Ackern vytvára vedomosti - blog ALDI SÜD
Deťom a dospievajúcim často chýba odkaz na jedlo a jeho výrobu. Organizácia Ackerdemia e.V. sa týmto problémom zaoberala prostredníctvom svojho vzdelávacieho programu „Vegetable Farming Demie“. Projekt dlhodobo propagujeme a podporujeme jeho šírenie v južnom a západnom Nemecku. Čo presne sa skrýva za „GemüseAckerdemie“ a o čo ide, vysvetľuje zakladateľ Dr. Christoph Schmitz.
Pán Schmitz, čo sa skrýva za týmto nápaditým stvorením slov, ktoré vzbudzuje túžbu po „zelenej“?
ZeleninaAckerdemie je celoročný vzdelávací program zameraný na prax s cieľom zvýšiť ocenenie jedla u detí a mladých ľudí a zakotviť zdravé stravovacie návyky. Program je zameraný na školy a škôlky, ako aj na všetky vzdelávacie inštitúcie v sektore detí a mládeže. Pestovaním zeleniny sa deti a mladí ľudia učia základné poľnohospodárske vedomosti, rozvíjajú pochopenie zdravého stravovania a učia sa, ako fungujú prirodzené vzťahy. Následný marketing úrody umožňuje prvý pohľad na procesy trhového hospodárstva.
Vyvinie sa takáto myšlienka pri práci za pracovným stolom alebo ste sa zamysleli pri prechádzke prírodou?
Myšlienka pestovania zeleniny Demie pochádza, rovnako ako u nás, priamo z poľa. Školský výlet na farmu mojich rodičov na tému zemiaky sa roztočil. Niekedy to bolo hrôzostrašné, aké boli predstavy detí o poľnohospodárstve. Možno polovica detí vie, že zemiaky rastú v zemi, ale iba veľmi málo z nich dokáže rozoznať zemiakovú rastlinu.
Je to problém, keď ako spoločnosť stratíme kontakt s prírodou. Nemôžeme čakať, že sa naše deti budú správať udržateľne neskôr, ak v detstve nikdy nemali kontakt s prírodou a nepochopili jej význam. Deti majú dojem, že príroda a výrobky z nej nehrajú hlavnú úlohu v našom prežití a pohode. Správame sa zodpovedajúcim spôsobom: Vyhodí sa viac ako 30 percent potravín, pri ovocí a zelenine je to ešte vyššie a čoraz viac detí sa stravuje nezdravo, má nadváhu a cukrovku.
V súlade s mojimi skúsenosťami a vedeckou prácou na Postupimskom inštitúte pre výskum vplyvu na podnebie týkajúce sa účinkov potravinového odpadu a podvýživy som v roku 2012 vyvinul prvý nápad pre vzdelávací program Zeleninárstvo. Od pilotného roku 2014 implementujeme výrobu zeleninových fariem na viac ako 100 miestach v 11 spolkových krajinách, ako aj v Rakúsku a Švajčiarsku.
Aké boli vaše doterajšie najlepšie skúsenosti v spoločnosti Vegetable Farming Demie?
Samozrejme, najväčšia vec je, keď pracujete s deťmi v teréne a sledujete, ako sa nechajú inšpirovať prírodou. Ak zasejete malé semienko mrkvy a potom ho sprevádzate štyri až päť mesiacov, kým hotovú mrkvu nevytrhnete zo zeme a nezahryznete sa do nej. Prvá reakcia je zvyčajne: Môžem to teraz len jesť? Mnohé z detí veria, že naše jedlo musí byť pred konzumáciou spracované. Takéto skúsenosti sa nedajú sprostredkovať inak ako prostredníctvom prežívania a konania.
Na začiatku deti pristupujú k školskej záhrade s určitou skepsou. Na prvej škole, kde sme testovali zelinára, som sa spýtal chlapca, čo čaká pred začiatkom programu. Iba povedal: Som hráč, nie farmár! Ale aj on sa postupom času inšpiroval naším programom až do tej miery, že sa ho budúci rok zúčastnil opäť dobrovoľne. Toto nadšenie všetkých zúčastnených a viditeľný úspech v učení sú pre nás najlepším potvrdením a motiváciou.
Kam chcete ísť s GemüseAckerdemie? Aká je vaša budúca vízia?
Naším cieľom je umožniť čo najväčšiemu počtu vzdelávacích inštitúcií so záujmom vzdelávať sa v prírode, a tým trénovať generáciu mladých spotrebiteľov, pre ktorých je charakteristické základné chápanie výroby potravín a reflexívne a udržateľné spotrebiteľské správanie.