Adrian Butnariu Výpočet výživovej hodnoty

Nedeľa 14. februára 2016

Výpočet výživovej hodnoty Kalorický výpočet

Denná strava musí byť tvorená kombináciou viacerých potravín, pretože neexistuje jedlo, ktoré obsahuje všetky výživné látky vo vyváženom pomere, optimálnom pre organizmus. Z výživového hľadiska sú potraviny zoskupené takto: mäso a jeho deriváty, mlieko a bielkoviny. mliečne výrobky, vajcia, obilniny a výrobky z nich, zelenina, ovocie a výrobky z nich, tuky v strave, cukor a výrobky z nich.
Výživová hodnota predstavuje kapacitu potravy poskytnúť telu potrebné živiny a je zvýraznená kalorickou hodnotou, biologickou hodnotou, chuťou, mierou asimilácie a hygienicko-sanitárnymi hodnotami.
Hlavnými poskytovateľmi energie sú # sacharidy, #lipidy a # proteíny. Spaľovaním v # organizme sa energia obsiahnutá v týchto látkach uvoľňuje vo forme kalorickej energie.
Energetická potreba potravy je vyjadrená v kalóriách alebo jouloch. Sacharidy a bielkoviny sa uvoľňujú v tele 4,1cal/g a lipidy 9,3cal/g
Kalorická hodnota predstavuje súčet produktov medzi energetickými faktormi a ich kalorickými schopnosťami.

adrian

Kalorická hodnota sa počíta po vylúčení strát z primárneho spracovania
Zoberme si jednoduchý príklad
1 500 g húb 10% strata = 1350 g
1350 g šampiňónov = 5,0% bielkovín, 0,5% lipidov, 2,5% sacharidov (100 g)
Vypočítané: 67,5 g bielkovín, 6,75 g lipidov, 33,75 sacharidov

Použijeme vzorec #W (kal) = 67,5 * 4,1 + 6,75 * 9,3 + 33,75 * 4,1 = 276,75cal + 62,775cal + 138,375cal = 477,9cal
1 500 g šampiňónov = 477,9 kalórií

1 500 g #margarínu = 0,5% bielkovín, 82,0% lipidov, 1,0% sacharidov
Vypočítané: 7,5 g bielkovín, 1230 g lipidov, 15 g sacharidov
Použijeme vzorec #W (kal) = 7,5 * 4,1 + 1230 * 9,3 + 15 * 4,1 = 30,75cal + 11439cal + 61,5cal = 11531,25cal
1 500 g margarínu = 11531,25 kalórií
Je šok, keď vidím ako 100 g #margarínu má hodnotu 768,75 kalórií vzhľadom na to, že je veľa tých, ktorí konzumujú viac ako 100 g margarínu. Myslite na # koláče, ktoré kupujete vo všetkých druhoch # cukroviniek a laboratórií. #vegetal #hydrogenated

1 500 g #unt 80% = 0,8% bielkovín, 81,0% lipidov, 0,6% sacharidov
Vypočítané: 12 g bielkovín, 1215 g lipidov, 9 g sacharidov
Použijeme vzorec #W (kal) = 12 * 4,1 + 1215 * 9,3 + 9 * 4,1 = 49,2cal + 11299,5cal + 36,9cal = 11385.cal
1 500 g 80% masla = 1 385,6 kalórií 100 g 80% masla = 759,04 kalórií

Keď dávate svojim deťom raňajky, buďte veľmi opatrní. Raňajky môžu byť nezdravé .

Týmto spôsobom môžete vypočítať kalorickú hodnotu každého prípravku, ktorý konzumujete. Potrebujete tiež tabuľku hodnôt, z ktorej získate pravdepodobnosť percenta bielkovín, sacharidov a lipidov.
Je veľmi dôležité poznať tieto hodnoty, pretože v závislosti od nich sa dokážeme vyrovnať, pokiaľ ide o príjem potravy. Môžeme tiež kontrolovať váhu a zabezpečiť lepšie zdravie. Prajem vám veľa zdravia. !