Acai - zázračné bobule - prírodný poklad - superpotraviny v bio kvalite
Bobule acai rastú na vysokých palmách na takzvaných dáždnikoch a sú pôvodné najmä v povodí Amazonky v Južnej Amerike. Botanický názov bobule acai je „Euterpe oleracea“. Bobule acai vyzerajú ako kríženec hrozna a čučoriedky. Acai je malé bobule s červenofialovou dužinou. Bobuľa sa skladá hlavne z veľmi veľkého kôstky, preto je jedlých iba 10 - 15 percent ovocia. Chuť sa často označuje ako zmes lesných plodov a čokolády. Vzhľad lyofilizovaného prášku acai trochu pripomína kávovú usadeninu. Ak sa bobule konzumujú čerstvé, majú obzvlášť vysokú nutričnú hodnotu.
Bobule, bohužiaľ, rýchlo zahynú, pretože obsahujú tak málo cukru a kyselín, ktoré väčšinou chránia väčšinu ovocia pred rýchlym znehodnotením. Preto musia byť rýchlo zozbierané, spracované, rýchlo pasterizované a zmrazené, aby mohli byť prepravené z Amazónie. Ak sa bobule acai nespracujú okamžite, nastane oxidácia. Plody zhnednú a stratia sa cenné výživné látky. Bobule by sa rýchlo stali nepožívateľnými, pretože by sa vytvorili spóry plesní. Z tohto dôvodu je cenné bobule acai dostupné iba v spracovanej forme v mnohých krajinách, napríklad v prášku acai. Čerstvé bobule acai nie sú v tejto krajine k dispozícii.
Acai prášok - „superpotravina“ je na vzostupe
Mrazom sušený prášok z acai získaný z malého zázračného bobuľového ovocia patrí vďaka mnohým výživným látkam a vynikajúcim antioxidačným účinkom medzi takzvané „superpotraviny“. Superpotraviny sú potraviny, ktoré sa často používajú ako prírodné doplnky výživy kvôli ich obzvlášť vysokej hustote živín a/alebo kombináciám účinných látok.
Ešte pred zhruba desiatimi rokmi nebolo bobule acai mimo oblasti Amazonky takmer známe. Zdanlivo cez noc a vďaka pomoci internetu sa acai stalo jednou z najobľúbenejších superpotravín, pretože bobule acai si vybudovali neuveriteľnú reputáciu v oblasti chudnutia a boja proti starnutiu. Acai bol dlho iba zasväteným tipom medzi hollywoodskymi hviezdami. Acai je dnes známy v celej Európe pre svoj jedinečný spôsob pôsobenia.
Výživová hodnota a účinné látky
Zloženie týchto bobúľ bolo starostlivo preskúmané s cieľom preskúmať údajné spôsoby pôsobenia. Ukázalo sa, že bobule obsahujú vynikajúce množstvo vápniku, vlákniny a vitamínu A. (1)
Bobule Acai tiež obsahujú antokyanínové zlúčeniny, ako je resveratrol, kyanidín a kyselina ferulová, ktoré nielen dodávajú ovociu a zelenine ich špecifickú farbu, ale tiež chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi spolu s flavonoidmi. V skutočnosti majú bobule acai 10 až 30-krát vyššiu hladinu antokyanov ako červené víno. Acai obsahuje tiež prospešné mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, ktorá sa nachádza v olivovom oleji, a tiež vynikajúce množstvo vlákniny. Medzi zdraviu prospešné zložky týchto malých bobúľ tiež patrí vysoká koncentrácia antioxidantov, ktoré sa nachádzajú aj v iných druhoch bobúľ.
Používanie acai
Ovocná dužina bobule sa používa ako jedlo miestnymi kmeňmi a zmieša sa s maniokom škrobovej koreňovej zeleniny na konzumáciu ako kaša. Nápoje Acai a prípravky z džúsu prášku z acai sú veľmi populárne v Amerike a najmä v Brazílii. Výťažok z bobúľ je osladený cukrom alebo šťavou z cukrovej trstiny a zaisťuje tak dobrú chuť zmrzline, smoothies, koktailoch, alkohole a dezertoch. Medzi ďalšie použitia bobule acai patria prírodné potravinárske farby, kozmetika, krémy proti starnutiu pleti, šampóny a kondicionéry. V hlavnej úlohe je prášková dužina bobule acai, čoraz populárnejší prírodný doplnok výživy, ktorý sa vďaka svojim vlastnostiam používa najmä pri diétach a v oblasti „starnutia“.
Dávkovanie a príjem acai
Acai je dostupný v niekoľkých formách, a to džús, kapsuly, tablety, čaj, prášok a extrakt. Účinky sú podobné pre všetky formy príjmu, takže sa môžete rozhodnúť slobodne podľa svojich vlastných preferencií. Veľmi dobrý účinok je možné dosiahnuť iba 5 g prášku z acai denne, často sa však odporúča vyšší príjem 8 - 10 g. To zodpovedá asi 2 čajovým lyžičkám prášku z acai.
Účinky a zdravotné prínosy Acai
Tradičné použitie ovocia acai sa pohybuje od liečby hnačiek a parazitárnych infekcií po krvácanie a vredy. Odvar z drvených semien acai používajú miestni aj na liečbu horúčky. V peruánskej kultúre sa odvar z koreňa acai používa proti menštruačným kŕčom, ochoreniam pečene a malárii. O zdraviu prospešných vlastnostiach bobúľ acai sa tiež hovorí, že pomáhajú predchádzať zdravotným problémom, ako sú artritída, zápaly, obezita, erektilná dysfunkcia, neurologické choroby a alergie.
Acai na ochranu pred voľnými radikálmi
Bobule, podobne ako bobule acai, sú mimoriadne bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú telu ničiť škodlivé voľné radikály. Antioxidanty zaisťujú pozitívnu zmenu v prostredí tela a pomáhajú posilňovať imunitný systém. Voľné radikály sú nestabilné atómy kyslíka, ktoré sú schopné spôsobiť masívne poškodenie buniek. V najhoršom prípade môže dôjsť k poškodeniu DNA, čo môže viesť k nekontrolovanému deleniu buniek a vzniku rakoviny. (2) Hodnoty kyslíkovej radikálovej absorpčnej kapacity (ORAC), antioxidačná sila prášku acai z buničiny a jej kože, sú považované za najvyššie hodnoty ORAC, ktoré sa kedy merali v ovocí alebo zelenine. Prášok z acai preto obsahuje 10-krát viac antioxidantov ako červené hrozno.
Laboratórne štúdie preukázali priaznivé účinky na choroby spôsobené oxidačným stresom, ako aj na srdcové choroby a rakovinu. Rôzne spôsoby pôsobenia bobúľ acai boli skúmané iba v niekoľkých štúdiách. Štúdia zverejnená v roku 2011 jasne ukázala, že bobule acai nielen pomáhajú proti oxidačnému poškodeniu, ale tiež potláčajú biologické procesy, ktoré môžu narušiť celulárnu integritu. (3)
Acai vo výskume proti rakovine
Bobule acai obsahujú veľké množstvo ďalšieho silného antioxidantu nazývaného kyselina ellagová. To možno nájsť aj v mnohých ďalších bobuľovinách, ako sú maliny, černice a jahody. Hovorí sa, že Acai dokáže spôsobiť, že karcinogénne látky v tele sú neškodné, brzdiť vývoj nových rakovinových buniek a dokonca urýchliť bunkovú smrť rakovinových buniek.
Štúdia zverejnená v septembri 2012 uvádza priaznivý účinok buničiny z bobúľ acai na chemicky indukovanú uroteliálnu rakovinu močového mechúra u myší. V tejto štúdii sa starostlivo skúmala incidencia a diverzita karcinómu z prechodných buniek (TCC). Po liečebnom období 10 týždňov sa významne znížil výskyt TCC, diverzita a proliferácia nádorových buniek, ako aj poškodenie DNA. Pozitívny účinok sa pripisoval silnému antioxidačnému účinku zložiek v bobule acai. (4)
Anti Aging - Acai môže spomaliť starnutie pokožky
Koža je najväčším orgánom v ľudskom tele a je tvorená kolagénom a elastínom. Počas procesu starnutia nastávajú v dermis rozhodujúce zmeny. Táto vrstva kože sa skladá hlavne z buniek spojivového tkaniva, takzvaných fibroblastov a vlákien spojivového tkaniva vyrobených z kolagénu a elastínu. V mladej pokožke oba typy vlákien dokonale spolupracujú, pretože vďaka kolagénu je tkanivo stabilné a ťahové, zatiaľ čo gumový elastín zaisťuje, že pokožka zostane elastická. S vekom klesá počet kolagénových vlákien, elastických vlákien a krvných ciev. Proces starnutia začína medzi 20. a 30. rokom života a bunky spojivového tkaniva dermy tvoria časom stále menej a menej nového kolagénu, tukové tkanivo v podkoží sa stenčuje a pokožka sa javí ako priehľadnejšia. Preto je strava, ktorá podporuje produkciu kolagénu, tiež rozhodujúca pre to, aby pokožka vyzerala mladšie.
Voľné radikály hrajú dôležitú úlohu pri starnutí pokožky, a preto je dôležitá strava s vysokým obsahom antioxidantov v boji proti škodlivým účinkom týchto radikálov. Aj keď sú voľné radikály pre normálne biologické procesy rozhodujúce, prebytok týchto molekúl vedie k poškodeniu buniek, a tým aj k poškodeniu pokožky. Posledný výskum priniesol zaujímavý objav, pretože sa preukázalo, že kyselina ellagová, ktorá je tiež vo veľkom množstve prítomná v bobule acai, môže výrazne spomaliť starnutie pokožky. Kyselina ellagová zastavuje deštrukciu kolagénu, zabraňuje zápalu a bojuje tak s dvoma hlavnými príčinami tvorby vrások, preto sa acai čoraz viac používa v oblasti starnutia.
Acai pre metabolické poruchy
V našej zámožnej spoločnosti pribúdajú metabolické poruchy a metabolický syndróm, ktorý je spoločným pojmom pre rôzne choroby a rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia. V Nemecku trpí metabolickým syndrómom asi 25% populácie a tento trend stúpa. Metabolický syndróm je najbežnejší u ľudí starších ako 60 rokov, ale týmto ochorením trpí čoraz viac detí a dospievajúcich. Pri metabolickom syndróme sa klinické obrazy zvyčajne vyskytujú spoločne. Patrí sem veľká nadváha s prevažne tukovými zásobami v bruchu, vysoký krvný tlak, zvýšená hladina cukru v krvi (narušený metabolizmus cukrov vo forme necitlivosti alebo rezistencie na inzulín) a narušený metabolizmus tukov. Menej známymi ukazovateľmi sú zvýšená kyselina močová, slabý zápal, zvýšená zrážanlivosť krvi a výskyt endotelovej dysfunkcie.
Jedna štúdia sa zaoberala tým, ako buničina acai ovplyvňuje riziká metabolickej poruchy. Zahŕňalo 10 dospelých jedincov s nadváhou (BMI medzi 25 a 30). Dostávali dvakrát denne 100 gramov buničiny acai po dobu jedného mesiaca. Pred liečbou sa merali hladiny cukru v krvi, krvný tlak, cholesterol, triglyceridy a ďalšie biomarkery. Na konci štúdie vedci zistili významné zníženie biomarkerov glukózy nalačno, hladín inzulínu a celkového cholesterolu, iba krvný tlak zostal nezmenený. Vedci dospeli k záveru, že dužina acai znížila hladiny vybraných markerov metabolického ochorenia u jedincov s nadváhou, čo naznačuje, že ďalšie štúdie môžu pomôcť preukázať blahodarné účinky bobúľ acai na srdcové choroby a cukrovku 2. typu. (5)
Zdravé chudnutie s Acai
Acai je označovaný ako zázračný liek pri diétach pre zdravé chudnutie s mladistvým vzhľadom. V skutočnosti môže byť bobule Acai veľmi užitočné pre „zdravé chudnutie“, pretože vďaka vysokému obsahu vlákniny Acai podporuje aj trávenie a zaisťuje tak pozitívnu zmenu v črevnom prostredí. 50-gramová dávka práškovej, lyofilizovanej buničiny acai poskytuje asi 26 g vlákniny, čo je takmer 100 percent odporúčanej dennej dávky. Diétna vláknina z rastlinných potravín je nevyhnutná pre zdravý tráviaci systém. Vláknina z potravy vás zasýti a pomáha tak pri diéte, ktorú treba robiť vždy so zmenou stravovania. Účinné látky bobule acai údajne stimulujú metabolizmus, spomaľujú starnutie pokožky a znižujú chuť do jedla. Vďaka správnej strave a cvičeniu vám acai môže pomôcť pri zdravom chudnutí.
nafúknuť
2. Loft S, Poulsen HE, (1996). Riziko rakoviny a poškodenie oxidačnou DNA u človeka. J Mol Med (Berl).
74 (6): 297 - 312. (Riziko rakoviny a poškodenie oxidačnou DNA u ľudí)
3. Inhibičný účinok acaí (Euterpe oleracea Mart.)
buničina na aktiváciu žírnych buniek sprostredkovanú IgE, apríl 2016 (inhibičný účinok Acai (Euterpe oleracea Mart.)
Buničina na aktiváciu žírnych buniek prenesených IgE)