Adresár zdravia 24 Dobre informovaní, lepší život - portál o zdraví
Na jeseň je tu sezóna japonskej tekvice hokkaido.
Tu nájdete najdôležitejšie fakty a tipy na aromatické tekvice a lahodné recepty hokkaido na najlepšiu prípravu.
Prečo je tekvica Hokkaido zdravá?
Pevná, orechová dužina tekvice hokkaido chutí obzvlášť dobre, pretože má veľmi nízky obsah vlákniny. V porovnaní s ostatnými tekvicovými odrodami má vďaka nižšiemu obsahu vody výrazne vyššie množstvo výživných látok. Rovnako ako všetky druhy tekvice, aj hokkaido má prirodzený dehydratačný účinok, pretože stimuluje činnosť obličiek a močového mechúra. V kombinácii s nízkym obsahom kalórií a tuku je tekvica Hokkaido obľúbenou zeleninou pre ľahké jedlá.
| Kalórie | 67 kcal |
| bielkoviny | 1,7 g |
| tučný | 0,5 g |
| sacharidy | 13,6 g |
| Vlákno | 2,4 g |
Jasná farba tekvice hokkaido je spôsobená jej vysokým obsahom betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a je potrebný napríklad pre náš zrak, zdravú pokožku a vlasy. Iba 100 g japonskej tekvice pokrýva asi 1/3 dennej potreby beta-karoténu (podľa NCI: National Cancer Institute).
Aké vitamíny obsahuje tekvica Hokkaido?
Beta-karotén/vitamín A, vitamíny B1, B2, B6, vitamín C, vitamín E, kyselina listová, horčík, železo, fosfor
Môžete jesť misku s hokkaidom?
Zvláštnosťou tekvice hokkaido je skutočnosť, že sa nemusí pred konzumáciou lúpať. Misku s hokkaidom môžete jesť bez váhania. Je tiež obzvlášť bohatý na betakarotén, a teda na vitamín A. Uistite sa, že je dostatočne vyčistený a v organickej kvalite.
Ak je tekvica dobre uvarená, pokožka neprekáža pri konzumácii, ale je rovnako jemná ako tekvicové mäso.
Môžete jesť hokkaido v surovom stave?
Tekvicu hokkaido môžete jesť aj surovú. Potom chutí dobre do šalátov alebo na tenké plátky a marinované ako carpaccio.
So surovou tekvicou by ste však mali byť opatrní, že je to vyslovene stolová tekvica a kultivovaná odroda. Na rozdiel od domácich pestujú tieto okrasné a divoké tekvice, Nie horká látka cucurbitacin. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, môže to viesť k otrave jedlom.
Pred prípravou by sa preto mal vykonať test chuti: Vyskúšajte malý kúsok tekvice, ak má horkú chuť, tekvica by sa nemala jesť surová.
S tekvicami Hokkaido zo supermarketu alebo z týždenného trhu nič nehrozí.