A čo ďalšie s tým pripravujeme

Baklažány sú veľmi nízkokalorické - v pol šálke vareného baklažánu je len 14 kalórií alebo 24 kalórií v 100 gr. Vďaka tomu, že sú zložené 92% vody, neobsahujú veľa výživných látok, ale vďaka vysokému percentu vody a vlákniny upokojujú hlad aj smäd, bez priberania. Vlákna, ktoré obsahujú, pomáhajú zvyšovať rýchlosť metabolizmu zníženie hladiny cholesterolu.

ďalšie pripravujeme

Baklažány majú a dobrá, bohatá aróma po uvarení a môžu ľahko dokončiť veľa jedál. Sú všestranné a môžu byť varené, vyprážané na oleji alebo na grile, plnené a pečené. Som dobrým zdrojom vláknina a draslík, sú bohatí na kyselina listová, horčík a meď. Ďalšou výhodou je, že baklažán obsahujú antioxidanty ktorý pomáha chrániť mozgové bunky a obsah draslíka pomáha stimulovať srdce, čo je indikované na ich konzumáciu ľuďmi so srdcovými problémami.

Tepelne pripravený baklažán si zachováva takmer všetky svoje výživové vlastnosti. Môžu byť varené, vyprážané alebo dusené na tuku, s paradajkami, paprikou a korením. Sú perfektnou kombináciou s cesnakom, jahňacím alebo hovädzím mäsom. Baklažán absorbuje veľkú časť tukov z varenia.
Musia byť okamžite uvarené, pretože dužina oxiduje a zhnedne niekoľko minút po rezaní.

Baklažán sa často používa v kalorických tučných jedlách, existujú však minimálne tri zdravé spôsoby prípravy baklažánov (grilované, varené alebo pečené), ktoré prispievajú k zdravej a výživnej strave.

Ak sa zdá byť aróma baklažánu príliš horká, pozdĺžne ich rozkrojte a osolte. Nechajte ich 30 minút odležať a potom ich dobre opláchnite. Odstráňte prebytočnú vodu. Týmto procesom horkosť zmizne a zabráni nadmernému vstrebávaniu oleja alebo tekutín.

Ako si ich okrem baklažánového šalátu pripravíte?