Výhody pre nervový systém.
Čučoriedky, ktoré sa konzumujú pravidelne, môžu znížiť riziko degeneratívnych chorôb spôsobených antokyánovými pigmentmi. Bobule, vrátane čučoriedok, môžu znížiť poruchu kognitívnych funkcií spôsobenú starnutím tým, že neutralizujú negatívne voľné radikály na centrálnom nervovom systéme. Antioxidanty obsiahnuté v strave, ako napríklad čučoriedkové polyfenoly, môžu znižovať oxidačný stres neurónov a znižovať degradáciu neurónov spôsobenú určitými stavmi. Tieto fytonutrienty môžu tiež lokalizovať oblasti mozgu zodpovedné za procesy pamäti a učenia a poskytnúť im potrebné antioxidanty. Čučoriedky znižujú riziko vzniku srdcových chorôb. Vysoký obsah vlákniny, silné antioxidanty a schopnosť čučoriedok rozpúšťať zlý cholesterol robia z týchto plodov ideálny doplnok výživy pri liečbe srdcových chorôb.
Pomáha udržiavať zdravé močové cesty.
Za vznik tejto infekcie, ktorá vedie k zápalu, pocitu pálenia v type močenia a ďalším komplikáciám, je zodpovedný vývoj kolónií baktérií, ako sú b-coli, pozdĺž stien sliznice vo vnútri močových ciest. V takom prípade môžu byť čučoriedky prekvapivo prospešné. Obsahujú zlúčeninu zloženú z veľkých polymérov, ako sú ťažké molekuly, ktoré bránia množeniu týchto baktérií.
Čučoriedky majú antibiotické vlastnosti, ktoré ich ešte viac umocňujú. Veľké a ťažké molekuly tieto baktérie prakticky vymývajú zo stien močových ciest, čím zabraňujú vzniku infekcie. lÚčinky proti cukrovke a obezite. Čučoriedky môžu znižovať inzulínovú rezistenciu a hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou vďaka fenolickým bioaktívnym zlúčeninám, ako sú antokyány, s antioxidačnými vlastnosťami.
Brusnicový džús môže znížiť riziko cukrovky alebo obezity reguláciou hladiny adiponektínu - hormónu, ktorý znižuje telesnú hmotnosť a mení energetický metabolizmus, ale tiež reguluje citlivosť na inzulín.
Zdravie prospešné pre tráviaci systém.
Čučoriedky zmierňujú zápal a množenie baktérií v zažívacom trakte. Zodpovedná je kyselina fenolová v zložení čučoriedok, ktorá pôsobí protizápalovo na hrubé črevo a reguluje mikrobiálny metabolizmus. Brusnicová vláknina udržuje zápchu na uzde (tým, že neustále konzumuje značné množstvo) a vitamíny, sodík, meď, fruktóza a kyseliny zlepšujú trávenie.
Bojujte proti rakovine.
Bolo preukázané, že čučoriedky pomáhajú pacientom s rakovinou, pretože obsahujú určité zlúčeniny, ako je pterostilbén (vynikajúci pri rakovine hrubého čreva a pečene) a alergická kyselina, ktorá v kombinácii s antokyanmi a ďalšími antioxidantmi, ako je vitamín C a meď, môže viesť k prevencii alebo liečbe rakoviny.
Laboratórne štúdie ukazujú, že tieto fenolové zlúčeniny v čučoriedkach môžu inhibovať množenie buniek rakoviny hrubého čreva a indukovať apoptózu (programovaná smrť buniek). Významné zníženie (približne 34%) rizika rakoviny vaječníkov sa pozorovalo aj u žien so zvýšeným príjmom luteolínu (nachádza sa v citrusových plodoch). Odporúčania pre konzumáciu a skladovanie čučoriedok Odporúčaná dávka čučoriedok je určená vekom.
Napríklad deti vo veku od 1 do 3 rokov môžu konzumovať 1/4 šálky, zatiaľ čo 1/3 šálky sa môže podávať deťom vo veku od 4 do 5 rokov a dokonca aj vo veku od 6 do 12 rokov. 74 g (1/2 šálky) čučoriedok sa odporúča pre zdravých dospievajúcich a dospelých. Najvhodnejšie čučoriedky na konzumáciu musia byť pevné a jednotnej farby. Čučoriedky umyte až pred jedlom.
Pranie odstráni mikroskopické páperie, ktoré poskytuje ochranu a vedie k rýchlejšej degradácii čučoriedok. Môžu sa uchovávať až 5 dní v chladničke. Mrazenie čučoriedok vedie k minimálnej strate antioxidantov (antokyanov) a živín. Štúdie preukázali, že čučoriedky si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj po mrazivom období 3 - 6 mesiacov.
Pri nákupe mrazených čučoriedok s balíkom zatraste, aby ste sa uistili, že čučoriedky nie sú zlepené - ak sú prilepené, znamená to, že boli rozmrazené a znovu zmrazené.
VÝHODY:
Čučoriedky majú nízky obsah tuku a sodíka, sú zdrojom vitamínu C, vitamínu K a minerálov. Obsahujú veľa fytonutrientov s antioxidačnou a protizápalovou úlohou. Majú priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém. Obsahujú nízky počet kalórií. l Konzumovať sa dajú aj mrazené čučoriedky, ktoré si zachovajú väčšinu svojich živín.
NEVÝHODY:
Väčšina kalórií, ktoré poskytujú čučoriedky, pochádza z cukrov. Ak sa čučoriedky konzumujú v nadmernom množstve, môže ich obsah sacharidov spôsobovať hnačky. Niektorí ľudia môžu mať alergiu na niektoré zlúčeniny čučoriedok.