A Popeye mal pravdu v tom, že špenát by mal byť na dopingovom zozname
Špenát je najväčší obchod medzi zeleninou. Vedci neustále objavujú nové priaznivé účinky potomka čeľade lišajníkovitých na zelené listy a preukázali hypoglykemické vlastnosti a vlastnosti zvyšujúce výkon.
Popeye už vedel, čo robí. Kedykoľvek zacítil smeti alebo videl, ako sa jeho priateľ vyhráža vtipným menom Olivový olej, schmatol plechovku špenátu, rozdrvil ho a nadýchol sa jeho obsahu. Načo sa zmenil na postavu s nadprirodzenými silami. Rovnako ako Asterix potom, čo si užíval čarovný elixír, potom bojoval proti zlu a nechal zvíťaziť dobro.
Komiksová umelkyňa Elzie Crisler Segar vytvorila pohotového, ale dobrosrdečného námorníka s fajkou v ústach už v roku 1929 - s misiou osladiť deťom niekedy nemilovaný špenát. Pretože bol strašne zdravý. Vedec Gustav von Bunge v tom čase zistil, že zelenina obsahuje nadmerne vysoký obsah železa, o ktorom sa predpokladá, že podporuje rast. V čase, keď sa objasnila táto nesprávna interpretácia - namiesto čerstvého sa používal sušený špenát - v mysliach ľudí sa už ustálil mýtus: špenát = železo.
Vyše 100 ingrediencií
Na obsahu železa niečo má: Čerstvé zelené listy koniec koncov obsahujú 4,1 miligramov (mg) na 100 gramov na porovnanie: brokolica má 1,3 mg, mrkva 2,1 a paradajky 0,6 mg. Ak teda dojednete svoju porciu špenátu, dosiahli ste už 33 percent svojej dennej potreby. Vedci z University of Nebraska-Lincoln chceli vedieť presne a zeleninu preskúmali veľmi podrobne. Zistili, že vďaka svojmu špeciálnemu a rozmanitému zloženiu výživy podporuje zdravie nad obvyklú úroveň. Viac ako 100 overených prísad, ako sú vitamíny, minerály a fytochemikálie, harmonicky spolupracuje, vyvíja antioxidačnú a protizápalovú silu a pôsobí proti chorobám, ako je hypoglykémia, obezita, cukrovka typu 2, depresie alebo dokonca rakovina. V roku 2019 dospeli mexickí vedci k rovnakému záveru.
Niektoré z ich výsledkov:
Špenát znížený Chute na jedlo a tým pomáha pri chudnutí. Pokloní sa cukrovka vďaka vysokému obsahu antioxidantov, ako sú betakarotén, vitamín C a polyfenoly. To posilňuje aj špenát Kardiovaskulárny systém, posilnením funkcie mitochondrií. Pomáha predovšetkým dusičnan, ktorý obsahuje, a to tiež Rast svalov propaguje (a nie, ako predpokladal Popeye, železo!).
Špenát pre športovcov?
A zdá sa, že po celú tú dobu má hladný námorník koniec koncov pravdu: Od minulého roku sa vedú vážne diskusie o tom, či zaradiť špenát na zoznam zakázaných dopingových látok. Môže za to látka zvaná ekdysterón, fytosteroid, ktorý má silné účinky na svalové bunky. V dvojito zaslepenej štúdii dostávalo dvanásť testovaných osôb dve kapsuly so špenátovým extraktom (najmenej 200 mg ekdysterónu) alebo placebo denne. Po desiatich týždňoch subjekty v skupine s ekdysterónom preukázali významne väčšie zvýšenie svalovej hmoty a v priemere dokonca trikrát väčšie zvýšenie sily - čím viac ekdysterónu užili, tým lepšie. Svetová antidopingová agentúra WADA, ktorá bola v priemysle zaskočená rečami o tom, že sa Ecdysteron nazýva „ruským tajomstvom“, sa spojila so Slobodnou univerzitou v Berlíne a definovala množstvo (prírodného) špenátu, ktorý by potom športovec musel konzumovať: To je medzi 250 gramami a štyrmi kilogramami. Vedúci univerzitnej výskumnej skupiny poradil agentúre WADA, aby preventívne zaradila špenát na oficiálny dopingový zoznam kvôli obsahu ekdysterónu.
Tu dozviete sa viac o výhodách miestnej superpotraviny.
Tu je vynikajúci recept so špenátom tu.
Alexandra Regnerová,
PTA a novinár