ABC najdôležitejšej zeleniny JETE CHYTREJŠIE
Každý z nás by mal jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne - to je odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu. Platí nasledujúce: prosím farebné! Zmes červenej, zelenej a žltej zeleniny zaisťuje zásobovanie tela rôznymi sekundárnymi rastlinnými látkami. Čo sa však v skutočnosti nachádza v rôznych druhoch zeleniny?
ABC zeleniny: baklažán
Nízkokalorické a prakticky bez tuku: Baklažány sú ideálne pre zeleninových feťákov, ktorí si uvedomujú svoju postavu. Majú nízky obsah sacharidov a vysoký obsah draslíka, ktorý má dehydratačný účinok. Baklažány sa hodia k paradajkám a syrom. Chutia obzvlášť vynikajúce v pare, vyprážané alebo samozrejme čerstvé z grilu. Pre vysoký obsah horkých látok sú ťažko jedlé surové. Pôvodne pochádzajú z Ázie. Vzorky komerčne dostupné v tejto krajine väčšinou pochádzajú zo skleníkov. Pri nákupe by mali mať neporušenú škrupinu.
ABC zeleniny: hrášok
Hrášok je vynikajúcou prílohou k mäsu, ale aj k rybám. Struky by mali byť zelené a pri kúpe by mali mať hodvábny lesk. Potom struky jednoducho rozkrojte, hrášok rozmotajte a krátko povarte vo vriacej vode alebo pripravte v parnom hrnci. Hrášok obsahuje veľa vitamínu A a vitamínu E, je bohatý na kyselinu listovú, draslík a horčík. Avšak: S 82 kalóriami na 100 gramov je čerstvý hrášok medzi zeleninou skôr ťažkou váhou.
ABC zeleniny: uhorka
Uhorky sú bohaté na vitamín C, draslík a kyselinu listovú. Zároveň sú dobré pre postavu: majú iba dvanásť kalórií na 100 gramov, čo z nich robí jednu z najmenej kalorických zeleniny. Okrem toho pomáhajú vyplavovať toxíny a tým zaisťujú aj pevnú pokožku. Môžu byť uchovávané v zásuvke na zeleninu v chladničke až týždeň. Ak chcete jesť lúpané uhorky, mali by ste ich poriadne umyť - najmä ak boli kúpené v supermarkete.
ABC zeleniny: mrkva
Mrkva je nielen vynikajúca, ale aj plná betakaroténu. Je to dobré pre vaše kosti a oči. V kuchyni sú mimoriadne univerzálne - surové alebo varené na všetky možné spôsoby. Mladú mrkvu stačí umyť, väčšiu tiež vyškrabať. Chutia veľmi dobre v pare na víne alebo vývare alebo surové, tenké plátky so špliechaním citrónovej šťavy a olivového oleja.
ABC zeleniny: zemiaky
Zemiak je v tejto krajine základnou potravinou a dá sa variť všetkými možnými spôsobmi. Deti ich milujú najmä ako kašu alebo samozrejme ako hranolky. Okrem toho veľké hľuzy obsahujú veľa sodíka, draslíka a horčíka. Dodávajú telu vysoko kvalitné bielkoviny, veľa vitamínu C a celú radu vitamínov B. Tip: Zemiaky by nemali mať pri nákupe žiadne zelené škvrny, inak by sa pri šúpaní mali veľkoryso odstrániť.
ABC zeleniny: kukurica
Pre svoju sladkú chuť ho má rád každý - vrátane detí. Môže sa použiť na rôzne spôsoby, tiež veľmi dobre ako prísada do šalátov, pretože sa hodí k koláčovým surovinám. Svieža z grilu, sladkosť šťavnatej kukurice chutí obzvlášť intenzívne - jednoducho ju natrite trochou masla a podávajte. Kukurica poskytuje vyvážené zloženie sacharidov, tukov, bielkovín a minerálov. Vďaka obsahu škrobu je obzvlášť výživný. Ale pozor: čerstvá kukurica by mala byť pripravená vždy veľmi rýchlo. Pretože po veľmi krátkom čase sa obsiahnutý cukor zmení na škrob.
ABC zeleniny: paprika
Paprika je skutočný všestranný talent: konzumuje sa surová v šalátoch, pečená v rúre, vyprážaná, vyprážaná alebo dusená. Chutí lahodne aj s náplňou. Jednotlivé odrody sa líšia chuťou a výživovým obsahom: červené plody sú sladšie ako zelené alebo žlté - to ovplyvňuje aj počet kalórií. Zelené s 20 kalóriami na 100 gramov majú takmer o polovicu viac ako červené (37 kalórií na 100 gramov). Mimochodom: papriky sú vitamínové bomby - obsahujú takmer dvakrát viac vitamínu C ako citróny.
ABC zeleniny: špenát
Špenát sa konzumuje surový a varený. Chrumkavá zelenina sa hodí k mliečnym výrobkom, koreneným jedlám, ale aj k rybám a morským plodom. Listy by mali byť hladké a tmavozelené. Nakúpte štedro (okolo 300 gramov na porciu), pretože listy sa pri varení veľmi zrútia. Špenát dodáva energiu: Obsahuje veľa draslíka, vápnika, horčíka, zinku a železa. Posilňuje nervy a svaly, reguluje metabolizmus a môže zabezpečiť transport kyslíka v tele. Je zvlášť vhodný pre tehotné ženy.
ABC zeleniny: paradajka
Rovnako ako avokádo, aj paradajka patrí do rodiny ovocných zeleniny. Paradajky sa vyskytujú vo všetkých možných variáciách - od malých, sladkých koktejlových paradajok až po šťavnaté rómske paradajky. Pri ich kúpe by mali mať neporušenú pokožku so sviežou, zelenou stopkou. Červené farbivo lykopén chráni pred rakovinou ako lapač radikálov a pôsobí proti procesu starnutia. Paradajky sú prírodným prostriedkom proti starnutiu medzi zeleninou. So 17 kalóriami na 100 gramov sú tiež skutočnými ľahkými váhami. Mimochodom: Paradajky sú Nemcami obľúbenou zeleninou - každý občan Nemecka skonzumuje ročne priemerne 25,2 kila.
ABC zeleniny: cuketa
Cukety sa pripravujú veľmi všestranne: sú vynikajúce čerstvé z grilu, ale vynikajúco chutia aj surové, dusené alebo pečené v kastróle. S ich jemnou chuťou sa skutočne hodia ku všetkým ostatným ingredienciám, najmä však k stredomorskej kuchyni. Existujú rôzne typy, so žltou a zelenou pokožkou. Po zakúpení by mal byť pevný, s hladkým, lesklým povrchom. Cuketa poskytuje veľa výživných látok, ako je draslík pre zdravý metabolizmus, horčík pre silné svaly a železo pre dobré nervy.