Agartín - ako anr; počuť koláče; Fórum torty
Člen od 22. 9. 2003
337 príspevkov (ø 0,05/deň)
Momentálne mám malý problém. Moje sušienkové cesto je už v rúre a teraz chcem agartín premiešať. Hovorí sa, že by ste mali variť balíček v 200 ml tekutiny. V mojom tortovom kréme nie je tekutina, ale tvaroh, jogurt a šľahačka. Čo teraz robím? Môžem to zmiešať s menším množstvom tekutiny alebo musím hmotu zriediť s 200 ml vody? Čo sa týka vkusu, určite to nie je taký krik. Vlastne som nechcel toľko želatínu brať, aj keď by tam problém s tekutinami nevznikol.
Takže ak má niekto nejaké rady: Nahláste sa!
Člen od 14. 9. 2005
76 príspevkov (ø 0,01/deň)
Člen od 22. 9. 2003
337 príspevkov (ø 0,05/deň)
Urobil som to podobným spôsobom. Prášok som rozpustila v troche vody a zohriala. Potom som pridala toľko mlieka, kým zmes už nebola tuhá a nechala som ju dve minúty prevrieť. Do agarovej masy som potom vmiešala niekoľko lyžíc krému, aby agar trochu vychladol. Potom sa hmota pridala do krému a bolo to.
Musím len povedať, že som ohromený, ako rýchlo sa to všetko utužilo. Tortový krúžok som mohla po niekoľkých minútach bez ležania zložiť, ten som so želatínou nikdy nemala! Teraz záleží len na tom, ako chutí dnes večer.
Určite budem pokračovať v experimentovaní s agarom!
A tiež nahrám obrázok rakytníkového koláča!
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.