Aganciabur alebo ušná polievka

Pre Arménov sú dôležité tri veci a sú na ne hrdí, nech sú kdekoľvek: viera, arménsky jazyk a tradície. Obyvateľstvo nemožno nazvať ľudom, ak nemá žiadne tradície, pretože je základom pre formovanie a stavbu kostola a samotného ľudu.

polievka

Medzi tradície patrí zachovanie nezmenených kulinárskych zvykov a receptov. Počas všetkých významných sviatkov, svadieb, krstov či pohrebov nechýbajú na stoloch tradičné arménske jedlá. To je „aganciabur“ - ušná polievka (alebo knedľa), „harissa“ - jedlo z mletého mäsa a pšenice, „tahnabour“ - jogurtová polievka, arménsky sugiuc alebo „manti“ - druh lodí na cesto plnené mäsom, všetky sú podávané s potešením.

Ako pripravíme polievku Aganciabur alebo ucho? Potrebujete: kilogram hovädzieho mäsa, 3 vajcia, cibuľu, 1/3 balenia masla, téglik s jogurtom, pohár múky, kostnú dreň, soľ, korenie.

Prečítajte si všetky podrobnosti o tomto lahodnom rumunskom recepte