Abnormálne vzorky Ako sa nikotín dostáva k potravinovým novinkám Behr; vydavateľ

  • Priemyselné odvetvia
    • Medziodvetvový
    • Pečivo a cestoviny
    • Mäso a mäsové výrobky
    • Ryby a výrobky z nich
    • Lahôdky a korenie
    • nápoje
    • Mlieko a mliečne výrobky
    • Cukrovinky a zmrzlina
    • obchod
    • Hubenie škodcov
    • Balenie a preprava
    • Kŕmne a veterinárne
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • BEHR'S. ON-LINE
  • Priemyselné odvetvia
    • Medziodvetvový
    • reštaurácia
    • Starostlivosť o seniorov a nemocnica
    • Ďalej
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • BEHR'S. ON-LINE
  • Priemyselné odvetvia
    • nemocnica
    • Ústavné zariadenie starostlivosti
    • Zariadenie ambulantnej starostlivosti
    • Ďalej
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • časopis

vzorky

Od začiatku roka 2017 CVUA Stuttgart testovala na nikotín celkovo 269 vzoriek nespracovaného ovocia a zeleniny (okrem čerstvých bylín). Asi 7% z týchto vzoriek bolo podozrivých, pretože obsah nikotínu bol nad zákonom stanovenou maximálnou hladinou rezíduí. Nakoniec bolo 6 z 19 podozrivých vzoriek zamietnutých.

Vyšetrovatelia si potom položili otázku: Ako mohlo dôjsť ku kontaminácii potravín? Používaním nikotínu ako aktívnej zložky v pesticídoch? Alebo možno prirodzenou produkciou samotnej rastliny? Vyšetrovateľov zaujímalo najmä to, ako môže nikotín migrovať na jedlo v každodennom živote.
Za týmto účelom bola v experimente simulovaná nákupná situácia:
Šalát, jablká a broskyne boli rozložené vo vlhkom a suchom stave. Testovaná osoba, ktorá predtým držala cigaretu medzi prstami, sa potom dotkla jedla zo všetkých strán.

Pokus ukázal, že do jablka alebo broskyne sa v suchých potravinách nepreniesol žiadny alebo porovnateľne málo nikotínu. Ak bolo jedlo vlhké, bolo možné zistiť významné hladiny nikotínu. Kontakt s vlhkým jedlom po fajčení cigarety viedol k prekročeniu maximálnej hladiny zvyškov 0,01 mg/kg pre všetky tri potraviny. Pri intenzívnejšom kontakte prostredníctvom dotýkania sa a krájania vlhkého jedla sa v šaláte a broskyni zistili ešte mierne vyššie hodnoty.

Aj keď je experiment CVUA Stuttgart iba modelovým experimentom, ukazuje sa, že po fajčení cigarety sa môžu do jedla preniesť príslušné hladiny nikotínu - takže tu platí opäť toto: Pred manipuláciou s potravinami si neumývajte ruky. zabudnúť.