9 receptov na teplé omáčky značky Sanda Marin »Lady 4 Lady s

Recepty s horúcou omáčkou z kuchárskej knihy Sandy Marin. Cesnakové omáčky s múkou, kôpor s kyslou smotanou, kôpor s vajcom. Omáčky, ktoré sa vyrábajú varením. Sú to horúce omáčky založené na rantách alebo podobne vyrobené trením zmesi. Recepty na horúce omáčky s chrenom alebo paradajkami, horúca horčicová omáčka alebo omáčky na steaky.

teplé

Všetky tieto recepty na horúcu omáčku nájdete tu, v jednom článku. Tieto dôležité recepty je dobré uložiť pre každého kuchára a každú kuchyňu. Recepty s horúcou omáčkou sledujú recepty so studenou omáčkou uvedené na tomto webe.

Potpourri receptov na horúci odpad. Horčičné omáčky alebo klobásy na báze cesnaku. Alebo recept na horčicové alebo cesnakové omáčky, zeleň alebo kyslú smotanu.

1. CESNAKOVÁ OMÁČKA S MÚKOU

1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica octu, 1 strúčik cesnaku.

Z masla a múky urobte bieleho maslíka. Uhasiť mäsovým alebo zeleninovým džúsom alebo dokonca vodou. Do orecha pridáme ocot, soľ a prelisovaný cesnak. Varte 10 minút na miernom ohni. Podávame so soľankou.

2. KOPECOVÁ OMÁČKA S KRÉMOM

1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mlieka, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica nasekaného kôpru, soľ.

Vytvorte biele cmar z múky. Uhaste šálkou mlieka alebo mäsovej šťavy. Pridajte kyslú smotanu, nadrobno nasekaný kôpor a soľ. Udržujte ju na správnom ohni, aby ste dosiahli niekoľko malých vriedkov. Na silnom ohni sa krém krája. Podávame so soľankou.

3. KOPECOVÁ OMÁČKA S VAJECAMI

1 žĺtok, 1/2 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica nasekaného kôpru, 1 lyžica octu, soľ.

Zľahka opečieme, bez zažltnutia, múku na masle. Uhasíme mäsovou šťavou. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Pred podávaním pridáme trochu vínneho octu alebo citrónovej šťavy a prešľaháme so žĺtkom.

4. SOS DE HREAN

1 žĺtok, 1 lyžica kyslej smotany, 1 lyžica strúhaného chrenu, 1 lyžica octu, soľ.

Žĺtka potrieme krémom. Pridáme nastrúhaný chren, podľa chuti trochu soli a octu. Udržujte v ohni v ďalšom hrnci s horúcou vodou, bez varu, kým nie je podávaný.

5. Rajčatová omáčka

500 g paradajok, čerstvé orechové maslo, 1 čajová lyžička cukru, soľ, 1 zelerový list.

Umyte niekoľko krásnych paradajok, rozlomte ich na kúsky a priveďte do varu; prepasírujeme cez sitko, pridáme soľ, cukor, maslo a zelerový list. Privedieme do varu, kým dostatočne nezhustne.

Pred podávaním zelerový list vyberte.

6. MÚČNA OMÁČKA

1/2 lyžice masla alebo oleja, 1 lyžica múky, 2 šálky mäsovej šťavy, pár petržlenových listov, soľ.

Pripravte si cmar alebo olej a múku. Uhasiť mäsovou šťavou. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni. Pridajte petržlenové listy a ak máme po ruke, kožky a nohy zo 4 až 5 veľmi dobre umytých húb.

Kožu, ktorá sa tvorí na povrchu, občas odstráňte lyžičkou. Malo by vrieť takmer hodinu. Keď je hotová, prepadne cez sito.

7. OMÁČKA Z HUBOVÝCH ČERSTVÍ

250 g šampiňónov, 1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 2 lyžice kyslej smotany, pár vetvičiek petržlenovej vňate, soľ.

Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Dusíme na ohni s 1/2 lyžice masla. Pripravte biele zatuchnuté, 1/2 lyžice masla a lyžicu múky. Uhasiť mäsovou šťavou. Pridáme udusené huby, soľ a trochu nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Za občasného miešania privedieme k varu.

Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac mäsovej šťavy. Jednu lyžicu vezmite kožu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Pridajte smotanu a priveďte do varu, ale na miernom ohni, aby sa krém neprerezal.

8. OMÁČKOVÁ OMÁČKA S POKOŽKOU

1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 1 pohár mäsovej šťavy, 1 lyžica octu, 1 lyžica horčice, 100 g papriky, čerstvé orechové maslo, soľ.

Polievku múky osmažte na 1/2 lyžici masla a udržujte ju na ohni, kým nezačne hnednúť. Uhasíme mäsovou šťavou, do ktorej bol pridaný ocot a horčicová lyžica. Necháme zovrieť. Nakrájané šampiňóny podusíme na masle, zmiešame s omáčkou a pridáme orieškovo-čerstvé maslo.

Ak sa nepodáva okamžite, zohrejte ho v hrnci s horúcou vodou.

9. HORKÁ HORČIČNÁ OMÁČKA

2 veľké cibule, 1 lyžica masla, 1 lyžica múky, 2 šálky šťavy z mäsa alebo vody, 1 pohár bieleho vína, 1 lyžica horčice, 1/2 lyžice cukru, štipka korenia, soľ.

Nakrájajte cibuľu a vložte do hrnca s lyžicou masla. Necháme bez hnednutia zmäknúť, pridáme múku a po malom zažltnutí ju uhasíme mäsovou šťavou. Pridajte pohár bieleho vína. Privedieme k varu 20 minút a odstránime kožu, ktorá sa tvorí na povrchu.

Pred podávaním pridáme horčicu namočenú v troche šťavy, korení a cukru. Prechádza sa cez sito. Podávame horúce.