9 bylín a korenín s preukázanými zdravotnými výhodami
Bylinky a koreniny ich vylepšujú, aj keď nie sú práve najšťastnejšie, a to nielen podľa chuti. Dávajú jedlám vysoký výživový príjem a podľa novej štúdie môžu dokonca zvrátiť určité negatívne účinky nezdravého pokrmu.
Vedci z Pensylvánskej štátnej univerzity varili kuracie mäso s kokosovým a syrovým chlebom a sušienky ako dezert pre šiestich mužov. Subjekty boli vo veku 30 až 65 rokov, mali nadváhu, ale bez zjavných zdravotných problémov. Prvý deň sa jedlo podávalo jednoducho. Na druhý deň vedci pridali dve polievkové lyžice zmesi deviatich bylín a korenia.
Po každom jedle vedci odoberali subjektom krv každých 30 minút počas štyroch hodín. Zistili, že antioxidačná aktivita v krvi sa zvýšila po korenenom jedle až o 13% v porovnaní s prvým jedlom bez korenia.
Korenie a byliny tiež znížili popoludňajšiu hladinu inzulínu až o 21%, ako aj hladinu triglyceridov až o 31%. To môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Korenie použité v pennsylvánskej štúdii bolo cesnakový prášok, rozmarín, oregano, škorica, klinčeky, paprika, kurkuma, zázvor a čierne korenie. Okrem prínosov pre srdce má každé z týchto korení aj svoje vlastné dokázané prínosy pre zdravie.
9 bylín a korenín s preukázanými zdravotnými výhodami
Škorica normalizuje hladinu cukru v krvi pri cukrovke typu 2 zlepšením schopnosti reagovať na inzulín. Škorica účinkuje tak, že spomaľuje rýchlosť vyprázdňovania žalúdka po každom jedle. V jednej štúdii subjekty jedli šálku ryžového pudingu s lyžičkou pridanej škorice a bez nej. Pridanie škorice spomalilo vyprázdňovanie žalúdka z 37% na 34,5% a výrazne spomalilo hladinu cukru v krvi.
A ďalšia štúdia, ktorú uskutočnilo americké ministerstvo poľnohospodárstva v roku 2003, zistila, že konzumácia škorice medzi 1 a 6 gramami (asi 2 čajové lyžičky) denne počas 40 dní pomáha znižovať hladinu cukru v krvi u diabetikov až o 18- 29%.
- Cesnak spomaľuje artériosklerózu
Vedci z Pensylvánie zistili, že štúdie spájajú cesnak s 38% znížením rizika srdcových problémov. [i] Ďalšie štúdie ukazujú, že zostarnutý cesnak pomáha spomaliť progresiu artériosklerózy. [II]
Väčšina štúdií, ktoré poukazujú na zdravotné prínosy cesnaku, obsahuje 600 až 5600 mg cesnakového prášku, 9 až 18 mg cesnakového oleja, 1 000 až 7200 mg extraktu z odležaného cesnaku alebo 4 až 10 gramov čerstvého cesnaku.
- Rozmarín chráni zrak
V súvislosti s mätou sa rozmarín tradične používa na stimuláciu imunitného systému, zlepšuje trávenie, zvyšuje krvný obeh a pamäť a pôsobí protizápalovo.
Štúdie na zvieratách ukazujú, že má antidepresívny účinok, zlepšuje cukrovku 1. typu a dokonca zabraňuje prírastku hmotnosti vďaka diéte s vysokým obsahom tukov.
Nedávna štúdia ukázala, že rozmarín chráni aj pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou.
- Oregano znižuje vírusovú aktivitu
Oregano je zvyčajne známe ako špecifické korenie v talianskej kuchyni, najmä v paradajkových omáčkach a pizzi. Ale je to tiež veľmi účinná liečivá bylina. Štúdie ukazujú, že oregano podporuje imunitný systém a má antifungálne, antibakteriálne a protirakovinové vlastnosti. Zvyšuje tiež regeneračnú kapacitu pečene.
Oreganový éterický olej obsahuje antivírusovú zlúčeninu tzv karvakrol. Výrazne znižuje vírusovú aktivitu do 15 minút po expozícii. [iii] Odporúča sa používať éterický olej s koncentráciou 60 - 75% karvakrolu.
Oregano, zdroj fotografií: http://goo.gl/DDskOO
Klinčeky sú bohaté na eugenol, ktorá sa ukázala ako účinná v boji proti toxínom a zápalom v životnom prostredí. Štúdie ukazujú, že môžu spustiť programovanú bunkovú smrť buniek rakoviny hrubého čreva. A olej je veľmi užitočný na odpudzovanie hmyzu.
Klinčeky majú tiež strednú analgetickú úlohu. Ukázalo sa, že sú rovnako účinné ako benzokaín ako anestetikum aplikované na pokožku. Z tohto dôvodu sa pridáva do komerčných sprejov na bolesť hrdla a do roztokov na vyplachovanie úst. Je to tiež užitočná prísada pre domácu zubnú pastu.
- Paprika bojuje proti rezistencii na rezistenciu na viac liekov
Paprika sa získava mletím červených čili papričiek a je plná vitamínu C a karotenoidov. Ukázalo sa, že karotenoidy z papriky sú účinné v boji proti vredom spôsobeným Helyobacter pylori a pomáhajú zvrátiť rezistenciu na rôzne lieky.
Na korenie mäsa a rýb použite papriku, alebo pridajte trochu humusu pre pikantnejšiu chuť.
- Kurkuma zlepšuje pamäť
V súčasnosti existuje viac ako 600 zdokumentovaných výhod konzumácie kurkumy.
Taiwanskí vedci do tejto zbierky pridali ďalší. Zistili, že iba jeden gram kurkumy pri raňajkách pomáha zlepšovať pamäť ľudí v počiatočných štádiách cukrovky. [iv] Kurkuma zlepšila pracovnú pamäť po dobu šiestich hodín po podaní. Ďalšie štúdie zistili, že kurkuma tiež znižuje riziko demencie.
- Ďumbier upokojuje bolesti svalov
Číňania používajú zázvor už tisíce rokov ako liek na žalúdočné problémy, hnačky a nevoľnosti. V súčasnosti je známa svojou schopnosťou odstraňovať nevoľnosť spôsobenú morskou chorobou, pohybovou chorobou alebo rannými nevoľnosťami, ako aj nevoľnosť spôsobená chemoterapiou. Štúdia ukázala, že koreň zázvoru je účinnejší pri nevoľnosti a zvracaní ako liek Dramamin, ktorý sa bežne predpisuje pri kinetóze.
Ďumbier obsahuje aj takzvané antioxidačné zlúčeniny gingerol, so silnými protizápalovými vlastnosťami. Okrem znižovania bolestivosti svalov v dôsledku fyzickej aktivity sa preukázalo, že zmierňuje bolesť a zápal a zlepšuje pohyblivosť u ľudí s osteoartritídou a reumatoidnou artritídou. Ďumbier má ďalšie vlastnosti:
- znižuje počet a veľkosť nádorov rakoviny hrubého čreva
- inhibuje metastázy buniek rakoviny prsníka
- bojuje proti bunkám rakoviny pankreasu rezistentným na chemoterapiu
- zmierňuje bolesti kolien spôsobené artrózou
- Čierne korenie znižuje chuť na cigaretu
Čierne korenie zlepšuje trávenie tým, že vysiela signály do žalúdka, aby produkovalo kyselinu chlorovodíkovú. Zabraňuje črevným plynom a pôsobí ako diuretikum. Vdýchnutie pár čierneho korenia sa ukázalo ako užitočné pre fajčiarov, ktorí chcú prestať s týmto zvykom.
Čierne korenie sa môže objaviť aj na štítku doplnkov, ktoré užívate. Je to spôsobené tým, že jedna z jeho aktívnych zložiek, piperín, zvyšuje biologickú dostupnosť vitamínov, minerálov a ďalších živín..