Šafran alebo „červené zlato“ - Príbeh najdrahšieho korenia na svete a jeho vlastností
Vyhľadajte navigáciu
Navigácia
- úvodníky
- Udalosť
- NAJČÍTANEJŠIE ČLÁNKY
- politiky
- Hlúpe zjavenia
- Sociálnej
- Zdravie
- Gastronómia
- Ekonomika
- Kultúrne médiá
- Hudba a fázy
- Tajomstvá Buzau (RUMUNSKO)
- Zakázané pravdy
- ŠŤASTNÉ KINO
- Vedeli ste, že?
- Zakázané pravdy
- Náboženstvo
- Šport
- Národné
- diaspóra
- módne
Šafran alebo „červené zlato“ - Príbeh najdrahšieho korenia na svete a jeho zázračných vlastností
Liečivé vlastnosti šafranu sú spomínané pri viac ako 90 chorobách. Medzi nimi Alzheimerova choroba, rakovina kože, depresie, imunitný systém, prečisťuje krv, bojuje s chuťou do jedla, je mimoriadne účinná pri chudnutí, dokáže zabrániť slepote atď. Pretože je to silný antioxidant, šafran sa odpradávna používal na potlačenie zažívacích problémov, bolesti, artritídy a zápalov. Antimikrobiálny, antibakteriálny, funguje ako antiseptikum a ako antibiotikum. Je to tiež protizápalové činidlo, rovnako ako zázvor. Okrem toho sa stará o našu DNA, zabraňuje mutáciám. Posledné výskumy ukázali, že tiež znižujú vedľajšie účinky chemoterapeutických sedení. Okrem toho je to silné antivírusové činidlo proti HIV.
Bojujte proti cholere, brušnému týfusu a záškrtu
Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam je predpísaný pri bolestiach žalúdka, problémoch s pečeňou a črevami a dokonca aj pri chronických hnačkách. Šafrán môže dokonca bojovať proti cholere, brušnému týfusu a záškrtu, čo je užitočné v prípade kolitídy alebo Crohnovej choroby.
Zabraňuje plynatosti a pomáha v boji proti črevným červom. Varením v mlieku sa zbavíte prechladnutia a bolesti tela. Čistí krv a je to všeobecné tonikum. Je bohatý na železo a zabraňuje vzniku anémie, ale aj astmy, zápalov prínosových dutín, zápalov kĺbov, dokonca aj roztrúsenej sklerózy alebo osteoporózy.
Jeho výhody sa tu nekončia, šafran je užitočný pri kožných problémoch, ale aj pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Šafran, ktorý je bohatý na železo, mangán, B6, vlákninu a draslík, tiež znižuje krvný tlak, ale je užitočný aj pri kašli alebo preťažení hrudníka.
Šafran je stredomorská rastlina, ktorá extrahuje šafránové korenie (najdrahšie korenie na svete), aromatické oleje a ďalšie látky používané v medicíne a potravinách.
Fialové kvety kvitnú na jeseň, zbierajú sa na úsvite a z každého kvetu sa zbierajú 3 stigmy. Smažte v malom množstve na malom ohni. Na dochutenie litra vody stačia 3 - 4 pramene. Šafran sa skladá zo sušených stigiem kvetu šafranu alebo ruží, ako sa im tiež hovorí. Už 3 000 rokov ho používajú staroveké civilizácie ako farbivo a dochucovadlo pre jedlo a víno. Na 2,5 kilogramu stigiem je potrebných 80 000 kvetov, z ktorých sa po vyprážaní získa 500 gramov šafranu. Vôňa je nezameniteľná: bohatá, štipľavá, kvetinová, sladká. V Grécku a Egypte sa používal aj do parfumov, mastí a afrodiziak.
Kulinárske použitie. Stredomorské rybie polievky, špecifický guláš z bouillabaisse Provensálsko , „Katalánska zarzuela“, ryža, paella, „iránske kurča“, koláče a buchty vo Švédsku a nádherná šafránová zmrzlina pripravená z pistácií. U väčšiny receptov sa šafran nalieva do tekutiny. Ak ju dáte na začiatku varenia, dodá jej viac farby, neskôr, dodá jej väčšiu príchuť.
Je to podobné ako šafranu, preto treba dávať pozor na to, kde sa kupuje (pozor, do obsahu napísať „crocus sativus“) a ak sa nedá príliš jemne zomlieť (dá sa ľahšie zmiešať s kurkumou, šafránové nite sú falošné ťažšie). Šafran z Irán je považovaná za najkvalitnejšiu, je jasne červená a India až oranžová a chuťovo mierne svetlejšia. Gram čistého šafranu môže stáť okolo 60-70 lei, musí sa však používať s maximálnou opatrnosťou, v minimálnom množstve. Pripravte si extrakt so studenou tekutinou, ktorý sa potom pridá do horúcich jedál. Šafránová ryža je známa, má skvelú farbu a chuť a paradajkový džús so šafranom, na ktorý rýchlo nezabudnete! Príroda a jej divy!