A v piatok sú ryby! Odkiaľ pochádza táto tradícia?
Je tesne po šiestej ráno. Je vonku a okolo so svojou rybárskou loďou pri jazere Starnberg južne od Mníchova. Vyháňa sa k ochranným sieťam, ktoré vyložil deň predtým. Na vode je stále veľmi ticho. Andreas Gastl je jedným z 34 profesionálnych rybárov, ktorí sa v súčasnosti nachádzajú okolo jazera.
Rybár - povolanie s kresťanskou históriou
Každý, kto sa učí ako rybí hostiteľ, je takmer vždy viazaný na rodinné zázemie. To je prípad aj spoločnosti Gastl. Je jedným z piatich súrodencov. S rybolovom sa prakticky narodil. Otec, dedko: všetci boli rybári pri jazere. Gastlovia sú rybármi minimálne od roku 1870 - vtedy bola postavená rodinná farma v Leoni, malej dedine na západnom brehu jazera Starnberg.
Profesiu sa venuje takmer 20 rokov, toto povolanie sa netýka kresťanských dejín ako nikto iný: Simon Petrus a jeho mladší brat Andreas žili pred 2000 rokmi ako rybári v Galilejskom jazere. Keď vrhali ich siete, Ježiš sa s nimi stretol a požiadal ich, aby ho nasledovali. Tak je to aj v Novom zákone.
Mnoho rybárov má mená apoštolov
Ale nielen Petrus a Andreas boli rybári. Je známe, že najmenej štyria z dvanástich apoštolov mali toto povolanie. Tí, ktorí sú dnes rybármi, žijú prirodzene s kresťanskou symbolikou. Začína sa to krstnými menami:
„U nás to vždy bolo tak, že tu bol Peter a ten sa prenášal do rodiny.“ Andreas Gastl
Zosnulý otec Andreasa Gastla sa volal Peter, jeho starší brat sa tiež volá Peter. Mená apoštolov sú v rybárskych rodinách bežné už celé storočia. Tak vznikol pozdrav rybára a rybára „Petri Heil“, ktorý sa používa dodnes.
Ryby boli tajným poznávacím znamením kresťanov
Ryba, a nie kríž, je veľmi ranokresťanským symbolom viery. Pre prenasledovaných kresťanov to bola tajná identifikačná značka. Keď jeden vytesal luk do piesku a druhý z neho urobil rybu, jedna vec bola jasná: tu stoja dvaja kresťania stojaci pred sebou. Až v roku 431 Efezský koncil oficiálne urobil z kríža najdôležitejší symbol kresťanstva.
Rybár je tradičné povolanie, ale vždy potrebuje nové podnikateľské nápady. Tridsaťosemročný Gastl nemôže sám a jeho rodina živiť iba rybolovom, a preto vedie malú kaviareň v Leoni vedľa svojej predajne rýb.
Piatok je dňom rýb
A napriek tomu: v budúcnosti budú tiež potrební profesionálni rybári. Pretože čerstvo ulovené ryby sú žiadané, zvlášť keď sa blíži víkend. Pretože piatok je dňom rýb. V reštauráciách a jedálňach nájdete v piatok jedlá z rýb prirodzene ako dennú špecialitu. Aj v Bernriede na západnom brehu jazera Starnberg v dedinskom hostinci „Drei Rosen“ sú čerstvé ryby v piatok vždy každodennou špecialitou. Presne tak to je, hovorí Regina Steiger, ktorá vedie hostinec s malým hotelom spolu so svojím bratom Josefom:
"Pochádza to z kresťanskej strany. Sme katolícke Bavorsko, a preto je pre nás dôležité, aby sa táto tradícia zachovala. Vyrastali sme len tak. Poznali sme to od malička a snažíme sa našich hostí naučiť, že piatok je jednoducho dňom rýb." „ Regina Steiger
Piatok je pamätným dňom a Veľký piatok je pôstnym dňom
V kresťanskej tradícii je každý piatok dňom pamiatky Veľkého piatku, výročia Ježišovej smrti. Na pamiatku toho sa v piatok postili najmä katolíci. Ryby a bobry sú v Bavorsku takmer zvieratá. Bobor? Áno, v skorších dobách ho mnísi klasifikovali ako rybí, a tak obchádzali zákaz mäsa počas pôstu.
V dedinskom hostinci sa chcú aj v budúcnosti držať starej kresťanskej piatkovej tradície, koniec koncov, ryby sú tiež dôležitým nutrične dôležitým jedlom, ktoré by sa malo jesť raz alebo dvakrát týždenne, hovorí šéfkuchár Josef Steiger.