Acidobázické saldo - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I

Už som spomenul, že niektoré moje recepty sú základné. Musím ešte poskytnúť podrobnejšie vysvetlenie.

Dnes si to vynahradím zhrňte čo najostrejšie a najjednoduchšie, o čom je acidobázická rovnováha. Pretože keby sme na to venujte pozornosť, robíme niečo dobré pre seba, zostávame zdraví a fit a už nepotrebujeme diéty atď. Znie to lákavo, však?

Všetky naše telesné tekutiny obsahujú kyseliny a zásady. Potrebujeme oboje, ale v správnom pomere. Tento pomer by mal vyzerať takto, že prevažujú bázy alebo že sa nachádzame minimálne v neutrálnom rozmedzí (aby zásady mohli neutralizovať prítomné kyseliny; výnimkou sú žalúdok a pokožka, ktoré musia byť kyslé). Ak táto rovnováha nie je daná, je nadbytok kyselín a telo už nemôže optimálne fungovať. Napríklad sme unavení, nevyvážení, vystresovaní, nervózni, máme zlú pleť atď.

Naše telo sa samozrejme snaží neustále udržiavať rovnováhu, ale ak je prítomných príliš veľa kyselín a dlhšie obdobie, už to nedokáže udržať: Sme prekyslení, nie sme už optimálne zásobovaní živinami a môžeme ochorieť.

Chronické okyslenie (keď je acidobázická rovnováha už roky nepriaznivá) môže viesť k celulitíde, bolestiam chrbta, migréne, neurodermatitíde, úbytku svalov a kostí, reumatizmu, obličkových kameňoch, dne atď.

Berieme predovšetkým oboch o našej strave, ako aj o metabolických procesoch a našom životnom štýle na.

Dnešná strava je veľmi kyslá (tým sa myslia potraviny, ktoré nechutia kyslo; veľmi zásaditý je napríklad ocot alebo citróny), pretože obsahujú veľa mäsa, údenín, mliečnych výrobkov a obilnín a na druhej strane obsahujú málo základných minerálnych zlúčenín.

Okrem toho tvoria kyseliny aj stres, fyzická námaha (bohužiaľ aj šport!), Diéty a proces starnutia.

Zásady sa naopak nachádzajú hlavne v zelenine, ovocí, šalátoch a bylinách.

Meranou veličinou pre obsah kyselín a zásad je hodnota pH. Ak je to pod 7,0, sme v kyslom rozmedzí, nad 7,0 začína základné rozpätie, kde stupnica stúpa až na 14 (veľmi základné).

Rôzne orgány a telesné tekutiny majú svoju vlastnú hodnotu pH, ktorá musí absolútne zostať stabilná. Napríklad krv musí mať hodnotu pH medzi 7,35 - 7,45, žalúdok má naopak hodnotu pH 1,5 - 3,0, pokožka má hodnotu pH približne 5,5.

Samotný príklad krvi objasňuje, aká dôležitá je acidobázická rovnováha, pretože krv distribuuje životne dôležité látky v tele. Ak to už nie je možné kvôli prekysleniu, je to rýchlo ovplyvnené celé telo.

Malý trik: Krátko stiahnite kožu na chrbte ruky a znova ju pustite. Ak neskočí hneď späť, môže to byť príznak prekyslenia.

Pre jedného tu je rôzne mechanizmy a tlmiace systémy v našom tele (skvelý chlap!) na kompenzáciu prebytočných kyselín. Prebiehajú okrem iného v krvi, obličkách, pľúcach a koži. Látky ako biokarbonát, vápnik, draslík alebo fosfor kompenzujú prebytok kyselín (z dlhodobého hľadiska to však tiež nie je dobré, ak napríklad telo musí vždy brať vápnik z kostí, aby si napravilo acidobázickú rovnováhu).

ale Svojou stravou môžeme rozhodne podporiť alebo ovplyvniť obsah kyselín a zásadG.

Nebojte sa, strava sa nemusí úplne meniť na zásadité jedlá, to by bol nezmysel. Kyslé jedlá tiež obsahujú veľa dôležitých živín, ktoré potrebujeme. Ale môžeme zlepšiť pomer kyslých a zásaditých jedál a vytvoriť tak najlepšiu acidobázickú rovnováhu. To znamená: je lepšie nejesť čisto kyslo, ale vždy jesť zásadité jedlá v čo najväčšom množstve, na neutralizáciu kyselín (optimálny je pomer 80:20).

Silne kyslé jedlá sú napr .: tvrdý syr, vaječné žĺtky, praclíky, krevety, mušle, parmezán, ...
Kyslé jedlá patrí: chlieb, mäso, klobása, ryby, ovsené vločky, cestoviny, biela ryža, strukoviny ...
Neutrálne potraviny sú napríklad: za studena lisovaný rastlinný olej, kefír, cukor, kuchynská soľ, čaj, ...
Do základné potraviny patria: zelenina a ovocie (tiež mrazené), zemiaky, huby, hlávkový šalát, víno, ...
Silne základné sú napr .: bylinky, kakao, sušené ovocie, sójová múka, slivky, ...

Toto je samozrejme iba malý výňatok. Tu nájdete napríklad podrobnejšiu tabuľku, ale existuje množstvo tabuliek dostupných online alebo v kníhkupectvách. Nenechajte sa zmiasť, hodnoty sa často líšia v závislosti od toho, aký zdroj použijete, ale celkovo súhlasia;-)

Jesť ku každému jedlu zeleninu, šaláty alebo ovocie.
Vždy jesť 2-4 krát viac zeleniny ako mäso/ryba
Nebavte sa obilnými výrobkami, ako je ryža, cestoviny alebo chlieb, ale vždy kombinujte dostatok zeleniny, ovocia, šalátov a bylín, alebo ich úplne vymeňte.
Jesť viac zemiakov:-)
Vezmi nie viac ako 6 g soli denne tebe.
Podporuje acidobázickú rovnováhu jedným základný začiatok dňa (napr. s citrónovou vodou a smoothie alebo ovocným šalátom), alebo ak chcete, s alkalickými čajmi alebo so zásaditou starostlivosťou o pleť.

Dúfam teda, že sa mi podarilo túto tému priblížiť. V zásade ide tiež o odporúčania podobné mnohým iným modelom výživy, ktoré poznáme: veľa zeleniny a ovocia, menej živočíšnych potravín a obilnín. Vlastne nič nové;-)

V každom prípade môžem povedať, že sa vždy cítim lepšie, keď ho jem a snažím sa ho zvládať čo najčastejšie (bohužiaľ moje najobľúbenejšie jedlo, švábska šošovica a spaetzle, je super kyslé! Ale bez toho sa nikdy nezaobídem! Takže predtým sú iba smoothie;-)).

Takže nech sa páči, a ak máte nejaké otázky, dajte mi vedieť:-)